Wie man Auberginen kocht: Rezepte

Viele von uns lieben Auberginen. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man ein Gemüse richtig kocht. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man ein köstliches Auberginengericht kocht. Es gibt viele verschiedene Optionen für Salate und Vorspeisen aus diesem Gemüse. Es geht um sie, die in unserem Artikel diskutiert werden.

Merkmal der Aubergine

Ein Gespräch über das Kochen beginnenAuberginen, es lohnt sich, sich an ein Merkmal von Gemüse zu erinnern. Alle Sorten haben eine gewisse Bitterkeit. Bei einigen Arten ist es ausgeprägter, bei anderen schwächer. Bitterkeit loszuwerden kann ganz einfach sein. Die Auberginen schneiden und mit Salz bestreuen. Nach zwanzig Minuten wird das überschüssige Salz abgewaschen. Aber es gibt noch einen anderen Weg. Die in Scheiben geschnittenen blauen werden in Salzwasser getaucht und dann ausgewrungen.

Alternativ können Sie die Auberginen im Ofen backen und dann abziehen. Dies wird auch helfen, die Bitterkeit loszuwerden.

Snackbrötchen

Im Sommer stellt sich jede Hausfrau eine Frage:wie man Auberginen kocht. Es gibt tatsächlich viele Rezepte. Leider ist dieses wunderbare Gemüse hier nicht so beliebt wie in anderen Ländern. Köstliche Auberginensnacks bereichern das Sommer-Herbst-Menü angenehm. Wir bieten an, Snackbrötchen zuzubereiten.

Zutaten:

• hausgemachter Hüttenkäse (190 g),
• Knoblauch,
• drei Auberginen,
• Salz,
• Mayonnaise,
• Walnüsse.

Zum Kochen müssen Sie jung verwendenAuberginen, längs in lange Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten salzen und die Rohlinge 30 Minuten ruhen lassen. Dann spülen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

Zur Herstellung von Auberginenröllchen mitWalnüsse sind vorzuziehen, um fettigen hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden. Wischen Sie es durch ein Sieb oder kneten Sie es mit einer Gabel. Walnüsse und Gemüse hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Schmieren Sie die Auberginenrohlinge mit der resultierenden Masse und drehen Sie sie zu Rollen.

Wenn sich kein Hüttenkäse im Kühlschrank befindet, können Sie Hüttenkäse oder sogar eine Mischung aus Hüttenkäse mit geriebenem Hartkäse nehmen.

Vorspeise mit Tomaten und Käse

Alle Auberginensnacks sind köstlich. Das Gemüse passt gut zu vielen Lebensmitteln, einschließlich Käse. Diese Geschmackskombination wird häufig von kulinarischen Spezialisten verwendet.

Zutaten:

• Stangenbrot,
• Aubergine,
• zwei Tomaten,
• Käse (130 g),
• Grün,
• zwei Eier,
• Pflanzenöl und Salz.

Zur Zubereitung von Vorspeisen Tomaten und Auberginenin Kreise schneiden. Die Auberginen in Pflanzenöl anbraten. Eier in einer Schüssel schlagen, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Als nächstes schneiden Sie das Baguette in gleiche Stücke und tauchen jeweils in die Eimasse und braten dann in Pflanzenöl auf beiden Seiten.

Jetzt formen wir unsere Vorspeise. Auf jede Baguettescheibe einen Tomatenkreis, eine Käsescheibe und einen Auberginenkreis legen. Die Speisen mit Öl bestreuen und im Ofen etwa zehn Minuten backen.

Aubergine mit Hackfleisch

Nicht sicher, wie man Auberginen kocht? Dann bieten wir Ihnen folgendes Rezept an. Blau mit Kirsche und Hackfleisch wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• Hackfleisch (340 g),
• Kirsche (120 g),
• zwei Auberginen,
• Schmelzkäse (120 g),
• Oliven (Bank),
• eine Mischung aus Paprika,
• getrocknetes Thymiangrün.

Schneiden Sie die Auberginen in zwei Teile.Das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit Hackfleisch in einem Topf anbraten. Getrockneten Thymian und Gewürze hinzufügen. Es ist besser, Öle ohne Samen zu kaufen, sie in zwei Teile zu schneiden und Kirschen - in vier Teile den Käse in Würfel zu schneiden.

Auberginenrohlinge mit Hackfleisch füllen, oben draufKirsche, Oliven und Käsestücke verteilen. Als nächstes ein Backblech mit Öl einfetten, die gefüllten blauen darauf legen und im Ofen backen. Gefüllte Auberginen sind köstlich.

Hühnchensalat

Wie man Auberginen kocht? Aus den blauen kann man einen leckeren Salat zubereiten.

Zutaten:

• gekochtes Filet (220 g),
• Aubergine,
• drei Tomaten,
• bulgarischer Pfeffer,
• Zwiebel.

Zum Auftanken:

• Sojasauce (st. l.),
• adjika (TL),
• gemahlener Pfeffer
• Zitronensaft (zwei Esslöffel),
• Grüns.

Auberginen müssen in Kreise geschnitten, gerieben werdensalzen und pfeffern, 15 Minuten ziehen lassen. Als nächstes die blauen in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten. Das Fleisch in Würfel, die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Wir nehmen eine tiefe Salatschüssel und mischen alle Produkte.

Aus den angegebenen Produkten die Sauce zubereiten und den Salat damit würzen. 15 Minuten später servieren wir das Gericht zusammen mit den Kräutern.

Gemüsesalat

Wie man Auberginen kocht? Salate sind natürlich eine der besten Möglichkeiten. Eine leichte Gemüsemischung ist auf jedem Tisch immer ein gern gesehener Gast.

Zutaten:

• Zucchini,
• zwei Auberginen,
• Apfel,
• Grün,
• zwei süße Paprika
• Knoblauch,
• Pflanzenöl.

Äpfel, Zucchini, Auberginen in Würfel schneiden undPfeffer in Form von Strohhalmen. Die blauen sollten gesalzen und auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Wir backen sie nicht länger als zehn Minuten im Ofen. Dann die Paprika auf ein Backblech legen, mit Öl übergießen und weitere zehn Minuten kochen. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu - Zucchini und Äpfel. Öl darüber gießen und zehn Minuten weiterbacken.

Anschließend das gesamte Gemüse in einer Salatschüssel vermischen und mit Öl würzen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Knoblauch hinzufügen. Den Salat mit Kräutern bestreuen.

Aubergine mit Pilzen

Gebackene Auberginen mit Pilzen sind ein köstliches Gericht, das es wert ist, probiert zu werden.

Zutaten:

• Champignons (430 g),
• Aubergine (430 g),
• Sahne (230ml),
• trockener Weißwein (450 ml),
• Zwiebel,
• Thymian,
• Knoblauch,
• Pfeffer,
• Käse.

Auberginen vorschneiden, mit Salz bestreuenund 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir die Pilze selbst. Die Pilze in Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und nach ein paar Minuten den Wein einfüllen und warten, bis er verdampft ist. Sahne zu den Champignons geben und zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Unbedingt Pfeffer, Thymian und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zur weiteren Vorbereitung brauchen wirBackform. Schmieren Sie es mit Öl und verteilen Sie die Auberginen und Pilze. Die Form der Zusammensetzung kann beliebig sein. Die Form mit geriebenem Käse belegen und für mindestens 20 Minuten in den Ofen stellen.

Anbraten

Wie macht man Auberginen sautiert?Es gibt eine ziemlich große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Klassisch sautieren bedeutet, alle Produkte vorzubraten. Kochen ist nicht schwer. Es wird von vielen Auberginenliebhabern verehrt.

Als Beispiel geben wir eine der einfachsten Möglichkeiten zum Anbraten. Das Rezept ist einfach, sodass es auch ungeübten Köchen zu empfehlen ist.

Vor dem Kochen von Tomaten und Auberginenschälen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. In dieser Form sieht es in einem Gericht viel beeindruckender aus. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es auch reiben. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts nicht verschlechtert.

Zutaten:

• vier blaue,
• zwei Karotten und die gleiche Menge Pfeffer,
• Grün,
• vier Tomaten,
• Zwiebel,
• Pflanzenfett,
• Knoblauch

Meine Auberginen und in gewöhnliche geschnittenKreise. Gut salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit werden sie unnötige Bitterkeit los. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden.

Eine Bratpfanne mit Butter vorheizen.Wir braten alle Gemüse darauf gründlich an und fügen sie nacheinander hinzu. Legen Sie zuerst die Zwiebeln, dann die Paprika, Karotten und dann die Tomaten aus. Die Gemüsemasse weich köcheln und salzen.

Nun zurück zur Aubergine.Sie müssen gründlich gespült werden, um das Salz zu entfernen. Als nächstes in Öl braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Die fertigen blauen in einen Topf geben und die Gemüsemasse darüber gießen. Kräuter und Knoblauchmark hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Kochvorgangs, wenn nötig, Salz hinzufügen.

Sie wissen nicht, was Sie mit Auberginen kochen sollen?Die Rezepte in unserem Artikel helfen Ihnen, sich in der Vielfalt der Gerichte zurechtzufinden. Achten Sie unbedingt auf die Wabe. So ein Gericht steht übrigens auf jedem Tisch. Er kann nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden.

Kaviar

Blauer Kaviar ist einer der bekanntestenGerichte aus diesem Gemüse. Ein leckerer Snack wird nicht nur für den Tisch zubereitet, sondern auch als Winterzubereitung. Es ist schwer, einen Ersatz für so ein wunderbares Gericht zu finden. Wie kocht man Auberginenkaviar?

Tatsächlich gibt es keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung eines solchen Snacks. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema. Wir geben nur eines der Rezepte.

Zutaten:

• drei kg Blau,
• Paprika (340 g),
• Knoblauch,
• Tomaten (340g),
• Zucker,
• Pflanzenöl,
• Basilikum,
• Koriander,
• Salz.

Um das Gericht zuzubereiten, verwenden wirgebackene Aubergine. Die blauen der Länge nach in zwei Teile schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Wir verarbeiten auch Gemüsescheiben mit Öl. Wir backen die blauen 25 Minuten im Ofen. Dann nehmen wir sie aus dem Herd und lassen sie abkühlen. Es ist sehr einfach, die Haut vom gebackenen Gemüse zu entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Paprika und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Es ist jedoch besser, die Tomaten auf einer Reibe zu mahlen, nachdem zuvor die harte Haut entfernt wurde. Übrigens können Sie einen Mixer verwenden.

Als nächstes brauchen wir dickwandiges Geschirr.Wir stellen es auf den Herd und erhitzen das Öl. Die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, die Paprika dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Zuletzt die Tomatenmasse einfüllen. Wir köcheln es fünf Minuten lang bei kleinster Hitze, ohne zu stören. Nun, da die Gemüsemasse fertig ist, fügen Sie die blauen hinzu. Wir köcheln den Kaviar weitere sieben Minuten. Ganz zum Schluss Kräuter und Knoblauch dazugeben. Der Kaviar ist verzehrfertig. Übrigens wird ein solches Gericht auch für den Winter zubereitet, nur dafür muss der Kaviar sterilisiert werden.

Snack "wie Pilze"

Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört, was Sie kochen könnenAuberginen wie Pilze. Und das ist nicht übertrieben. Die glitschigen blauen Scheiben schmecken wie Pilze. Mit einem einfachen Rezept können Sie ohne zusätzlichen Aufwand ein wunderbares Gericht zubereiten.

Zutaten:

• zwei kg Auberginen,
• Grün,
• Essig (11 EL l),
• Pflanzenöl (330 ml),
• Knoblauch,
• Wasser (2,5 l),
• Salz.

Wir stellen einen großen Behälter mit Wasser auf den Herd,Essig und Salz dazugeben, dann zum Kochen bringen. Wir waschen die blauen und schneiden sie in Würfel. Wenn Sie die Ähnlichkeit des fertigen Gerichts mit Pilzen erreichen möchten, müssen Sie die Haut abschneiden. Wenn Ihnen äußere Ähnlichkeit nicht wichtig ist, können Sie unnötige Arbeit vermeiden. Werfen Sie die vorbereiteten blauen in die kochende Salzlake. Kochen Sie das Gemüse nach dem Kochen fünf Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und kippen Sie die Pfanne in einem Sieb um und warten Sie, bis die Flüssigkeit abläuft (etwa eine Stunde). Auberginen können nicht gepresst werden.

Kräuter und Knoblauch hacken. Mischen Sie sie mit Öl und fügen Sie das abgekühlte Blau hinzu. Auberginen "wie Pilze" sind fertig. Dies ist bei weitem nicht das einzige Rezept für ein Gericht, das nach Waldgeschenken schmeckt.

Aubergine mit Knoblauch

Wie man Knoblauch-Auberginen kocht?Dieser einfach zuzubereitende Snack ist köstlich. Blaue haben an sich einen bestimmten Geschmack, den nicht jeder mag. In Kombination mit vielen Produkten erhält Gemüse jedoch einen einzigartigen Charme. Blau mit Knoblauch ist ein Klassiker. Ein leckeres und gesundes Gericht ist unglaublich schnell zubereitet. Es kann jedoch durch Zugabe von Sauerrahm, anderem Gemüse oder Käse variiert werden.

Zum Kochen müssen Sie junge blaue kaufen.

Zutaten:

• Knoblauch,
• Aubergine,
• Salz,
• Tafelessig
• Grün,
• Pflanzenöl.

Wir waschen die Auberginen gründlich und schneiden sie dannKreise. Reiben Sie sie wie gewohnt mit Salz ein und lassen Sie sie dreißig Minuten einwirken. Dann waschen wir das Gemüse unter fließendem Wasser. Anschließend die Scheiben mit einem Handtuch leicht trocknen. Mahlen Sie das Gemüse und mischen Sie es mit der Knoblauchmasse, fügen Sie ein paar Tropfen Essig hinzu.

Die Auberginen in Pflanzenöl anbraten und auf Servietten legen, um das Fett zu entfernen. Heißes Blau mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern einfetten. Nach zwanzig Minuten kann das Gericht serviert werden.

Blau in einem Slow Cooker

Wie kocht man Auberginen in einem Multikocher?Wenn Sie diesen vielseitigen Helfer in Ihrer Küche haben, können Sie damit unglaublich viele Rezepte zum Leben erwecken. Dabei verbringen Sie möglichst wenig Zeit. Der Multikocher erledigt die ganze Arbeit für Sie. Darüber hinaus erhalten Sie immer ein leckeres Gericht, das nicht anbrennt oder verdirbt.

Zutaten: Wir nehmen drei von allen Gemüsen - Paprika, Blau, Tomaten.

Sie benötigen außerdem:

• eine Zwiebel,
• Würzen von Hopfen-Suneli (st. l.),
• so viel Tomatenmark
• dritter TL gemahlener Pfeffer
• Knoblauch,
• Pflanzenfett,
• Grüns.

Geschmorte Auberginen in einem Slow Cooker sind am besteneinfaches Gericht. Waschen Sie die blauen und entfernen Sie die Haut von ihnen. Als nächstes schneiden wir sie in Unterlegscheiben, die nicht dicker als 1,5 Zentimeter sind. Um die Bitterkeit zu entfernen, das Blau mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann spülen wir unter fließendem Wasser ab und lassen es abtropfen. Als nächstes schicken wir die Auberginen in die Multicooker-Schüssel. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und die Folien, schneiden Sie sie in Streifen und schicken Sie sie zu den blauen. Gehackte Tomaten und Zwiebeln werden ebenfalls in einen Slow Cooker gegeben. Die Gemüsemasse salzen und pfeffern. Das Hopfen-Suneli-Gewürz sollte unbedingt hinzugefügt werden. Pflanzenöl einfüllen und etwas Tomatenmark hineingeben. Alle Gemüse gründlich mischen. Wir wählen den Modus "Auslöschen". In dreißig Minuten ist Ihr Essen fertig. Der so zubereitete Blues behält seine Form, wird aber gleichzeitig sehr weich und aromatisch. Geschmorte Auberginen können mit Kräutern serviert werden.

Aubergine mit Hackfleisch

Wie man Auberginen mit Hackfleisch kocht?Es gibt viele verschiedene Rezepte für Blau mit Fleisch. Alle sind auf ihre Art gut und ermöglichen es Ihnen, ein leckeres, sättigendes und vollwertiges Gericht zuzubereiten, und nicht nur eine Vorspeise. Blau ist in der Türkei sehr beliebt. Lokale Köche kochen sie unglaublich lecker in allen möglichen Kombinationen und verwenden nicht nur Fleisch, sondern auch andere Gemüse und Produkte. Wir machen Sie auf eines dieser Rezepte aufmerksam.

Zutaten:

• Hackfleisch (340 g),
• drei Auberginen,
• zwei Tomaten,
• Zwiebel,
• Ein Glas Tomatensaft,
• Knoblauch,
• Süße Paprika,
• Salz,
• getrocknete Minze,
• Grün,
• gemahlener Pfeffer
• Oregano,
• Pflanzenöl.

Junge Auberginen in Ringe schneiden und reibenSalz. Entfernen Sie nach zwanzig Minuten den freigesetzten Saft, indem Sie ihn mit Papierservietten abtupfen. Hackfleisch und Salz pfeffern und dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir mischen die Masse.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen.Braten Sie dazu den zweiten Teil der Zwiebel in einer Pfanne an und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Zwiebel in der Pfanne hinzu. Das Gemüse unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten dünsten. Als nächstes Tomatensauce und Kräuter hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen. Auch in dieser Phase ist es notwendig, alle Gewürze und Kräuter einzufüllen.

Als nächstes brauchen wir eine ovale oder runde Form.zum Backen. Wir fetten es mit Öl ein und legen blaue Kreise abwechselnd mit Hackfleisch aus. Tomatensauce über das Gericht gießen. Als nächstes das Gemüse bis zu 45 Minuten im Ofen backen.

Auberginenauflauf

Fortsetzung des Gesprächs darüber, wie man lecker kochtAuberginen im Ofen möchte ich ein wunderbares Rezept für Auflauf mit Hähnchenfilet anbieten. Tomaten und Käse ergänzen ein ohnehin schon leckeres Gericht bestens. Übrigens kann ein kalorienarmes und diätetisches Gericht auch von Personen verwendet werden, die eine Diät machen.

Zutaten:

• Tomaten (135 g),
• Auberginen (230 g),
• Kilogramm Filet,
• Sojasauce (20 g),
• Käse (135 g),
• Butter (25g),
• Salz.

Hähnchenfilet in dünne Stücke schneiden,in eine Schüssel geben und Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch eine Weile marinieren. In der Zwischenzeit die Auberginen in die gleichen Kreise schneiden und mit Salz einreiben, damit die Bitterkeit verschwindet. Die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Jetzt nehmen wir die Form, fetten ihre gesamte Oberfläche einPflanzenöl. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf den Boden, dann Auberginen, die wir mit der Hälfte des verfügbaren geriebenen Käses bestreuen, und legen Sie die Tomaten darauf. Wir schicken den Auflauf in den Ofen. Dort wird es dreißig Minuten gekocht, danach kann es herausgenommen und mit einer zweiten Portion Käse bestreut werden. Dann weitere zwanzig Minuten kochen. Nach dem Auflauf servieren.

Aubergine nach koreanischer Art

Unter den Lesern gibt es viele Liebhaber von scharfenKoreanische Snacks. Es ist jedoch überhaupt nicht notwendig, sie im Laden zu kaufen. Solche Gerichte sind zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Auberginen nach koreanischer Art sind so einfach zuzubereiten wie die beliebteste scharfe Karotte aller.

Zutaten:

• drei Tomaten,
• vier Auberginen,
• zwei süße Paprika
• Zwiebel,
• Karotte,
• Pfeffer,
• Knoblauch,
• zwei TL gemahlener Koriander,
• zwei EL. l. Essig
• die gleiche Menge Zitronensaft und Sojasauce,
• Sesamsamen (zwei Teelöffel),
• Salz,
• Pflanzenfett,
• Honig (TL),
• Zucker (TL),

Wir waschen die Auberginen und schneiden sie der Länge nach in lange Scheiben. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel hacken, Kräuter fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben.

Karotten schälen und reiben, Paprika hackenScheiben und die Tomate in Würfeln. Wir waschen die blauen Scheiben in kaltem Wasser und drücken sie aus. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Kochen Sie sie etwa sieben bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze. Dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, mischen und Koriander, Sesam, Pfeffer, Knoblauch sowie Honig und Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie den Essig und die Sojasauce hinzu. Auf Wunsch können Sie auch Pflanzenöl einfüllen. Wir geben die Vorspeise in einen luftdichten Behälter und schicken sie in den Kühlschrank. Nach einem Tag können Sie es auf den Tisch legen.

Anstelle eines Nachworts

Wie Sie sehen, können Sie aus Auberginenviele leckere und wunderbare Gerichte zubereiten. In unserem Artikel haben wir nur ein paar Rezepte bereitgestellt. Tatsächlich gibt es viele davon. Daher können Sie jedes Mal etwas Neues und Leckeres kochen. Blaue sind auch als Winterrohlinge sehr beliebt. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, herauszufinden, wie Sie Auberginen richtig zubereiten.