Το λάχανο είναι ένα θαυμάσιο λαχανικό που σχετίζεται μεπολλοί μύθοι και θρύλοι. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι ότι τα παιδιά βρίσκονται στο λάχανο και επίσης ότι το στήθος μεγαλώνει από λάχανο. Φυσικά, αυτή η ποιότητα δεν παραμένει μακριά από την προσοχή των γυναικών και πολλές γυναίκες είναι έτοιμες κυριολεκτικά να μετατραπούν σε κουνελάκια, ροκανίζοντας λάχανο από το πρωί έως το βράδυ, με την ελπίδα, αν όχι, να καταλάβουν και να προσπεράσουν την Άννα Σεμένκοβιτς και την Άνφισα Τσέκοβα, τότε τουλάχιστον αυξήστε το δικό τους μέγεθος. Ωστόσο, μελέτες δεν επιβεβαιώνουν τις θαυματουργές ιδιότητες του λάχανου στην αύξηση του μαστού, δυστυχώς, αυτό είναι μόνο ένας μύθος.
Αλλά μην ανησυχείς.Το λάχανο είναι πραγματικά πολύ ευεργετικό για την υγεία, επειδή περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απλώς απαραίτητες για τη λειτουργία των εντέρων, βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό απέχει πολύ από την τελευταία θέση στη λίστα φαρμάκων που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Από όλα τα παραπάνω, ένα πράγμα είναι σαφές - το λάχανο μπορεί να είναικαι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή και όσο το δυνατόν συχνότερα. Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βρασμένο, τηγανισμένο, βραστό, αλατισμένο και ψημένο, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα γεύμα για κάθε γούστο. Ωστόσο, τα μεγαλύτερα οφέλη βρίσκονται στο ακατέργαστο λάχανο, δηλαδή σε μια ποικιλία σαλατών. Ετοιμάζουμε λοιπόν μια νόστιμη σαλάτα με φρέσκο λάχανο.
Απλό λαχανοσαλάτα
Για να προετοιμάσετε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε:
- νεαρό (αν είναι δυνατόν) λάχανο - 0,3 κιλά.
- γλυκόπικρο μήλο - 1 κομμάτι.
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 κομμάτι;
- χόρτα (κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος είναι κατάλληλα) - ένα μάτσο?
- φυτικό λάδι για σάλτσα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή.
- ζάχαρη - ένα ημιτελές κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού)
- αλάτι, πιπέρι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα) - για γεύση.
Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να κόψετε το λάχανο καιτρίψτε το μήλο (χωρίς φλούδα) και τα καρότα. Το λάχανο πρέπει να ζυμώνεται καλά με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο αλάτι ταυτόχρονα - αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και θα αφήσει το χυμό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα βότανα και ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ. Στο τελευταίο στάδιο, προετοιμάζεται η σάλτσα, για την οποία αναμιγνύονται αλάτι, λάδι, ζάχαρη, πιπέρι και χυμός λεμονιού. Το σάλτσα που προκύπτει πρέπει να χυθεί πάνω από τη φρέσκια σαλάτα λάχανου. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στην αρχή του γεύματος ως ελαφρύ σνακ, καθώς και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.
Πρωτότυπη σαλάτα με φρέσκο λάχανο με φιστίκια
- λευκό λάχανο - 0,3 κιλά
- κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά
- αλατισμένα φιστίκια - 50 g (ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε έτοιμα καρύδια από σακούλες).
- ξινή κρέμα - τέσσερα μεγάλα κουτάλια (κουταλιές της σούπας)
- μαγιονέζα - μια κουταλιά της σούπας
- μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
- χυμός πορτοκαλιού (κατά προτίμηση φρέσκος) - ένα κουτάλι (κουταλιά της σούπας).
- χυμό λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού?
- αυγό;
- πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά (κόλιανδρο, κύμινο) - για γεύση.
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου όπως το πρωτότυποφρέσκια σαλάτα λάχανου με φιστίκια, πρέπει να ξεκινήσετε με το κύριο λαχανικό. Το λευκό λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί και το κόκκινο λάχανο πριν από αυτό πρέπει επίσης να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα και να διασκεδάσει με βραστό νερό, ώστε να γίνει πιο μαλακό. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το λάχανο με αλάτι και καρυκεύματα και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια σας. Μια σημαντική απόχρωση - αυτό πρέπει να γίνει σε δύο μπολ, κάθε τύπο χωριστά. Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το ντύσιμο: χτυπήστε καλά την ξινή κρέμα, προσθέστε μουστάρδα (αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) και ένα αυγό. Χτυπάμε ξανά και συνδυάζουμε με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού και παστά καρύδια (πρέπει πρώτα να αλεσθούν ή να ψιλοκομθούν με ένα μαχαίρι) και, φυσικά, αλάτι και πιπέρι.
Στο τελευταίο στάδιο, το ψιλοκομμένο λάχανο χρειάζεταιανακατεύουμε με σάλτσα και βάζουμε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να συνδυάσετε τους δύο τύπους μαζί, αλλά τότε αυτή η φρέσκια σαλάτα λάχανου θα χάσει το ξύσμα της. Είναι καλύτερα να ονειρευτείτε και να τοποθετήσετε το λευκό και κόκκινο λάχανο σε στρώσεις ή μόνο σε δύο ημισφαίρια. Το πάνω μέρος μπορεί να πασπαλιστεί με αλατισμένα καρύδια ή βότανα.
Καλό φαγητό!
