Die ersten Gerichte sind von Natur aus Suppen.Sie können einen authentischen Namen haben, zum Beispiel: Suppe, Borschtsch oder Lagman - aber sie hören nicht auf, Suppe zu sein. Die meisten dieser Lebensmittel basieren auf Brühe. Die einzigen Ausnahmen sind vegetarische Eintöpfe, die auf Gemüsebrühe gegart werden. Von allen Fleischsorten, die als Brühe verwendet werden können, ist Hühnchen das beliebteste - es ist viel billiger als alle anderen Vertreter der Tierwelt und ist preislich sehr erschwinglich, hat keinen bestimmten Geruch (wie Fisch) und ist auch als Diätetik bekannt (lesen Sie - kalorienarm) Bestandteil jeder Suppe. Aber ist es
Mythen und Wahnvorstellungen
Die Tatsache, dass dieses Geflügel ideal für diejenigen ist, die es wünschenGewicht verlieren - kompletter Unsinn. Diätetisches Hühnerfleisch wird in dem Sinne betrachtet, dass es am leichtesten vom Körper aufgenommen wird, selbst wenn es durch Blutverlust oder längerfristig schwere Erkrankungen geschwächt ist. Das heißt, ein Mensch gibt keine Kraft aus, die ihm bereits fehlt, um „schwierige“ Nahrung zu verdauen und erhält genug Nahrung, um die Lebensenergie wieder aufzufüllen.
Welcher Teil des Huhns ist mehr Diät?
Inzwischen ist das Huhn selbst ein sehr nahrhafter Vogel.Wenn Sie also abnehmen oder behalten möchten, was Sie erreicht haben, denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt der Hühnersuppe stark davon abhängt, an welchem Teil des Schlachtkörpers Sie die Brühe nahmen. Wenn Sie Suppe verwenden, um Ihre Stärke aufrechtzuerhalten, sollten Sie sich die Auswahl des Fleisches genauer ansehen.
Чаще всего бульон варят на ножках.Einige von ihnen sind von Nostalgie betroffen - zu Sowjetzeiten gab es nur zwei Hühner, keine Gliedmaßen wurden separat versorgt und jeder wollte nur diesen Teil des Vogels essen. Andere Leute sind preisorientiert und Hüften und Beine sind billiger. Wieder andere glauben, dass die ganze Hühnerdiät. Infolgedessen ist der Kaloriengehalt der Hühnersuppe signifikant erhöht und für diejenigen, die der Figur und dem Gewicht folgen, unwahrscheinlich, da Diätbrühe aus der Geflügelbrust gekocht werden muss. Im äußersten Fall können Sie ein ganzes junges Huhn kochen, aber nicht die unteren Gliedmaßen dieses Vogels verwenden.
Kalorien und gut
Es sollte beachtet werden, dass Ernährungswissenschaftler nicht betroffen sindGewichtsverlust und die Wiederherstellung der Müdigkeit bei Patienten bevorzugen auch diesen speziellen Teil der Karkasse. Und obwohl sie sich nicht für den Kaloriengehalt von Hühnersuppe interessieren, bestehen sie auf ihrer Wahl, da die Brüste kein Cholesterin enthalten, aber viel Phosphor enthalten. Eine Brühe von ihnen erleichtert und beschleunigt die Anhäufung von Knochen, hilft bei Gastritis und Geschwüren, erleichtert die Behandlung von Influenza und normalisiert die Arbeit des Herzens. Gleichzeitig erkennen die Ärzte, dass der Kaloriengehalt der Hühnersuppe aus der Brust sehr niedrig ist (je nach Zubereitungsmethode - nur 15-20 kcal pro 100 g, wenn keine schweren Zutaten vorhanden sind). Dies wird bei der Behandlung von Herzerkrankungen, die durch Übergewicht kompliziert werden, sehr relevant.
Не стоит забывать, что те же диетологи не Es wird empfohlen, nur auf "Brust" -Hühnerbrühe oder Suppen zu "sitzen". Sogar eine Allergikerin hat das Risiko, eine Intoleranz in der Brust zu bekommen und alle unangenehmen Empfindungen zu erleben, die mit Allergien verbunden sind - von hässlichen Hautausschlägen bis zum Quincke-Ödem.
Was ist der Kaloriengehalt?
Vor allem - von der Fleischbasis.Die Qualität des gekauften Vogels, seine Herkunft und die Mast beeinflussen definitiv den endgültigen Kaloriengehalt der Suppen in Hühnerbrühe. Und es wird viel niedriger sein, wenn eine Fabrikkarkasse auf die Brühe gelegt wird. Broiler sind nicht sehr reichhaltig und eher zäh. Man muss sie zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen: Wenn man den Kadaver im Supermarkt mitnimmt, wird Penicillin, das den Vögeln für längere Lagerung zugeführt wird, verlassen. Wenn Sie „rustikales“ Hähnchen kochen, sind keine zusätzlichen Gesten erforderlich, aber die Suppe wird sich als zufriedenstellender und kalorienreicher erweisen.
Дальше идут приятные дополнения к бульону.Die allererste Nummer ist natürlich jedermanns Lieblingskartoffel, ohne die die erste überhaupt nicht gleich ist. Wenn es jedoch hinzugefügt wird, steigt der Sättigungs- und Nährwert des Gerichts deutlich an! So steigt der Kaloriengehalt von Hühnersuppe mit Kartoffeln (auch wenn in der Brühe nichts schwimmt) auf Hunderte von Kalorien an. Wenn Sie nur Tomaten, Kohl und z. B. bulgarischen Pfeffer hinzufügen, steigt der Anteil der Kalorienkomponenten nicht so stark an: um 25 bis 30 pro 100 g so viel, wenn man es vergleicht mit wie viel Kalorien Hühnersuppe mit Nudeln zunimmt. Alle Teigwaren übersteigen fünfmal die gleiche Kartoffel. Eine Schüssel Nudelsuppe mit Spinnennetz zu essen ist also die gleiche wie Vyhlebat-Brühe mit Kartoffeln.
Begriffe für das Kochen von kalorienarmer Suppe
- Regel eins - nur Brust wird gekauft!
- Regel zwei - stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen,gebildet während des Kochens, da es die maximale Menge an unerwünschtem Fett enthält. Einige Extremisten empfahlen sogar, die Brühe mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen. Das gesamte Fett wird an der Spitze gesammelt und geht gnadenlos ineinander über.
- Regel 3 - Kochen Sie auf keinen Fall Hühnersuppe mit Nudeln: Der Kaloriengehalt der letzteren ist keinesfalls für Diätfutter geeignet.
- Правило четвертое - вариться бульон должен langsam und langsam, fast eine Stunde. 30 Minuten vor der „Zeit X“ müssen Zwiebeln und Karotten für den Geschmack und das Erwachen des Appetits gestellt werden, geschält, aber nicht in Scheiben geschnitten und nicht gebraten. Daraus folgt die fünfte (und letzte) Regel: Frittieren Sie kein Gemüse, bevor Sie es in die Brühe geben. Sie sind mit Öl gesättigt und werden sehr nahrhaft. Umso mehr sollten Sie das Toasten vermeiden, wenn Hühnersuppe mit Nudeln zubereitet wird - der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist so groß, dass Sie die Situation nicht verschlimmern.
Wege zur Überwindung der Kalorienbouillon
Как «победить» общую питательность супа?Offensichtlich: Geben Sie keine kalorienreichen Zutaten hinein. Es gibt aber immer noch den Reichtum der Brühe, den man auch überwinden kann. Zunächst wird jegliches Stück Fett entfernt. Ebenso wichtig ist das Entfernen der Haut - es erhöht den Kaloriengehalt der Hühnersuppe. Hühnerfilet ist also die perfekte Wahl. Das Entfernen der Haut reduziert die Kalorienmenge dreimal.
Der erste Schritt ist der richtige Weg: Das Fleisch hat eine Viertelstunde gekocht - und die Brühe geht zur Toilette. Es ist natürlich schade, aber der nächste wird mehr Diät sein.
Wenn die Brühe über Nacht im Kühlschrank stand, vergessen Sie nicht, alles davon zu entfernen, auch sehr kleines Fettfleisch. Jetzt wird Ihre Suppe wirklich kalorienarm!
