Σίγουρα όλοι θα ήθελαν να ανοίξουν το δικό τουςεπιχείρηση, αλλά δεν ξέρει από πού να ξεκινήσει. Φυσικά, πρέπει να αποφασίσετε για την κατεύθυνση ή το πεδίο δραστηριότητας, επειδή το μελλοντικό κέρδος της επιχείρησης εξαρτάται πλήρως από αυτό. Είναι πολύ λογικό να ξεκινήσετε την επιχειρηματικότητα στον τομέα της παραγωγής τροφίμων, επειδή είναι σε ζήτηση ανεξάρτητα από την εποχή και δεν φοβάται την οικονομική κρίση. Για παράδειγμα, μπορείτε να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ζαχαροπλαστείο, καθώς πρόσφατα αυτή είναι μια αρκετά σχετική ιδέα για έναν αρχάριο επιχειρηματία.
Πού να ξεκινήσετε;
Κάθε επιχείρηση ξεκινά με προσεκτικό σχεδιασμό,μην βιάζεστε, γιατί αν ενεργείτε με απρόσεκτους τρόπους, το αποτέλεσμα μπορεί να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Δηλαδή, πρέπει να καθίσετε και να εκπονήσετε ένα σαφές και λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για τα είδη ζαχαροπλαστικής, να περιγράψετε τα στάδια υλοποίησης του έργου, να προβλέψετε πιθανούς κινδύνους και να καταρτίσετε βήμα-βήμα οδηγίες για τον εαυτό σας.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι μια επιχείρηση πρέπει να ξεκινήσειμικρό, σταδιακά αναπτύσσεται και επεκτείνεται, οπότε δεν αξίζει να φτιάξετε παγκόσμια σχέδια στο αρχικό στάδιο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να επιλέξετε αμέσως τη μορφή του ιδρύματος, μπορεί να είναι ένα περίπτερο δρόμου, όπου θα υπάρχει μίνι παραγωγή και πώληση προϊόντων ή είναι πιο σοφό να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα καφέ-ζαχαροπλαστείο, το οποίο , ωστόσο, εξαρτάται από το διαθέσιμο κεφάλαιο εκκίνησης.
Ανάλυση αγοράς
Η νέα επιχείρηση πρέπει να είναι ανταγωνιστικήκαι σε ζήτηση. Επομένως, το πρώτο καθήκον ενός επιχειρηματία είναι να ανακαλύψει πόσα παρόμοια ιδρύματα λειτουργούν σε μια συγκεκριμένη πόλη ή περιοχή, πόσα είναι σε ζήτηση και να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των αγοραστών. Έχει νόημα να ανοίξουμε ένα άλλο ζαχαροπλαστικής και πώς θα διαφέρει από τους ανταγωνιστές; Δηλαδή, πρέπει να πραγματοποιήσετε τη δική σας έρευνα μάρκετινγκ.
Εάν υπάρχει ανταγωνισμός, αυτός δεν είναι λόγοςεγκαταλείψτε το έργο, επειδή κάθε επιχειρηματίας έχει πλεονεκτήματα και αδυναμίες, θα πρέπει να ταυτοποιηθεί και να βελτιωθεί. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές ιδέες που σχετίζονται με την παραγωγή ζαχαροπλαστικής - εδώ η εκδήλωση εξαρτάται πλήρως από τη φαντασία του διοργανωτή της. Μετά από όλα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα μίνι φούρνο, και αμέσως μετά θα καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, στο οποίο η διαφορά είναι αρκετά μεγάλη.
Επιλέξτε μια τοποθεσία
Προφανώς, οι υπηρεσίες ζαχαροπλαστικής θα είναιαπολαμβάνουν μαθητές, μαθητές, υπάλληλοι γραφείου και ούτω καθεξής. Αυτό σημαίνει ότι είναι πιο σοφό να επιλέξετε ένα μέρος έτσι ώστε όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι να το περάσουν. Υπάρχουν πολλές επιλογές: κεντρικοί δρόμοι, σιδηροδρομικοί σταθμοί, σταθμοί μετρό, εμπορικά κέντρα, πλατείες.
Πρέπει να δώσετε προσοχή στον ανταγωνισμό εάνΗ παραγωγή ζαχαροπλαστικής λειτουργεί ήδη σε κοντινή απόσταση, τότε αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο πόσο είναι η ζήτηση, η ποικιλία και άλλα μικρά πράγματα για να το κάνετε ακόμα καλύτερο. Και αν υπάρχουν αρκετοί ανταγωνιστές και όλοι εργάζονται στην αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα και αρμονικά, τότε μάλλον θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε να εφαρμόσετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο ζαχαροπλαστικής αλλού.
Δωμάτιο
Η περιοχή εξαρτάται από τη μορφή της εγκατάστασης και την κλίμακαπαραγωγή, για παράδειγμα, για ένα καφέ όπου τα προϊόντα θα παράγονται και θα πωλούνται, 156 τ.μ. μ. Εάν είναι ένα μικρό κατάστημα με προϊόντα ζαχαροπλαστικής που παράγονται σε διαφορετικές επιχειρήσεις, μια έκταση 30 τ.μ. θα είναι αρκετό.
Μην ξεχνάτε ότι στις εγκαταστάσειςπροτείνει αυστηρές απαιτήσεις της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας. Τα κύρια σημεία είναι η διαθεσιμότητα των επικοινωνιών: παροχή νερού, αποχέτευση, ηλεκτρική ενέργεια και εξαερισμός. Η διακόσμηση του δωματίου πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα με αντισηπτικά διαλύματα, για παράδειγμα, μπορεί να είναι κεραμικά πλακίδια.
Εξοπλισμός
Ο εξοπλισμός του ζαχαροπλαστικής εξαρτάται άμεσα από τονποικιλία και εξειδίκευση, εάν, για παράδειγμα, τα προϊόντα θα προμηθεύονται πλήρως από άλλες βιομηχανίες, τότε αρκεί μόνο να εξοπλίσετε την πρίζα με ράφια και ψυγεία. Εάν η επιχείρηση αναλάβει έναν πλήρη κύκλο παραγωγής, τότε πρέπει να φροντίσετε την αγορά εξοπλισμού αρτοποιίας, η οποία θα κοστίσει πολύ περισσότερο.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή - αυτό είναι ένα επιχειρηματικό σχέδιο.του ζαχαροπλαστείου, όπου τα προϊόντα θα παραχθούν και θα παραδοθούν σε διαφορετικά καταστήματα λιανικής, δεν θα χρειαστεί να αναζητήσετε χώρους στο κέντρο της πόλης και μπορείτε να φιλοξενήσετε στα περίχωρα, κάτι που θα είναι πολύ φθηνότερο.
Το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό απόκατασκευαστής. Τα πιο ακριβά από αυτά παράγονται στην Ευρώπη, είναι επίσης η υψηλότερη ποιότητα και ανθεκτικά. Μπορείτε να αγοράσετε φτηνό εξοπλισμό από κινέζους τεχνίτες, αλλά δεν χρειάζεται να μιλήσετε για την ποιότητά του. Η καλύτερη επιλογή είναι ο ρωσικός εξοπλισμός, ο μέσος όρος στην τιμή και την ποιότητα.
Ερωτήσεις εγγραφής
Για έναν συνιδρυτή ενός μικρού ζαχαροπλαστείουένα κατάστημα ή μια εγκατάσταση παραγωγής αρκεί για να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας. Εάν η εταιρεία έχει πολλούς συνιδρυτές ή σχεδιάζει να επεκτείνει και να ανοίξει υποκαταστήματα στο μέλλον, τότε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης θα πρέπει να εγγραφεί αμέσως.
Εφόσον η επιχείρηση θα συνδεθεί με το κοινότροφή, πρέπει να έχετε άδεια εργασίας από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία. Αλλά κατά τη στιγμή της επιθεώρησης από τους υπαλλήλους του SES, το δωμάτιο πρέπει να είναι πλήρως εξοπλισμένο και έτοιμο για εργασία. Επιπλέον, απαιτείται άδεια από την επιθεώρηση πυρκαγιάς.
Ποικιλία
Κατά τη σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου για ζαχαροπλαστείο, χρειάζεστεφροντίστε την ποικιλία εκ των προτέρων, επειδή δεν υπάρχει όριο στην ποικιλία της. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει: ντόνατς, κέικ, κέικ, μπιφτέκια, ρουφηξιά, καραμέλες και άλλα. Στο αρχικό στάδιο, μπορείτε να ειδικευτείτε σε κάτι συγκεκριμένο, για παράδειγμα, να κάνετε ντόνατς με διαφορετικά γεμίσματα στον ιστότοπο. Με την πάροδο του χρόνου, το εύρος μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με τη ζήτηση των πελατών.
Εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να προσφέρετεποτά στους πελάτες, για παράδειγμα καφές, τσάι, χυμοί, αναψυκτικά. Ενθαρρύνεται επίσης η πώληση παγωτού, σνακ, τσιπς, τσίχλες. Σε γενικές γραμμές, δεν πρέπει να περιορίζεστε μόνο στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, όσο ευρύτερη και πιο διαφορετική είναι η ποικιλία, τόσο μεγαλύτερο είναι το κοινό-στόχο που μπορείτε να προσελκύσετε.
Οικονομικό σχέδιο
Το κύριο ερώτημα κάθε επιχειρηματία είναι: "Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να επενδύσετε και πόσα μπορείτε να κερδίσετε;" Εδώ πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά τα πάντα με τη μικρότερη λεπτομέρεια, καταρτίζοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ζαχαροπλαστείο, αρτοποιείο ή καφέ.
Κύρια έξοδα:
- Οργανωτικά ζητήματα και εγγραφή.
- Ενοικίαση ή αγορά χώρων, επισκευή.
- Αγορά εξοπλισμού και επίπλων.
- Πρόσληψη, εκπαίδευση και αμοιβή προσωπικού.
- Διαφήμιση.
- Αγορά πρώτων υλών.
- Αλλα έξοδα.
Το αρχικό κεφάλαιο ξεκινά από 30 χιλιάδεςτα ρούβλια είναι το ελάχιστο, καθώς οι απαιτούμενες επενδύσεις μπορούν να φτάσουν αρκετά εκατομμύρια. Εάν στο αρχικό στάδιο δεν υπάρχουν αρκετά προσωπικά κεφάλαια, τότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε να εξοικονομήσετε τα πάντα, είναι καλύτερα να βρείτε μια επιπλέον πηγή χρηματοδότησης. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ: αναζήτηση επενδυτή ή τραπεζικού δανείου. Στην πρώτη περίπτωση, ο επιχειρηματίας θα χρειαστεί ένα σαφές επιχειρηματικό σχέδιο για τα είδη ζαχαροπλαστικής με έξοδα και εισοδήματα, επιβεβαιώνοντας την κερδοφορία της επιχείρησης. Στο δεύτερο, υπάρχει ένα άψογο πιστωτικό ιστορικό και ασφάλεια ακινήτου, επειδή οι τράπεζες διστάζουν να εκδώσουν δάνεια σε νέους επιχειρηματίες.
Η κερδοφορία της επιχείρησης εξαρτάται από το σύνολοπαράγοντες, και κυρίως από τη ζήτηση προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και ένα μικρό ζαχαροπλαστείο που βρίσκεται σε καλή τοποθεσία μπορεί να φέρει αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια το μήνα εάν είναι σωστά οργανωμένο.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι ο κίνδυνος να μην αποκομίσετε κέρδοςδεν υπάρχει πάντοτε αποζημίωση. Επομένως, θα πρέπει να υπάρχει ένα στρατηγικό σχέδιο δράσης στο αποθεματικό σε περίπτωση που προκύψουν προβλήματα και πρέπει να αντιμετωπιστούν αμέσως.
Τα παραπάνω είναι απλώς ένα παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου.στην πράξη, θα πρέπει να υποβληθεί σε διόρθωση περισσότερες από μία φορές. Πρέπει να ορίσετε σαφώς έναν στόχο και να αναζητήσετε τρόπους για να τον επιτύχετε. Δεν έχει σημασία πόσο θα ληφθεί το έγγραφο και πώς θα συνταχθεί, γιατί πρώτα ο ίδιος ο επιχειρηματίας χρειάζεται το σχέδιο για να συντονίσει τις ενέργειες και να διαθέσει χρόνο.
