Όταν η συνομιλία αφορά το χαβιάρι, συνήθως οι άνθρωποισκεφτείτε έμβρυα σολομού chum ή άλλα μεγάλα σολομίδια. Αλλά τελικά, όλα τα ψάρια γεννούν αυγά, τα οποία συχνά δεν είναι λιγότερο χρήσιμα από το κόκκινο ή το μαύρο. Μία από τις επιλογές για μια τέτοια αντικατάσταση είναι το χαβιάρι λευκών ψαριών. Τι είδους δημιουργία είναι, πώς είναι χρήσιμο και τι είδους αυγά γεννά - ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Shig
Αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι με ένα μικρόη κεφαλή και η χαμηλή θέση της στοματικής κοιλότητας. Ανήκει στην οικογένεια σολομού. Το χρώμα είναι ελαφρώς διαφορετικό: στα αρσενικά έχει ασημί απόχρωση, στα θηλυκά είναι κιτρινωπό. Τα θηλυκά έχουν σχήμα ράβδου, ενώ τα αρσενικά έχουν ελαφρώς πιο επιμήκη σώμα. Επιπλέον, το αρσενικό λευκόψαρο καλύπτεται με μικρότερες κλίμακες. Το ψάρι προτιμά να ζει σε κρύο, καθαρό, τρεχούμενο νερό. Μικρά δείγματα ζουν όλο το χρόνο κοντά στην ακτή, συγκεντρώνονται κάτω από απότομες πλαγιές. Τρώνε ντάφνια, μύγες caddis, σκουλήκια αίματος, mormysh, cyclops. Άτομα που ζυγίζουν από ενάμισι έως έξι κιλά περπατούν κοντά στο δρόμο, κοντά στα λάκκα. Νωρίς το πρωί και με την έναρξη του σούρουπου, αυτά τα ψάρια πλησιάζουν στην ακτή, αναζητώντας περιοχές με ισχυρό αντίστροφο ρεύμα.
Το ίδιο το ψάρι, όπως το χαβιάρι λευκών ψαριών, είναι πολύτιμοπροϊόν, επομένως εξορύσσεται σε βιομηχανική κλίμακα. Υπάρχουν περισσότερα από 40 είδη σε αυτό, μεταξύ των οποίων είναι τα αναδόρικα λευκά ψάρια, η βλάκα, το sig ludoga και πολλά άλλα. Ο Chir, omul, muksuni polkur, που ζει στη Σιβηρία, ανήκει επίσης στην ένδοξη οικογένεια λευκών ψαριών.
Το χαβιάρι Whitefish γεννήθηκε τον Σεπτέμβριο ήΔεκέμβριος. Κυρίως, για την αναπαραγωγή ψαριών, βρίσκουν στάσιμο νερό, όπου ο πυθμένας είναι φτιαγμένος από βότσαλα ή με υφάλους. Η τοιχοποιία δεν καλύπτεται με χώμα. Τα λευκά ψάρια είναι ενεργά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, δεν δίνουν θέσεις ακόμη και σε χειμωνιάτικο κρύο.
Κατά την αναπαραγωγή λευκών ψαριών σε αγροκτήματα,μια ενδιαφέρουσα προειδοποίηση: σχεδόν ένα μήνα πριν από τη λήψη των αυγών, τα ψάρια πρέπει να σταματήσουν να ταΐζουν. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε καθαρό χαβιάρι. Το χαβιάρι Whitefish, κριτικές των οποίων μπορεί να είναι μόνο ενθουσιώδες, είναι βαμμένο σε ροζ αποχρώσεις, γιατί ό, τι μπορεί να πει κανείς, αυτό είναι ένα ψάρι από την οικογένεια σολομού. Και παρεμπιπτόντως, οι Ευρωπαίοι προτείνουν τη χρήση αυτού του χαβιαριού σε μικρά κουτάλια, πλυμένα με ξηρή σαμπάνια.
Λευκό χαβιάρι
Χαβιάρι Whitefish, οι ιδιότητες του οποίου το επιτρέπουνΟι τελευταίες σειρές κατάταξης των εμβρύων ψαριών, αναφέρονται σε ένα ειδικό είδος που το διακρίνει από το συνηθισμένο κόκκινο και μαύρο. Αυτό το είδος ονομάζεται λευκό χαβιάρι. Είναι πολύ πιο εύκολα διαθέσιμο από τα ευγενή ψάρια "αυγά", αλλά η χρήση του είναι πολύ ευρύτερη. Γίνονται σάλτσες, σαλάτες, προστίθενται σε ομελέτες και αυγά. Το ψημένο χαβιάρι ψητό είναι υπέροχο με κρεμμύδια και σκόρδο.
Χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με τοστ ψωμιού, το οποίο μπορεί να τονίσει τη γεύση του προϊόντος.
Τα οφέλη του χαβιαριού
Χαβιάρι Whitefish, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες ήταν προηγουμένως ισχυρέςυποτιμημένο, περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών, κάτι που το ταιριάζει σχεδόν με τις ελίτ ποικιλίες. Έτσι, οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Ένας αριθμός βιταμινών, φωσφόρου, φολικού οξέος, σιδήρου και άλλων μετάλλων περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε ιχθυέλαιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διαδικασία πέψης - αυτή η σύνθεση βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού. Επιπλέον, βοηθά στην πρόληψη καρδιακών και θυρεοειδών.
Πολύ συχνά στο βορρά, δεν χρησιμοποιείται χαβιάρι λευκών ψαριώνμόνο ως σνακ, αλλά και ως το κύριο συστατικό ενός ενεργειακού ποτού. Γι 'αυτό, το χαβιάρι του φρέσκου λευκού ψαριού αλατίζεται και προστίθεται νερό. Μετά από αυτό, τρίβονται σχολαστικά, αφήνοντας μέχρι να διαλυθούν τα αυγά. Αυτό το θρεπτικό κοκτέιλ απορροφάται πολύ καλά και βοηθά στην αναπλήρωση της σπατάλης ενέργειας στο συντομότερο δυνατό χρόνο.
Αντενδείξεις
Εκτός από την ατομική δυσανεξία, δεν έχουν εντοπιστεί άλλες αντενδείξεις. Αυτό ισχύει τόσο για χαβιάρι όσο και για λευκά ψάρια
Τιμοκατάλογος
Η αγορά αυτού του προϊόντος αυτές τις μέρες δεν είναι καθόλουπερίπλοκος. Δεδομένου ότι τα ψάρια δεν περιλαμβάνονται στο Κόκκινο Βιβλίο, συλλέγονται σε αφθονία. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά μεγάλα ψάρια που παρέχουν επίσης χαβιάρι και κρέας λευκών ψαριών.
Για αυτούς τους λόγους πωλείται χαβιάρι λευκών ψαριώνπολλές αλυσίδες λιανικής σε οποιαδήποτε πόλη ή σε διάφορες τοποθεσίες στο Διαδίκτυο Ωστόσο, αυτό δεν είναι ακόμα η φθηνότερη ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, ένα κιλό χαβιάρι μπορεί να κοστίσει περίπου 7 χιλιάδες ρούβλια. Σε αυτήν την περίπτωση, μέρη ενός σφαγίου ψαριού, που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, θα κοστίζουν από 1,5 έως 2,5 χιλιάδες.
Για να μην κάνετε λάθος με μια αγορά, πρέπειεπιλέξτε έναν προμηθευτή υπεύθυνα. Εάν το προϊόν αγοράστηκε από αυτόν για πρώτη φορά, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τα πιστοποιητικά ποιότητας, τα κτηνιατρικά πιστοποιητικά και τα συμπεράσματα της υπηρεσίας ελέγχου. Δεν θα είναι περιττό να βρείτε κριτικές για τον πωλητή στο Διαδίκτυο, αν και αυτή η μέθοδος δεν είναι πάντα αξιόπιστη.
Αφού αποσαφηνίσετε όλα τα απαραίτητα σημεία,μπορεί να αγοραστεί χαβιάρι. Αφού το δοκιμάσετε στο σπίτι, μπορείτε να αφήσετε μια κριτική προμηθευτή για να βοηθήσετε άλλους λάτρεις του χαβιαριού. Λοιπόν, και πρέπει να το αποκτήσετε στο μέλλον από αξιόπιστους ανθρώπους που έχουν ήδη ασχοληθεί ή που έχουν συμβουλευτεί από καλούς φίλους.
