Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου είναι επιβλαβή ή όχι; Πρέπει να χρησιμοποιήσω αλουμίνιο;

Σήμερα ακούγεται συχνά η δήλωση ότι τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι επιβλαβή για την υγεία. Είναι αλήθεια;

Υπάρχει ένας θρύλος ότι ο διάσημος ΜεντελέεφΕνώ μελετούσα το στοιχείο αλουμίνιο, αποφάσισα να φτιάξω ένα μαχαιροπίρουνο από αυτό - ένα κουτάλι. Η εφεύρεση παρουσιάστηκε στο βασιλικό πρόσωπο. Επί του παρόντος, αυτό το κουτάλι φυλάσσεται σε ένα από τα μουσεία της Αγίας Πετρούπολης. Αργότερα, άνθρωποι από την υψηλή κοινωνία άρχισαν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα αλουμινίου και τα ασημένια προορίζονταν για αυλικούς.

Αλουμίνιο – πού βρίσκεται στη φύση;

Παραγωγή αλουμινίου σε εργαστηριακές συνθήκες -Η απόλαυση δεν είναι φθηνή, αλλά στη φύση μπορεί να βρεθεί αρκετά συχνά σε μεταλλεύματα. Πόσο ασφαλή είναι τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο; Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό δεν έχει αποδειχθεί πλήρως.

Ο βωξίτης περιέχει ακαθαρσίες αλουμινίου(πολύχρωμος πηλός). Όταν υπάρχουν στοιχεία σιδήρου, ο πηλός παίρνει μια κόκκινη απόχρωση. Βρίσκεται επίσης σε λευκό χρώμα, που ονομάζεται καολίνη. Ο πηλός αυτός χρησιμοποιείται για την παραγωγή πήλινων και πορσελάνινων αγγείων. Οι αρχαίοι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν πιάτα από αυτό το υλικό στην καθημερινή ζωή για χιλιάδες χρόνια. Είναι γνωστό ότι ο πηλός περιέχει επίσης αλουμίνιο, αλλά δεν έχουν αναφερθεί προβλήματα υγείας ως αποτέλεσμα αυτού.

Ποιος είναι ο πραγματικός κίνδυνος;

Γιατί τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι επιβλαβή;χρησιμοποιούμε σήμερα; Όχι πολύ καιρό πριν, μπορούσατε να βρείτε πιάτα από αυτό το μέταλλο σε κάθε σπίτι. Ως πρώτη ύλη, το αλουμίνιο είναι φθηνό, αλλά ταυτόχρονα είναι εύκαμπτο και ελαφρύ. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμικής ενέργειας, που καθιστά δυνατή τη θέρμανση των τροφίμων πολύ γρήγορα. Τα δημητριακά, για παράδειγμα, δεν «κολλάνε» στον πάτο, το γάλα δεν καίγεται, αλλά δεν μπορείτε να αφήσετε μαγειρεμένο φαγητό σε ένα τέτοιο δοχείο για αποθήκευση. Ένα τηγάνι αλουμινίου δεν προορίζεται επίσης για την αποθήκευση τροφίμων που περιέχουν διάφορα οξέα. Διαφορετικά, θα συμβεί σίγουρα μια αντίδραση οξείδωσης. Εάν το φαγητό έχει καεί μέχρι τον πάτο κατά το μαγείρεμα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το ξεφλουδίζετε για κατανάλωση.

Είναι γνωστό ότι οι ακαθαρσίες αλουμινίου μπορούν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες.

Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι οι ακαθαρσίεςαλουμίνιο συσσωρεύονται σταδιακά στο ανθρώπινο σώμα. Στη δεκαετία του 70 του 20ου αιώνα, επιστήμονες από τον Καναδά πραγματοποίησαν έρευνα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ έχουν αυξημένα επίπεδα του στοιχείου 13 στα εγκεφαλικά τους κύτταρα. Αλήθεια φταίει το αλουμινένιο σκεύος; Δεν κατέστη ποτέ δυνατό να εδραιωθεί μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ της νόσου και της χρήσης αυτού του σκεύους.

Συστάσεις για τη χρήση μαγειρικών σκευών αλουμινίου

Οι συμβουλές είναι απλές και εύκολο να θυμάστε.

1. Μην καθαρίζετε την επιφάνεια χρησιμοποιώνταςμεταλλική βούρτσα. Με αυτήν τη μέθοδο καθαρισμού, υπάρχει πιθανότητα να καταστραφεί το φιλμ οξειδίου που προορίζεται για την προστασία της επιφάνειας. Αυτή η επίστρωση έχει την ικανότητα μερικής αναγέννησης. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε ολόκληρο το δοχείο με νερό και αφήστε το για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και σκουπίστε την επιφάνεια να στεγνώσει. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου τείνουν να σκουραίνουν εάν χρησιμοποιείτε χημικά όταν τα πλένετε.
2. Απαγορεύεται η αποθήκευση παρασκευασμένων τροφίμων σε δοχεία αλουμινίου· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πήλινα, κεραμικά ή εμαγιέ.
3. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο στην καθημερινή ζωή αποκλειστικά για το μαγείρεμα δημητριακών, ζυμαρικών, ψησίματος και βρασμού.

Είναι τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου επιβλαβή για το σώμα;

Με βάση πληροφορίες που παρέχονται από τον ΚόσμοΟ οργανισμός υγείας το 1998, το φυσικό αλουμίνιο που βρίσκεται στα τρόφιμα και το νερό δεν αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία και δεν είναι ικανό να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και την ανάπτυξη της ογκολογίας.

Σήμερα η μεγαλύτερη απειλή προέρχεται από την παραγωγήαλουμινίου, αφού η παραγωγή του επηρεάζει αλύπητα το περιβάλλον. Αλλά γιατί λέγεται συχνά σήμερα ότι τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο δεν είναι επίσης ασφαλή; Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει οφείλεται στην ακατάλληλη χρήση του.

Τα είδη από αλουμίνιο αλλάζουν χρώμασκουραίνει εάν εκτεθεί σε χημικές ουσίες. Το ίδιο το υλικό είναι αρκετά ανθεκτικό, αλλά ελαφρύ. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν εργάζεστε με αυτό. Διάφορα οικιακά σκεύη από αλουμίνιο συχνά λερώνονται και απαιτούν καθάρισμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε και να μπορούμε να αφαιρούμε σωστά τα άλατα και τα ίχνη χρήσης. Με κανονική φροντίδα, τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου μπορούν να διαρκέσουν αρκετά. Σε αυτή την περίπτωση, η ζημιά του θα ελαχιστοποιηθεί.

Οδηγός καθαρισμού και χρήσης ειδών αλουμινίου

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούνμαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Γιατί; Όλα είναι εξαιρετικά απλά: το αλουμίνιο είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα σε τέτοια πιάτα ζεσταίνονται αμέσως και δεν καίγονται. Τα δοχεία αλουμινίου πρακτικά δεν φθείρονται και είναι εύκολα στη χρήση.

Όλοι πιθανότατα έχουν παρατηρήσει περισσότερες από μία φορές πόσο φωτεινόΓυαλίζουν τα αχρησιμοποίητα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου στο κατάστημα; Αυτό το πλεονέκτημα προσελκύει συχνά τις νοικοκυρές και προσπαθούν αμέσως να αποκτήσουν αυτήν την ομορφιά. Είναι κρίμα που μετά από λίγο η λάμψη ξεθωριάζει και σχηματίζονται λέπια. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου φημίζονται για αυτό όχι με θετικό τρόπο. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο εάν δεν φροντίζεται σωστά. Για να επαναφέρουν την πρώτη λάμψη στο αγαπημένο τους τηγάνι, οι μάγειρες καταφεύγουν στη χρήση οικιακών χημικών, αλλά δυστυχώς, τα αποτελέσματα δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά αρκετά εύκολα και οικονομικάκαθένας από τους τρόπους με τους οποίους τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου θα καθαριστούν και θα ανακτήσουν την παλιά τους καινούργια. Πριν ξεκινήσετε τον καθαρισμό των δοχείων σας από αλουμίνιο, ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που πρέπει να διαβάσετε:

1. Μην πλένετε ζεστά πιάτα σε καμία περίπτωση. Ένα σκεύος αλουμινίου που δεν έχει κρυώσει θα χάσει το σχήμα του όταν έρθει σε επαφή με το νερό.
2. Αν κολλήσουν σωματίδια στον πάτο του τηγανιούφαγητό, απλά πρέπει να ρίξετε νερό μέτριας θερμοκρασίας σε ένα δοχείο και να προσθέσετε μια σταγόνα απορρυπαντικό. Αφήστε για μια ώρα, αφήνοντας το καμένο φαγητό να πέσει από τον πάτο.
3. Το αλουμίνιο για πλύσιμο στο χέρι είναι πάντα προτεραιότητα, καθώς η θερμοκρασία του νερού στο πλυντήριο πιάτων δεν είναι πάντα κατάλληλη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε στρέβλωση.
4. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τον καθαρισμό των σκευών κουζίνας χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν αλκάλια και οξύ. Αυτή η μέθοδος σίγουρα θα εκδηλωθεί με τη μορφή σκούρων κηλίδων στους τοίχους και θα εξαλείψει τη λάμψη.
5. Τα τοιχώματα ενός δοχείου αλουμινίου γίνονται συχνά«βαμμένο», αφού χρησιμοποιείται μεταλλική βούρτσα κατά το πλύσιμο. Αυτή η μέθοδος καθαρισμού πρέπει να αποφεύγεται εντελώς, καθώς θα κάνει τα πιάτα να φαίνονται χειρότερα. Για να καθαρίσετε, για παράδειγμα, ένα τηγάνι αλουμινίου, είναι καλύτερο να αγοράσετε οικιακές χημικές ουσίες που προορίζονται για αυτόν τον σκοπό ή να χρησιμοποιήσετε τις λαϊκές συμβουλές των γιαγιάδων μας.

Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Φροντίδα χρησιμοποιώντας λαϊκές θεραπείες

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς μεθόδους με τις οποίες τα πιάτα θα καθαρίζονται από λίπη, βρωμιά, πλάκες και άλατα.

• Σκούρα σημάδια εμφανίζονται συχνά στον πάτο του τηγανιού. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτά ρίχνοντας κεφίρ, άλμη ή ξινόγαλα.

Οποιοδήποτε από αυτά τα τρία προϊόντα πρέπει να χυθεί στον πάτο και να ξεπλυθεί μετά από 24 ώρες.

• Τα ίχνη αιθάλης θα εξαφανιστούν αφού καταφύγετε στη βοήθεια των ξινόμηλων. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την εσωτερική επιφάνεια με ένα μικρό κομμάτι φρούτου.

Το οξύ που περιέχεται στον πολτό θα καθαρίσει τα πιάτα. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρόμοιο σκοπό.

• Ίσως το μόνο μειονέκτημα του αλουμινίου θεωρείταιτην ευαισθησία του στην οξείδωση. Για να απαλλαγείτε από τα ίχνη της οξειδωτικής διαδικασίας, συνιστάται η χρήση αυτής της μεθόδου: αραιώστε το αλάτι με νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Εφαρμόστε το προκύπτον μείγμα στις περιοχές όπου έγινε η αντίδραση και σκουπίστε με ένα πανί. Κατά την προετοιμασία του μείγματος, πρέπει να θυμάστε ότι η συνοχή του σπιτικού φαρμάκου πρέπει να είναι περίπου σαν παχιά ξινή κρέμα. Αυτό καθιστά εύκολο τον καθαρισμό των σκούρων σημαδιών στο εσωτερικό του θερμός αλουμινίου.

Ένα μείγμα κόλλας και μαγειρικής σόδας θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις εναποθέσεις άνθρακα.

Μην στεναχωριέστε που το τηγάνι έχει χάσει την εμφάνισή του με την πάροδο του χρόνου και είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από τα παλιά κοιτάσματα άνθρακα. Για αυτό χρειάζεστε:

• μεγάλο μπολ;
• μαγειρική σόδα - 100 γραμμάρια.
• ζεστό νερό - 10 l.
• κόλλα γραφείου – 100 γραμμάρια.

Για να μην μείνει ίχνος αιθάλης, πρέπει να ρίξετεΒάζουμε νερό σε ένα μπολ και διαλύουμε όλα τα υλικά σε αυτό. Βουτήξτε το δοχείο στο προκύπτον διάλυμα και αφήστε το για τρεις ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε με ένα πανί.

Ξίδι 9% κατά της πλάκας και των λεκέδων

Τα σκοτεινά σημάδια από την επιφάνεια του αλουμινίου αφαιρούνται χρησιμοποιώντας επιτραπέζιο ή μηλόξυδο. Εφαρμόζεται σε στεγνό πανί, το οποίο χρησιμοποιείται για να σκουπίσει την επιθυμητή περιοχή στην επιφάνεια.

Χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ξύδι ή οξύ τροφίμων, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα ίχνη αλάτων ως εξής:

200 γραμμάρια ξύδι αραιώνονται σε ένα λίτρο νερό και αυτό το διάλυμα χύνεται στο δοχείο που θέλετε να καθαρίσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το υγρό στη φωτιά. Μετά την ψύξη, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό.

Μίγμα σαπουνιού για καθαρισμό ανοδιωμένου αλουμινίου

Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν πράγματα από ανοδιωμένο αλουμίνιο στην καθημερινή τους ζωή, για παράδειγμα, καλούπια. Αυτά τα προϊόντα έχουν μια κιτρινωπή απόχρωση. Αυτό απαιτεί ειδική φροντίδα.

Καθαρά προϊόντα κατασκευασμένα από αυτόν τον τύπο αλουμινίουίσως χρησιμοποιώντας μια ειδική σύνθεση σαπουνιού, η οποία παρασκευάζεται με αραίωση της σκόνης σε νερό. Αυτό θα αφαιρέσει τη βρωμιά, αλλά δεν θα κάνει το μέταλλο να λάμπει. Για να επιτύχετε λάμψη, πάρτε 15 γραμμάρια βόρακα και ανακατέψτε με 5 γραμμάρια αμμωνίας. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται στην επιφάνεια. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να δουλέψετε με γάντια. Μετά την επεξεργασία του αντικειμένου, φροντίστε να ξεπλύνετε τη σύνθεση με νερό.

Η μαγειρική σόδα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα άλατα

Για αφαλάτωση πιάτων, νοικοκυρέςκαταφύγετε στην παλιά μέθοδο, κάνοντας το με μαγειρική σόδα. Για να ληφθεί ένας πολτός, η απαιτούμενη ποσότητα νερού αραιώνεται με σόδα στην απαιτούμενη σύσταση. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται σε περιοχές με άλατα και στη συνέχεια ξεπλένεται με νερό με την προσθήκη αμμωνίας. Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να πετύχετε καθαριότητα και λάμψη στα πιάτα σας.

Η σωστή φροντίδα τέτοιων σκευών είναι το κλειδί για την αντοχή και την ασφάλειά τους. Και η βλάβη των μαγειρικών σκευών αλουμινίου είναι ένας μύθος, που δεν έχει επιβεβαιωθεί ακόμη με τίποτα.