Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αλατισμένη πέστροφα,ποια συνταγή δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια; Αυτό το πιάτο θα σας ευχαριστήσει ιδιαίτερα, όταν σηκώνεστε το πρωί, απλώνετε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί με βούτυρο και βάζετε αλατισμένη πέστροφα πάνω του. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να αγοράσετε ψάρια στο κατάστημα και να αλάτιτε μόνοι σας.
Σημείωση: το αλατισμένο στερλίνα μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Πέστροφα αλμυρό: συνταγή αλάτι
Η πρακτική έχει δείξει ότι όλα είναι όμορφα καιφαίνεται ορεκτικό, συνήθως είναι. Αλλά συμβαίνει επίσης να αγοράζετε ένα όμορφο πιάτο, και η λιχουδιά έχει υπέροχη γεύση.
Εάν είχατε ποτέ μια κατάσταση όπου, έχοντας αγοράσειαποθηκεύστε αλατισμένη πέστροφα, βρήκατε, επιστρέφοντας στο σπίτι ότι μυρίζει κάπως ύποπτα ή έληξε καθόλου, θα θέλατε αλατισμένη πέστροφα, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από αυτό που μπορεί να σας προσφέρει το κατάστημα. Και είναι πολύ πιθανό να είναι ακόμη καλύτερο και πιο κερδοφόρο.
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε μόνοι σας τα ψάρια καιαυτό σημαίνει ότι μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, δεν θα προσθέσετε περιττά και εντελώς ανθυγιεινά συστατικά και συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι θα λάβετε ένα αποκλειστικά φυσικό προϊόν. Και τέλος, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα.
Έχοντας μάθει τη συνταγή για την αλατισμένη πέστροφα, δεν θα χρειαστεί ποτέ να μαζέψετε το μυαλό σας για το τι να χρησιμεύσετε ως ορεκτικό.
Αλατισμένη πέστροφα
Συστατικά (με βάση 1 κιλό πέστροφας):
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ένα κουτάλι αλάτι με τσουλήθρα
- δύο τσαμπιά άνηθο.
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικάκορυφογραμμή και οστά από την κοιλιά, καθαρίστε προσεκτικά τα ψάρια από κλίμακες. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αμέσως, μπορείτε να παγώσετε λίγο τα ψάρια. Αλλά μόνο λίγο, στο πάχος δεν πρέπει να καταψυχθεί.
Βάλτε το δέρμα του ψαριού σε φύλλο ή περγαμηνή (το τελευταίο είναι προτιμότερο). Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά το προκύπτον φιλέτο με το φιλέτο πρώτα και μετά το δέρμα.
Κόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε το στο εσωτερικόμέρη πέστροφας. Τώρα πρέπει να διπλώσετε και τα δύο μισά έτσι ώστε το φιλέτο να είναι σε επαφή με το φιλέτο. Τυλίξτε τα ψάρια σφιχτά με περγαμηνή και μετά με μεμβράνη προσκόλλησης.
Αφού συσκευάσετε την πέστροφα, βάλτε το σε ένα μπολ και ένα μπολΣτείλτε στο θερμότερο μέρος του ψυγείου για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα αλατώσουν σημαντικά. Μετά από τρεις ημέρες, μεταφέρετε τα ψάρια στον καταψύκτη για μερικές ακόμη ημέρες. Και τελειώσατε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη «δημιουργία» σας.
Лучше всего соленую форель доставать из ψυγείο, κόψτε το κομμάτι που χρειάζεστε, χωρίς να δώσετε στον υπόλοιπο χρόνο τα ψάρια να ξεπαγώσουν. Επίσης, τυλίξτε προσεκτικά το πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε να αερίζεται ή να οξειδώνεται. Εάν το συσκευάσετε καλά, η πέστροφα σας θα παραμείνει φρέσκια για τουλάχιστον ένα μήνα και θα είναι έτοιμη να φάει όποτε τη χρειάζεστε. Σε περίπτωση άφιξης απροσδόκητων επισκεπτών, έχετε το τέλειο σνακ.
Είναι πολύ βολικό να κόβετε κατεψυγμένα ψάρια σε λεπτές πλάκες, οπότε είναι πολύ εύκολο να διαχωριστείτε από το δέρμα.
Αλατισμένη πέστροφα με μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη διότι, εκτός από τη ζάχαρη και το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αυτό δεν χαλάει καθόλου το πιάτο.
Συστατικά:
- φιλέτο πέστροφας
- ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι
- φύλλα δάφνης και μπαχαρικά της επιλογής σας.
Προετοιμασία
Πλύνετε την πέστροφα, στεγνώστε την πετσέτα και ψιλοκόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Προετοιμάστε το μείγμα τουρσί συνδυάζοντας ζάχαρη, αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Για ένα κιλό ψάρι, χρειάζεστε 4 κουταλιές της σούπας του μείγματος.
Βάλτε μια μικρή ποσότητα του μείγματος σε ένα μπολ και τοποθετήστε την πέστροφα πλευρά προς τα κάτω στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε τα πάντα με το μείγμα και προσθέτουμε ένα δεύτερο στρώμα ψαριού, αλλά αυτή τη φορά με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω.
Καλύψτε τα πάντα με καπάκι και βάλτε τα σε ένα δροσερό ζεστό μέρος για περίπου μια μέρα. Μετά από 24 ώρες, η πέστροφα σας αλατίζεται, η συνταγή για την οποία, όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ απλή, απόλυτα έτοιμη.
