Όλες οι διακοπές και οι σημαντικές εκδηλώσεις δεν είναιδιανείμετε με μια ολοκληρωμένη θεραπεία. Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές παζλ για το πώς να διαφοροποιήσουν το μενού, να εισαγάγουν κάτι νέο, ενδιαφέρον. Προτείνω να δώσω προσοχή στις σπιτικές μίνι δεξιώσεις, στο πλαίσιο των οποίων μπορείτε αρχικά να ορίσετε το τραπέζι και να ετοιμάσετε υπέροχα πιάτα. Όμως, το τραπέζι με μπουφέ προϋποθέτει την παρουσία πολλών καλούδων: καναπεδάκια, βαλβάνες, τάρτες. Ίσως θα ξεκινήσουμε με τα τελευταία - τάρτα, που είναι ένα πιάτο που μας ήρθε από την πατρίδα της εκλεκτής κουζίνας, δηλαδή της Γαλλίας.
Συνταγές Tartlet
Οι συνταγές τάρτας είναι αρκετά διαφορετικές, αλλά το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα καλάθια. Υπάρχει μια μακρά εισαγωγή εκτός τόπου, οπότε ακολουθήστε αμέσως τη συνταγή για το τεστ.
- Ζυμώστε τη ζύμη για τάρτες από ένα πακέτοβούτυρο ή μαργαρίνη, ξινή κρέμα (σε ποσότητα ½ φλιτζανιού), αλάτι για γεύση και αλεύρι. Πρώτα, ανακατέψτε το αλεύρι, το λάδι (μετά το τρίψιμο ή το τρίψιμο), αλάτι. Θα πρέπει να βγάλει τη ζύμη με τη μορφή μικρών ψίχουλων. Τώρα ρίξτε την ξινή κρέμα και, πιθανότατα, θα πρέπει να ρίξετε περισσότερο αλεύρι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια εύκαμπτη, ομοιόμορφη ζύμη.
- Οι συνταγές Tartlet δεν θα είναι πλήρεις χωρίς περιγραφήτη διαδικασία σχηματισμού τους. Για να το κάνετε αυτό, σχίστε μικρά κομμάτια από τη συνολική μάζα της ζύμης και διανείμετέ τα σε τάρτα. Αυτή είναι η πιο δύσκολη στιγμή, επειδή η ζύμη στο καλούπι πρέπει να είναι ημιδιαφανές, αλλά χωρίς τρύπες. Ίσως για πρώτη φορά θα ήταν πιο σκόπιμο να ξεδιπλώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να την τακτοποιήσετε σε κόπτες μπισκότων.
- Μην ξεχάσετε να γράψετε τα καλούπια με φυτικό λάδι.
- Και το τελευταίο βήμα είναι να βάλουμε τα καλούπια σε έναν προθερμασμένο φούρνο, όπου ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Όταν αποκτήσουν χρυσό χρώμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε και, αφού περιμένετε μέχρι να κρυώσει, ανακινείτε τα τελειωμένα τάρτα.
Συμπληρώματα για τάρτες
Η παροχή συνταγών σε τάρτες δεν μπορεί να αποφευχθείπροσοχή στην πλήρωσή τους. Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές, γιατί είναι γεμιστές με σαλάτες, ψάρια, κρέας, λαχανικά. Επομένως, θα προσπαθήσω να φέρω μια συνταγή για κάθε τύπο γεμίσματος.
- Η πλήρωση τυριών παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:ανακατέψτε το τυρί cottage και το τριμμένο αλατισμένο τυρί, προσθέστε 2 αυγά και λίγο σιμιγδάλι. Πάρτε όλα τα συστατικά, ανάλογα με το πόσα τάρτα είχαν προγραμματιστεί να μαγειρέψουν. Τα καλάθια δεν χρειάζεται να γεμίσουν στο χείλος. Αφού τοποθετηθεί η γέμιση τυριού, θερμαίνουμε τα τάρτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
- Η πλήρωση μανιταριών γίνεται ως εξής: ψιλοκομμένα αμπέλια και κρεμμύδια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Μαγειρεύουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με μανιτάρια, προσθέτουμε μαγιονέζα, μην ξεχνάτε να αλάτι.
- Οι συνταγές για τάρτες μπορεί να είναι αρκετάασυνήθιστο, για παράδειγμα, γέμιση - πίτσα. Για να το φτιάξουμε, χρειαζόμαστε λουκάνικο, ντομάτα, τυρί, ντομάτα. Αρχικά, λιπαίνετε το καλάθι με ντομάτα, στη συνέχεια βάζετε το λουκάνικο σε φέτες σε κύκλους, πασπαλίζετε με τυρί στην κορυφή και μετά ακολουθεί μια φέτα ντομάτας.
- Η πλήρωση ψαριών σολομού παρασκευάζεται ως εξήςτρόπος: κάνουμε τη μάζα για γέμιση από ψιλοκομμένο φιλέτο σολομού, άνηθο, τριμμένο βούτυρο και τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα και τέλος αλέστε σε ένα μπλέντερ. Ή μπορείτε να παραλείψετε ένα μύλο κρέατος. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει στο ψυγείο για λίγο και μετά γεμίστε τα τάρτα.
Φυσικά, αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος πιθανών γεμίσεων. Μετά από όλα, τα ταρτάκια είναι επίσης γεμάτα με σαλάτες, όπως olivier, σαλάτα καβουριών κ.λπ.
Κοσμήματα για τάρτες
Είμαι βαθιά πεπεισμένος ότι αφήνω έτοιμοςΤαρτάκια χωρίς διακόσμηση είναι απλώς ένα έγκλημα. Ένα τόσο υπέροχο πιάτο θα πρέπει να παρουσιάζεται αναλόγως. Επιπλέον, για να τα διακοσμήσετε είναι αρκετά απλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φέτα ντομάτα, πιπεριά ή πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή. Και επίσης φαίνονται υπέροχα πρόσωπα από κομμάτια αυγών και αγγουριών. Μια καλή και νόστιμη επιλογή είναι το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι.
Έτσι, οι συνταγές για ταρτάκια και τα καλύμματα για αυτούς μπορούν να προσφέρουν σε όλους όσους αγαπούν να μαγειρεύουν χώρο για φαντασία και δημιουργικότητα.
