Lebkuchen mit Zimt und anderen Gewürzen -Eine duftende Delikatesse, die jeden Tag in einen Urlaub verwandeln kann. Und Sie müssen nicht auf das neue Jahr warten, um es zu kochen. Im Sommer mag es zu scharf erscheinen, aber im kühlen Frühling, im regnerischen Herbst und im langen Winter wird es jedem gefallen, der aromatische Süßigkeiten liebt. Die Tradition der Herstellung von Zimt-Lebkuchen-Keksen reicht Jahrhunderte zurück. Wie damals und heute wird die Delikatesse nicht nur als Leckerbissen, sondern auch als Dekoration und originelles Geschenk verwendet.
Aus den Tiefen der Jahrhunderte
Wie kam es zum Zimt-Lebkuchen-Keks?Das Rezept soll zufällig entstanden sein. Vor Jahrhunderten warf ein Mönch, der in der Küche an einem Weihnachtsgeschenk arbeitete, ein Glas Gewürze in den Teig. Man kann nur raten, welche Art von Gefühlssturm er gleichzeitig empfand: In jenen Tagen waren Gewürze fast gleichwertig wie Gold. Wie dem auch sei, die Kekse wurden zubereitet, probiert und genehmigt. Es hat mir so gut gefallen, dass es zu einer Weihnachtstradition wurde. Mönche des nebligen Albion gelten traditionell als Erfinder der Delikatesse.
Festlicher Genuss
Heute werden Lebkuchen und Kekse akzeptiertbereite dich auf Weihnachten in ganz Europa vor. Und in Amerika entstand in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts die Tradition, eine solche Delikatesse auszutauschen. Am Ende des Urlaubs hatte jeder der Gäste eine Schachtel Kekse mit verschiedenen Zusatzstoffen und Dekorationen.
Heute wird zwangsläufig kurz zuvor eine Delikatesse gebackenWeihnachten in katholischen Ländern. Auf Messen vor dem Urlaub in Deutschland, Frankreich und England finden Sie eine Vielzahl von Optionen für Lebkuchen. Sie schmücken einen Weihnachtsbaum, geben ihn und essen ihn gerne.
Vergangenheit und Gegenwart
Der ursprüngliche Zimt-Lebkuchen-Keks warrund oder oval. Die figürliche Delikatesse wurde erst im 19. Jahrhundert. Sterne, Blumen, verschiedene Tiere und kleine Männer waren für das Auge so angenehm wie Weihnachtsschmuck. Lebkuchenhäuser wurden damals und heute besonders geschätzt und kombinierten kulinarische Fähigkeiten und die Fantasie des Meisters.
Heute finden Sie eine Vielzahl von LebkuchenZimt. Jeder Autor hat ein Rezept mit einem Foto von komplizierten Figuren. Die Ölmenge und die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe können variieren. Oft erhöhen oder verringern Köche die Anzahl der Elemente in der Liste der verwendeten Gewürze. Meistens unterscheiden sich Kekse jedoch im Dekor. Kulinarische Experten verwenden Glasur, Mastix, essbare Perlen, Puderzucker und das Ergebnis inspiriert jedes Mal zu neuen Experimenten.
Zimt-Lebkuchen-Kekse: Grundrezept
Teigzubereitung, wie Backen, dauert nichtlange Zeit. Aus Gewürzen werden Ingwer und Zimt - zwei Esslöffel (Teelöffel) sowie Nelken, Kardamom oder schwarzer Pfeffer - in kleineren Mengen - nach Geschmack verwendet.
Erweichte Butter (200 g) wird mit einem Ei und kombiniertZucker (200 g). Der bequemste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines Mixers. Mehl (2 gehäufte Gläser), Gewürze und Soda (0,5 TL) werden getrennt gemischt, und dann werden flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gegeben. Den Teig schnell kneten, mit Folie umwickeln und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Nach dem Abkühlen wird es bequemer zu bedienen.
Der fertige Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt und die Kekse mit Formen ausgeschnitten. Es wird in einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang gebacken.
Die Gewürze in diesem Rezept können geändert werden. Manchmal wird dem Teig Kakao hinzugefügt, um einen brauneren Farbton zu erhalten.
Mit Honig
Lebkuchen mit Honig und Zimt sind oftim Internet unter dem Namen "As in Ikea" gefunden. Sie können eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Traditionell werden Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelken verwendet. Honig verleiht dem Teig nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern erleichtert auch die Verarbeitung im Vergleich zu gewöhnlichem Shortbread.
Gewürze werden mit Soda (1 TL) gemischt.) und Mehl (200 g). Zucker (100 g) mit weicher Butter (100 g) separat schlagen und dann ein Ei und flüssigen Honig (3 TL) hinzufügen. Beide Mischungen werden kombiniert und der fertige Teig wird zwei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es wie im vorherigen Rezept dünn ausgerollt und die Figuren werden ausgeschnitten. Die Kekse werden etwa 10 Minuten lang bei 180 ° C gekocht. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem es rot wird. Cookies können schnell brennen.
Dekoration
Zimt Lebkuchen Kekse gut und gleich danachBacken. Mit etwas Geduld kann es jedoch etwas interessanter gemacht werden. Dazu müssen Sie die Glasur vorbereiten. Schlagen Sie ein Protein zu einem starken Schaum. Fügen Sie dann Puderzucker in einem Löffel (insgesamt 200 g) hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal. Dann den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und erneut schlagen. Die Glasur kann weiß belassen oder mit Rote-Bete-Saft, Kirschsirup oder Lebensmittelfarbe neu gefärbt werden. Bemalte Kekse werden in einem gekühlten Ofen bei 50 ° getrocknet. Gemalte Lebkuchenplätzchen sind ein köstliches und ungewöhnliches Geschenk für Ihre Lieben.
Lebkuchenplätzchenherstellungsprozessmacht viel spaß Es kann nicht als schwierig bezeichnet werden, und die Aromen, die beim Kneten und Backen von Teig entstehen, erfüllen das Haus mit Gemütlichkeit und Feierlichkeit. Diese Kekse sind perfekt für Tee, Kaffee und Milch. Sie können es nicht nur für das neue Jahr kochen, sondern buchstäblich aus irgendeinem Grund.
