Κέικ ηπατικού χοιρινού: ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι. Διαφορετικές συνταγές μαγειρικής

Το κέικ συκωτιού χωρίς ζάχαρη θα διακοσμεί τέλειατόσο ένα απλό τραπέζι φαγητού όσο και ένα εορταστικό. Παρασκευάζεται από χοιρινό ή βοδινό συκώτι. Δεν υπάρχει απολύτως καμία διαφορά γεύσης εδώ. Το πλεονέκτημα του χοιρινού κρέατος είναι απλώς θέμα τιμής. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί τόσο χρόνο όσο θα μπορούσατε να σκεφτείτε κοιτάζοντας τις φωτογραφίες της διαδικασίας. Η ταλαιπωρία με ένα μύλο κρέατος απαιτεί περισσότερο χρόνο, ενώ το τηγάνισμα των κέικ είναι ένα γρήγορο θέμα. Ας μάθουμε πρώτα πώς να φτιάξουμε ένα κέικ χοιρινού ήπατος. Προσφέρουμε μία από τις πιο απλές συνταγές.

Συστατικά κέικ

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε την παρουσίατα ακόλουθα συστατικά: χοιρινό συκώτι - 0,5 κιλά, αυγά - 5 κομμάτια, παχιά ξινή κρέμα - 350 γραμμάρια, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι σίτου - πέντε κουταλιές της σούπας, κρεμμύδια - δύο μεγάλα κομμάτια, για τηγάνισμα - φυτικό λάδι, βότανα.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το ίδιο το πιάτο που ονομάζεται χοιρινό συκώτι

Συνταγή μαγειρικής

1. Καθαρίζουμε σχολαστικά το συκώτι από μεγάλες φλέβες και υμένα. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το περνάμε επίσης μέσω μύλου κρέατος.
3. Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το ωμό συκώτι. Βάλτε τα αυγά στο μείγμα και μετά προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και απλώνουμε τη μικτή μάζα με ένα κουτάλι, κατανέμοντας ομοιόμορφα στο αεροπλάνο. Θα πρέπει να πάρετε μια τακτοποιημένη στρογγυλή τηγανίτα.
5. Τηγανίστε τη τηγανίτα και στις δύο πλευρές, φροντίζοντας να μην καεί. Λάβετε υπόψη ότι η δεύτερη πλευρά θα είναι έτοιμη σε λίγα δευτερόλεπτα. Θα τελειώσουμε να φτιάχνουμε το χοιρινό κέικ συκωτιού.
6. Λιπάνετε τα καλά τηγανισμένα κέικ με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε καθένα με ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Δίνουμε λίγο μούσκεμα - και αυτό είναι το πιάτο. Μπορείτε να φάτε, για παράδειγμα, με τσάι.

Μαγείρεμα κέικ συκωτιού σε αργή κουζίνα: γενικές πληροφορίες και συστατικά

Μια άλλη επιλογή για μαγείρεμα νόστιμοτο συκώτι το μαγειρεύει σε μια αργή κουζίνα. Ας κάνουμε αμέσως μια κράτηση για δύο αποχρώσεις. Προσθέστε άθλια κολοκυθάκια στη ζύμη, και το κέικ θα αποδειχθεί πολύ πιο μαλακό και ζουμερό. Επίσης, σε αυτήν τη συνταγή, ένα μέρος της ζύμης δεν θα παρασκευαστεί σε ξεχωριστά κέικ, αλλά όλα ταυτόχρονα, και μόνο τότε θα κοπεί σε κέικ.

Ως αποτέλεσμα, το κέικ θα αποδειχθεί εξίσου ορεκτικό καινόστιμο, αλλά λιγότερο λιπαρό. Συνιστάται επίσης να αφήσετε το πιάτο να βράσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Λίστα των απαραίτητων προϊόντων: συκώτι - 0,7 κιλά, κολοκύθια - 0,3 κιλά, αυγά - δύο, αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας, ξινή κρέμα - μία κουταλιά της σούπας, τυρί - 0,2 κιλά, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού, μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού, καρότα - 3-4 μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια, μαγιονέζα - 0,4 κιλά, σκόρδο - δύο σκελίδες, βότανα - την ποσότητα που επιθυμείτε.

Εξασφαλίζοντας την προετοιμασία ενός κέικ σε ένα πολυκουζινάκι

Τώρα προσφέρουμε τη συνταγή για το ίδιο το κέικ συκωτιού (βήμα προς βήμα):

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Απλώνουμε και δίνουμε την ευκαιρία να κρυώσουμε.
2. Τρίψτε το συκώτι χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τα τριμμένα. Προσθέστε το στο συκώτι και μετά προσθέστε ξινή κρέμα, αυγά και αλάτι. Αναμιγνύουμε.
4. Ρίχνουμε σε σκόνη ψησίματος, αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
5. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε μια βραστή κουζίνα και ψήνουμε για μία ώρα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο / Τηγάνισμα".
6. Βγάζουμε το τελικό κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρία τυριά σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με καρότα, κρεμμύδια, μαγιονέζα και σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένα.
8. Κόψτε το κρύο κέικ σε 5-6 κέικ.Επικαλύπτουμε το καθένα με το προκύπτον γέμισμα και το αφήνουμε να ετοιμάσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά την επόμενη μέρα θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Έτσι, έχουμε κατακτήσει ένα ακόμη κέικ συκωτιού. Η συνταγή με μια φωτογραφία, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε στα βιβλία μαγειρικής.

Η ευκολότερη συνταγή κέικ - με γάλα

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συκώτι:χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Χρειαζόμαστε: συκώτι - 0,5 κιλά, γάλα - 0,3 λίτρα, αλεύρι - 0,2 κιλά, μαγιονέζα - 0,3 κιλά, σκόρδο - 7-8 σκελίδες, κρεμμύδια - τρία κομμάτια, αυγά - τέσσερα κομμάτια, φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Και τώρα για εσάς μια άλλη συνταγή για ένα κέικ συκωτιού, βήμα προς βήμα:

1. Κυλήστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, ρίξτε βούτυρο και γάλα, ρίξτε σε τρία αυγά, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τώρα ετοιμάζουμε τις τηγανίτες ρίχνοντας το μείγμα με μια κουτάλα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
3. Ανακατεύουμε το σκόρδο, περνάμε μέσα από ένα πιεστήριο, μεμαγιονέζα και βάλτε τις τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, λιπαίνοντας με μείγμα σκόρδου. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα αυγό, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και βότανα. Ένα άλλο κέικ συκωτιού με γάλα μαγειρεύεται.

Γενικές συστάσεις για την παρασκευή ηπατικών κέικ

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά πολύ διαφορετικάσυνταγές μαγειρικής, πολλές από αυτές είναι κοινές για συκώτι κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος. Ωστόσο, το ήπαρ έχει διάφορα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών. Για τον διαφορετικό τύπο του, μπορεί να χρειαστείτε, για παράδειγμα, διαφορετική ποσότητα αλευριού. Επομένως, εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει πολύ με αυτό.

Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια χήνασυκώτι, το αποτέλεσμα είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα. Μερικές συμβουλές για νοικοκυρές. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης και προσέξτε την εμφάνιση. Το παγωμένο ήπαρ πρέπει να έχει ελαφρώς γλυκιά οσμή και να μην είναι πολύ σκοτεινό. Βυθίζοντας το στο γάλα για μερικές ώρες, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση. Καψίματος με βραστό νερό, παίρνετε ένα μαλακό προϊόν. Οι περισσότεροι λάτρεις του καλού και νόστιμου φαγητού, όπως το χοιρινό συκώτι συκωτιού περισσότερο Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που δεν θα το φάνε καθόλου. Όλα αυτά είναι θέμα γεύσης.