Käse ist ein gesundes Milchprodukt, ohne dasDas Leben vieler von uns ist undenkbar. Heute gibt es mehrere Dutzend Käsesorten. Die meisten von ihnen werden aus Kuhmilch hergestellt, und ihr Fettgehalt spielt eine wichtige Rolle. Es wird angenommen, dass der Käse umso köstlicher wird, je mehr Fettmilch zum Kochen verwendet wird. Natürlich ist in solchen Käsesorten der Kaloriengehalt sehr hoch, und die gleichen Sorten, die aus fettarmer oder Magermilch hergestellt werden, haben, obwohl sie weniger kalorienreich sind, keinen sehr angenehmen Geschmack.
Käse gehört nicht zur Kategorie der Delikatessen (es sei dennnur mit Ausnahme einiger weniger Arten), und doch beißen die Preise dafür im Laden ein wenig. Heute können Sie jedoch zu Hause köstlichen Käse herstellen. Natürlich wird das Kochen von echtem Niederländisch höchstwahrscheinlich nicht funktionieren, aber was Sie zu Hause kochen können, wird sich als nicht weniger lecker herausstellen.
Und die Frage stellt sich sofort:wie man hausgemachten Käse macht. Glauben Sie mir, das ist nicht schwer. Alles was Sie brauchen ist ein wenig Geduld und ein gutes Rezept. Unsere Großmütter haben sich übrigens immer an das Rezept für hausgemachten Käse erinnert, da es vor einigen Jahrzehnten nicht so einfach war, ihn zu kaufen. Aus Kuhmilch wurde jedoch ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt gewonnen, an dem sich die ganze Familie gerne erfreute.
Es ist Zeit für Sie zu lernen, wie man hausgemachten Käse kocht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es vorzubereiten, von denen wir einige jetzt betrachten werden.
Hausgemachtes Käserezept H1
Zutaten: 1 kg frischer Hüttenkäse, 0,5 l Milch, 100 g Butter, 1 Ei, 2 TL Backpulver und 1 TL Salz.
Vorbereitung:Gießen Sie Milch in einen Topf und setzen Sie das Feuer zum Kochen. Fügen Sie der kochenden Milch Hüttenkäse hinzu, machen Sie das Feuer niedrig und kochen Sie weiter. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Hüttenkäse und Milch kochen, bis Molke erscheint (d. H. Wenn sich die Milch in eine gelbliche Flüssigkeit verwandelt). Wir nehmen ein Sieb, bedecken es mit Gaze, gefaltet in mehreren Schichten. Wir schieben den Hüttenkäse auf ein Käsetuch, binden das Käsetuch fest und hängen es so auf, dass die gesamte Molke aus dem Quark fließt. Speichern Sie 3-4 Esslöffel Molke, in denen Sie dann das Soda löschen.
Also, während unser Hüttenkäse tropft, schlagen Sie die Butter, Ei in einer Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Wir fügen unserer Mischung auch das Soda hinzu, das wir mit der Molke abgeschreckt haben. Es ist möglicherweise nicht vollständig einheitlich.
Wir werden unseren Käse in einem Wasserbad schmelzen,Also nehmen wir einen großen Topf, gießen Wasser hinein und stellen ihn zum Kochen. Drücken Sie den Quark leicht zusammen und mischen Sie ihn mit unserer Mischung. Mit einem Löffel gut mischen und dann mit einem Mixer schlagen. Wir geben die Mischung in einen Topf und stellen sie in ein Wasserbad. Bald beginnt der Käse zu schmelzen. Mehrmals muss es gut gemischt werden, damit sich die Butter nicht trennt. Nehmen Sie den Käse nach etwa 10 Minuten vom Herd, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und stellen Sie ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank. Um zu verhindern, dass es andere Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt, decken Sie es mit einer anderen Platte oder einem anderen Deckel ab.
Wenn Ihnen dieses Rezept für hausgemachten Käse vorkamKomplex können Sie Folgendes verwenden. Der nach diesem Rezept hergestellte Käse ist dem "Adyghe" sehr ähnlich. Es kann mit Tee oder Kaffee gegessen oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Hausgemachtes Käserezept H2
Zutaten: 3 Liter Milch, 100 g Essig, 100 g Salz, 100 g Zucker.
Vorbereitung: Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze platzieren. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie den Milchquark. Legen Sie den Quark in ein Käsetuch und hängen Sie ihn auf, um die Molke zu glasieren. Wenn alles abläuft, legen Sie den Hüttenkäse, ohne ihn aus der Gaze zu nehmen, auf einen Teller und drücken Sie ihn mit etwas schwerem Gewicht nach unten. 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern. Streuen Sie Sesam, Paprika oder etwas anderes darüber, um dem Käse Abwechslung und Geschmack zu verleihen.
