Flüssige Schalen sind für den Menschen unverzichtbar. Kalte oder heiße Suppen, Borschtsch, Hodgepodge oder Kharcho - es gibt viele Rezepte zum Kochen von Produkten auf Brühenbasis.
Köstlicher Borscht hat auch mehrere MöglichkeitenKochen. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, die anderen Köchen unbekannt sind. Deshalb ist der Geschmack und die Zusammensetzung dieses Gerichts in jeder Familie signifikant unterschiedlich. Betrachten wir detaillierte Anweisungen zum Kochen von Borschtsch. Das klassische Rezept mit einem Foto wird in diesem Artikel vorgestellt.
Fleischauswahl und -zubereitung
Die Suppe kann aus Schweinefleisch oder Schweinefleisch hergestellt werdenRindfleisch, Geflügel oder Kaninchen. Der richtige Borscht basiert jedoch immer auf Fleischbrühe. Dennoch ist es besser, Rinderfilet bei der Zubereitung den Vorzug zu geben.
Achten Sie beim Kauf von Fleisch auf die Verfügbarkeit vondumme Knochen. Sie hilft Ihnen bei der Zubereitung einer reichhaltigen Brühe und anschließend eines köstlichen Borschtsches. Das Fleisch sollte nicht trocken sein. Das Produkt sollte in Ihrer Handfläche "spielen". Riechen Sie das ausgewählte Stück. Der Geruch sollte nicht hart oder unangenehm sein. Das Filet sollte kleine Fettschichten enthalten. Dies soll verhindern, dass das Produkt nach dem Kochen hart wird.
Bitten Sie den Verkäufer gegebenenfalls, zu schneidenFleisch in Stücke einer bestimmten Größe, in den meisten Fleischmärkten wird dieser Service gegen eine Gebühr angeboten. Sie können ein bereits verarbeitetes Produkt auch in Form eines Gulaschrohlings kaufen. In diesem Fall müssen Sie sich um den Kauf eines separaten Knochens kümmern.
Brühenzubereitung
Spülen Sie das Fleisch vorher gründlich ausBorschtsch kochen. Das klassische Rezept mit Fleisch setzt ein langfristiges Kochen des Produkts voraus. Das verarbeitete Produkt in einen Topf mit dickem Boden geben und bei Raumtemperatur mit Wasser bedecken. Das Volumen der Gerichte hängt von der Menge der Speisen ab, die Sie kochen möchten. Vermeiden Sie die Auswahl kleiner Töpfe, da große Mengen an Zutaten möglicherweise einfach nicht passen. Den Behälter in Brand setzen und zum Kochen bringen.
Der Schaum, der beim Kochen auftaucht,muss vorsichtig entfernt werden. Nach dem ersten Entfernen der Plaque muss die Brühe gesalzen und gegebenenfalls Pfefferkörner hinzugefügt werden. Das Fleisch zart kochen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Knochen und geben Sie ihn weiter in die Suppe.
Borsch Dressing Rezept
Während die Brühe kocht, müssen Sie keine Zeit verschwenden, sondern das notwendige Essen für das Dressing vorbereiten. Sie benötigen folgende Komponenten:
- ein halber Kohlkopf;
- zwei kleine Karotten;
- eine mittlere Zwiebel;
- Rüben in Höhe von zwei Stücken;
- Grün nach Geschmack: Petersilie oder Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- mittelgroße Kartoffeln in Höhe von 5 Stück;
- drei Esslöffel Tomatenmark oder eine Tomate.
Kohl kochen
Borscht (klassisches Rezept mit Fleisch) immerdeutet auf das Vorhandensein von Kohl hin. Sie müssen die oberen Blätter entfernen und dann mit dem Zerkleinern des Produkts beginnen. Schneiden Sie ein kleines Stück Gemüse von der Seite und schneiden Sie es in dünne Streifen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem nächsten Teil. Auf diese Weise sollten Sie etwa die Hälfte eines kleinen Kohlkopfes verarbeiten.
Als nächstes müssen Sie eine tiefe Pfanne nehmen undgehackten Kohl dort setzen. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und kochen Sie es abgedeckt 10 Minuten lang. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomatenmischung vor. Schälen Sie dazu die Tomate, nachdem Sie sie eine halbe Minute lang in kochendes Wasser gelegt haben. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alternativ können Sie auch normale Tomatenmark verwenden. In diesem Fall legen Sie es einfach in den Kohl. Rühren Sie das Produkt um und lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln. Übertragen Sie dann die resultierende Tomatenmischung in eine separate Schüssel.
Karotten und Zwiebeln
In der nächsten Phase des Kochens des "Borsch" -Gerichts werden nach einem schrittweisen Rezept Zwiebeln und Karotten verarbeitet.
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.Legen Sie das Produkt in eine vorgewärmte Pfanne mit Öl und braten Sie es goldbraun an. Diesmal die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zu den Zwiebeln geben. Braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten bei geöffnetem Deckel unter ständigem Rühren an. Dann legen Sie sie in eine gemeinsame Schüssel mit dem Kohl.
Rüben und Knoblauch
Dieses Produkt ist vielleicht eines der wichtigsten, die Borschtsch enthält. Das Schritt-für-Schritt-Rezept besagt, dass die Rüben geschält, unter fließendem Wasser gespült und auf einer groben Reibe gerieben werden müssen.
Die Verarbeitung dieser Zutat unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass sie nicht gebraten oder sautiert wird.
Als nächstes müssen Sie den Knoblauch schälen und schneidenes in die kleinsten Würfel. Wenn Sie ein Gerät zur Verarbeitung haben, ist es besser, es zu verwenden. Die Zutat zu den geriebenen Rüben geben und beiseite stellen.
Kartoffeln
Nehmen Sie 5 mittelgroße Kartoffelknollen undräum sie auf. Für Borschtsch ist es besser, klassische Kartoffeln zu wählen. Es ist es, das die notwendige Menge an Stärke enthält, wodurch die Kartoffelstücke nicht auseinanderfallen können.
In kleine Quadrate oder Streifen schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
Wir sammeln Borschtsch (klassisches Rezept mit Fleisch)
Wenn die Brühe mit Fleisch fertig ist, fügen Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzu. Rühren Sie das Essen gründlich um und kochen Sie es, bis es wieder kocht.
Danach müssen Sie Rüben mit Knoblauch hinzufügen.Rühren Sie auch die Brühe und kochen Sie sie weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Es ist ständig zu überwachen, dass die Suppe "nicht wegläuft". Verwenden Sie dazu keinen starken Feuerdruck und rühren Sie die Schüssel so oft wie möglich um.
Wenn die in der Anweisung angegebene Zeit abgelaufen ist,Sie können die nächste Zutat setzen - Kartoffeln. Lassen Sie dazu die Flüssigkeit ab und geben Sie die Stücke vorsichtig in die Brühe. Kochen Sie die Suppe nach dem erneuten Kochen weitere 10 Minuten.
Feinschliff
Wenn die Kartoffeln gekocht und zart sind, fügen Sie fein gehackten Dill oder Petersilie zur Brühe hinzu. Sie können auch einige Lorbeerblätter setzen. Dieses Manöver verleiht dem Gericht einen besonderen verführerischen Geschmack.
Es gibt noch einen Punkt, der berücksichtigt werden mussbei der Zubereitung des Gerichts "Borsch". Das klassische Rezept mit Fleisch spricht von der Notwendigkeit, Brühe zu brauen. Dazu müssen Sie warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und es in den Kühlschrank stellen. Das Produkt kann erst nach wenigen Stunden oder besser an einem Tag verwendet werden. In diesem Fall erhalten Sie eine appetitliche Suppe mit dem weichsten zarten Fleisch.
Feed zum Tisch
Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne.Es wird nur Ihren Borschtsch ergänzen und ihn noch köstlicher machen. Einige Familien bevorzugen Borsch mit Mayonnaise. Diese Option ist ebenfalls möglich, weicht jedoch bereits vom klassischen Rezept ab.
Sie sollten auch normal geschnittenes Brot mit der Suppe servieren oder Knoblauchbrötchen machen, die perfekt zu diesem flüssigen Gericht passen.
Fazit
Jetzt wissen Sie, wie man Borschtsch kocht (klassisches Rezept). Ein Foto des zubereiteten Gerichts finden Sie in diesem Artikel.
Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen. Die aromatische heiße Brühe hält Sie bei kaltem, schlechtem Wetter warm.
Auch Borscht kann für jeden gekocht werdeneine Feier, besonders wenn sie in Übereinstimmung mit nationalen Traditionen stattfindet. Kochen Sie das Gericht gerne nach den beschriebenen Anweisungen. In diesem Fall erzielen Sie das gewünschte Ergebnis und erhalten das verdiente Lob Ihrer Lieben und Gäste.
