Το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται στη ρωσική κουζίνα μεΑΡΧΑΙΑ χρονια. Το κρέας κοτόπουλου είναι φθηνό και νόστιμο, και σε κάποιο βαθμό και διαιτητικό. Μερικοί χορτοφάγοι, οι λεγόμενοι Pollotarians, επιτρέπουν στον εαυτό τους να τρώνε μόνο κρέας πουλερικών.
Universal Meat
Το κρέας κοτόπουλου έχει καλή θρεπτική αξία, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πολλοί αθλητές προτιμούν το κοτόπουλο από άλλα είδη πουλερικών και κρέατος.
Από το κοτόπουλο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικώνπιάτα σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Ετοιμάστε ξεχωριστά πόδια, φτερά, φιλέτα και καρδιές. Συχνά το κοτόπουλο ψήνεται ολόκληρο, ψήνεται στο φούρνο. Αλλά και αυτό το πουλί μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να ψηθεί ακόμα και στον ίδιο φούρνο, ακόμα και σε τηγάνι.
Η κρέμα δεν είναι μόνο επιδόρπιο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτόπουλο σε διάφορες σάλτσες. Για παράδειγμα, η κρεμώδης σάλτσα ταιριάζει πολύ με φιλέτο κοτόπουλου. Είναι πολύ νόστιμο και φθηνό!
Η κρέμα χρησιμοποιείται σπάνια στη ρωσική κουζίνα, σε αντίθεση με τη γαλλική, όπου κανένα πιάτο δεν μπορεί να κάνει χωρίς κρέμα: είτε ψητό είτε επιδόρπιο.
Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε κρέμα στα ζαχαροπλαστεία.προϊόντα, αλλά η σύγχρονη πολυπολιτισμικότητα σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε τρόφιμα από διάφορες χώρες του κόσμου. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το κοτόπουλο με κρέμα σε ένα τηγάνι;
Ας ξεκινήσουμε με την κρέμα. Πρέπει να έχουν τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά, απαραίτητα πάνω από 30%, διαφορετικά θα υποφέρει ο κορεσμός της γεύσης του πιάτου.
Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές μπορείς να αντικαταστήσεις την κρέμα με κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά, αλλά θα πρέπει να γνωρίζεις ότι δίνει ξινίλα, η οποία δεν είναι στην κρέμα, οπότε εξαρτάται από εσάς.
Τα καλύτερα μπαχαρικά για κοτόπουλο
Αναρωτιέμαι τι άλλο χρειάζεται για να φτιάξω κοτόπουλο με κρέμα σε τηγάνι απλά τέλειο;
Χρειαζόμαστε μπαχαρικά! Πρώτα από όλα, μοσχοκάρυδο.Ταιριάζει πολύ με κρέμα. Καταρχήν, μπορείτε να το κάνετε μόνο με αυτό και αλάτι, αν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε άλλα συστατικά στο κοτόπουλο. Εάν θέλετε να προσθέσετε, για παράδειγμα, μανιτάρια στο φιλέτο κοτόπουλου, τότε το καρύκευμα με κάρυ είναι κατάλληλο για αυτό.
Το φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα σε τηγάνι θα ταιριάζει με λευκό κρασί ή ξύδι από κρασί. Αυτά τα συστατικά σε μια ορισμένη αναλογία πρέπει να προστεθούν στο κρέας.
Βασική συνταγή
Θα χρειαστείτε μια βασική συνταγή, για την προετοιμασία ενός πιάτου σύμφωνα με την οποία θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλο;
- κρέμα γάλακτος;
- βούτυρο.
- άλας ·
- μοσχοκάρυδο.
Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα προσθέτοντας σκόρδο, μανιτάρια, κρασί, τυρί κ.λπ.
Ένα πιάτο όπως το κοτόπουλο με κρέμα σε ένα τηγάνι σας επιτρέπει να τροποποιήσετε και να συμπληρώσετε τη συνταγή. Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα γίνεται απαλό, με γεύση μπαχαρικών.
Ας προσπαθήσουμε βήμα προς βήμα να μαγειρέψουμε μια τόσο καταπληκτική εφεύρεση της γαλλικής κουζίνας όπως το κοτόπουλο με κρέμα σε ένα τηγάνι.
Για να ξεκινήσετε, πάρτε 500 γρ.φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε μερικά στήθη από τα οποία πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα). Στη συνέχεια χρειαζόμαστε 100 γρ. κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά, μια πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο, καθώς και 20 γρ. βούτυρο.
Αφού ετοιμάζουμε ένα πιάτο που λέγεταικοτόπουλο με κρέμα σε τηγάνι, μια συνταγή για αυτό χωρίς καλό τηγάνι δεν θα είναι τέλεια. Είναι προτιμότερο να λαμβάνεται με αντικολλητική επίστρωση. Αν δεν έχετε, πάρτε το κανονικό.
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιάστη συνέχεια τοποθετούμε προσεκτικά το φιλέτο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, αλάτι. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατεύουμε την κρέμα και το μοσχοκάρυδο. Όταν το φιλέτο αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα. Βράζετε το κοτόπουλο σε κρέμα για πέντε λεπτά και μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Το πιάτο σας είναι έτοιμο!
Σάλτσα μουστάρδας
Για τις γιορτές μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα με βάση την κρέμα μουστάρδας.
Οι κόκκοι μουστάρδας αγαπούν επίσης πολύ τους Γάλλους και χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα τους. Ας δούμε τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας-κρέμας.
Πάρτε μισό κιλό φιλέτα, μισό ποτήρι λιπαράκρέμα γάλακτος και το ένα τρίτο του ποτηριού λευκό κρασί. Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ίδια ποσότητα μουστάρδας Dijon (σε κόκκους). Μην ξεχάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν.
Ξεκινήστε το μαγείρεμα
Πλένουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια φιλέτο,αλάτι πιπέρι. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, και ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι. Το αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα στο κρασί, ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε την κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε την. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε εστραγκόν και να σβήσετε τη φωτιά. Ολα είναι έτοιμα! Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο με μια κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας.
Σάλτσα με μανιτάρια
Η επόμενη συνταγή, που είναι υπέροχη για δείπνο, είναι φυσικά κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα σε τηγάνι.
Ο κύριος κανόνας αυτού του πιάτου είναι αυτόςτα συστατικά δεν πρέπει να διακόπτουν τη γεύση του άλλου. Οι αναλογίες είναι πολύ σημαντικές εδώ. Η προσθήκη λανθασμένης ποσότητας μανιταριών θα υπερνικήσει τη γεύση της κρέμας και η προσθήκη πολλής κρέμας θα κάνει το πιάτο να έχει γεύση σαν μανιτάρια.
Τι χρειαζόμαστε λοιπόν για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα;
Αρχικά, πάρτε δύο στήθη κοτόπουλου (ξεφλουδισμέναφλούδα), μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια μέτρια κεφαλή ασκαλώνια, 200 γρ. μανιτάρια, 50 γραμμάρια βερμούτ ή λευκό ξηρό κρασί, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και το βάζουμε σε ένα ταψί. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν και μετά μεταφέρουμε τα στήθη σε μια πιατέλα.
Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνιόπου τηγανιζόταν το κοτόπουλο μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Όσο σοτάρεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι να μικρύνουν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση η κρέμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράζετε μαζί με τη σάλτσα για δύο με τρία λεπτά. Το κοτόπουλο σας σε κρέμα με μανιτάρια είναι έτοιμο!
Να συνοψίσουμε...
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για φιλέτα.κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας. Οι περισσότεροι είναι από τη Γαλλία. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει τους κατοίκους της Ρωσίας και άλλων χωρών να προετοιμάζουν συνεχώς τέτοια πιάτα για διάφορες διακοπές.
Αν θέλετε να κάνετε έκπληξη στα αγαπημένα σας πρόσωπακάτι νέο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο όπως κοτόπουλο με κρέμα σε ένα τηγάνι. Φωτογραφίες, συνταγή, μυστικά μαγειρικής και πολλά άλλα παρουσιάστηκαν σε αυτό το άρθρο.
Καλό φαγητό!
