Schimmelkäse werden normalerweise als Sorten klassifiziertedel, nicht nur, weil echte Feinschmecker sie lieben und schätzen, sondern auch wegen ihres nicht standardmäßigen, besonderen, spezifischen Geschmacks und zweifelsfreien Nutzens. Dor Blauschimmelkäse mit einem blauen Schimmelmarmormuster ist vielleicht die bekannteste und am weitesten verbreitete Sorte in Russland und auf der ganzen Welt. Überraschenderweise wird dieser Käse nicht in den führenden Ländern der Käseherstellung (Frankreich und Holland) hergestellt, sondern in Deutschland, wo zu Beginn des letzten Jahrhunderts sein einzigartiges Rezept erfunden wurde, das bis heute geheim gehalten wird. Wahrscheinlich ist dank der deutschen Genauigkeit, Sorgfalt, Mäßigung und Gründlichkeit alles im Rezept dieses Produkts so gekonnt komponiert und ausgewogen, dass Dor-Blauschimmelkäse trotz seines spezifischen Aussehens und seiner Zusammensetzung einen weichen, "ausgewogenen", mäßigen Geschmack hat, für den es geschätzt wird nicht nur Feinschmecker, sondern auch Menschen, die weit weg von Köstlichkeiten sind.
Classic Dor Blue wird aus Naturmaterial hergestelltMilch, Abomasum und natürlich spezieller Blauschimmel. In Formen gepresste runde Käseschichten werden auf besondere Weise durchstoßen, um nützliche Pilze in die Quarkmasse einzudringen, und anschließend mehrere Monate in dunklen Kellern gelagert.
Dor Blue ist ein universeller Käse.Es gehört zur Klasse der halbfesten Sorten, die es ermöglichen, es nicht nur als Teil von Salaten und kalten Vorspeisen zu verwenden, sondern es auch in kleine Portionen zu schneiden und auf einem Teller auszulegen, sondern auch in Rezepten zum Kochen von warmen Gerichten, bei denen leichte Gewürznoten mit Bitterkeit ein guter Geschmack sind zusätzlich. Berühmte Kenner und Kenner von Käse, die Französisch, wie Sorten bevorzugen, in Kombination mit Trauben, Birnen, verschiedenen Nüssen, gerösteten und ofengetrockneten Scheiben Weizenbrot, als Snack zu rotem halbsüßen Wein zu verwenden.
Käse Dor Blue. Nutzen und Schaden
Ähnliche Käsesorten gelten als sehrnützlich, indem man ihrem Rezept einen schimmeligen Pilz hinzufügt. Eine kleine Menge Käse mit Schimmel in der täglichen Ernährung wirkt sich sehr positiv auf den Zustand der Darmflora aus, verbessert deren Arbeit. Neben dem natürlichen Antibiotikum Penicillin, das die gefährlichen Bakterien Staphylococcus, Streptococcus und Dor Blue Cheese zerstört, enthält es die Vitamine A, B, E und P, Mineralstoffe, Calcium und Eisen. Das Einzige, woran man beim Verzehr von Käse denken muss, ist der hohe Kaloriengehalt. Daher wird empfohlen, in kleinen Portionen zu essen.
Sprechen über die zweifellos Vorteile des Produkts, sollteErwähnen Sie die möglichen nachteiligen Auswirkungen. Aufgrund seines eher salzigen Geschmacks ist Dor Blue Käse für Menschen mit Gastritis und Ulkus, Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck unerwünscht. Es ist kontraindiziert bei persönlicher Unverträglichkeit gegenüber Antibiotika, allergischen Reaktionen während der Schwangerschaft. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollte dieses Produkt nicht von übergewichtigen Menschen sowie kleinen Kindern verwendet werden.
Zum Schluss noch einige Rezepte mit diesem exquisiten Produkt.
Salat Nr. 1
Die gekochte Hühnerbrust in dünne Scheiben schneidenkleine Scheiben oder einfach in feine Fasern schneiden, mit fein gewürfeltem Käse, Salat, gehackten Mandeln mischen. Als Dressing empfehlen wir die Verwendung von Pflanzenöl mit ein paar Tropfen Zitrone und einem halben Teelöffel französischem Senf oder fügen Sie einfach ein wenig Mayonnaise hinzu (in diesem Fall lohnt es sich nicht, den Salat zu salzen).
Salat Nr. 2
Mischen Sie den gewürfelten Käse mit dünnemBirnen- und Traubenscheiben. Die Masse mit Olivenöl, Zitronensaft, etwas französischem Senf und einem Löffel Weinessig würzen. Salz sollte nicht gesalzen werden.
