Πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο: οδηγίες

Μετά από μακρά χρήση στην κουζίνα, οποιοδήποτε μαχαίριχρειάζεται ακόνισμα. Για να γίνει αυτό γρήγορα, πολλοί καταφεύγουν στη χρήση ενός ειδικού δίσκου λείανσης, ο οποίος οδηγείται από έναν ηλεκτροκινητήρα. Σε περίπτωση απουσίας του, οι πιο απελπισμένοι προσπαθούν να αλέσουν τα μαχαίρια με ένα αρχείο και ακόμη και γυαλόχαρτο. Αλλά λίγοι ξέρουν πώς να ακονίζουν σωστά τα μαχαίρια.

Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά μάλλονεπίπονη, απαιτεί επιμονή και λίγη ικανότητα που συνοδεύεται από εμπειρία. Πριν ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά τις ράβδους. Συνολικά, θα χρειαστούν δύο ράβδοι για το ακόνισμα: το ένα είναι χοντρόκοκκο και το δεύτερο είναι λεπτόκοκκο. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να κρατάτε συνεχώς τη λεπίδα μαχαιριού υγρή. Είναι καλύτερο να το λιπαίνετε με ορυκτέλαιο, αλλά ελλείψει ενός στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό.

Επίσης, πριν ακονίσετε τα μαχαίρια με μια πέτρα, αναζητήστε ένα κομμάτι δέρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά ζώνη. Πιο συγκεκριμένα, χρειάζεστε μόνο την πίσω πλευρά του, η οποία δεν είναι επεξεργασμένη και μοιάζει με σουέτ.

Επιλογή γωνίας ακονίσματος

Πριν ξεκινήσετε την επιχείρηση, πρέπεικαθορίστε σε ποια γωνία θα ακονίσουμε το μαχαίρι. Το εύρος είναι αρκετά ευρύ και κυμαίνεται από 15 έως 45 μοίρες. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με την ποιότητα του χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζεται το μαχαίρι και για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον.

Πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα.χαρακτηριστικό. Όσο μικρότερη είναι η γωνία με την οποία ακονίζετε το μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα γίνεται θαμπή. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού στρογγυλεύεται γρήγορα ή, ακόμη χειρότερα, καταρρέει.

Πώς να διατηρείτε συνεχώς την ίδια γωνία;

Τώρα ας δούμε πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια.μπαρ. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τη γραμμή στο τραπέζι και διορθώστε την ακίνητη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε σχέση με τη ράβδο στη γωνία που χρειάζεστε. Μετακινήστε τη λεπίδα κατά μήκος της ράβδου σε μία μόνο κατεύθυνση, για παράδειγμα μακριά από εσάς, προσπαθώντας να διατηρήσετε μια δεδομένη γωνία. Αμέσως μπορεί να σημειωθεί ότι αυτό είναι δύσκολο. Επομένως, είναι καλύτερο να μην βιαστείτε, αλλά να κάνετε τα πάντα ομαλά.

Οι άπειροι μπορούν να δώσουν τέτοιες συμβουλές.Φτιάξτε μια λεπίδα από ένα ξύλινο μπλοκ, η γωνία του οποίου αντιστοιχεί στην απαιτούμενη γωνία ακονίσματος. Βάλτε τη λεπίδα σε μια ξύλινη σφήνα και μετακινήστε το μαχαίρι κατά μήκος της ράβδου μαζί του.

Ακόνισμα

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα μπαρ με μεγάλους κόκκους.Βρέξτε το με νερό ή λάδι πριν από τη χρήση, όπως αναφέρεται παραπάνω. Ακονίστε τη λεπίδα έως ότου το λεγόμενο γρέζιο σε όλο το μήκος. Για να προσδιορίσετε την παρουσία του, απλώς σύρετε το νύχι σας στην πίσω πλευρά, η οποία δεν είχε ακονιστεί, από το άκρο στην άκρη. Ακονίστε επίσης από την πλάτη, μετά την οποία το σάλιασμα πρέπει να λυγίσει στην άλλη πλευρά. Επαναλάβετε με λεπτόκοκκο μπαρ. Μετά από αυτό, το σάλιασμα θα γίνει λίγο μικρότερο.

Την τρίτη φορά, επαναλάβετε τον χειρισμό της ράβδου, η οποία έχει ένα λεπτό κόκκο. Ως αποτέλεσμα, το burr θα μειωθεί περαιτέρω. Για να το ξεφορτωθείτε εντελώς, χρησιμοποιήστε το δέρμα από το πίσω μέρος.

Έτσι, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, είστε ήδηΞέρεις πώς να ακονίζεις σωστά τα μαχαίρια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι για να κάνετε ένα μαχαίρι πιο έντονο. Αυτά μπορεί να είναι ειδικά ξύστρα που πωλούνται σε οποιοδήποτε υπόγειο πέρασμα. Όμως, όσο καλύτερα να ακονίζετε τα μαχαίρια, ένα άτομο καταλαβαίνει μόνο με εμπειρία, έχοντας δοκιμάσει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συσκευών.