Wie kann man Wildente kochen?Die Rezepte dieses Gerichts und andere Themen werden in dem Artikel besprochen. Shulum - fettreiche Suppe aus Fleisch, Gemüse, Gewürzen und grob geschnittenem Gemüse. Die Anzahl der Gemüse kann variieren. Dies kann als Minimum festgelegt werden, und alle verfügbaren Produkte. Sie können dieses Gericht auf dem Feuer oder zu Hause kochen.
Shulum
Viele Leute mögen Wildente.Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach. Es sei darauf hingewiesen, dass Kaukasier, Usbeken und Don-Kosaken nicht nur Geflügel und Wild, sondern auch Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Sogar Fisch kann in der Küche südlicher Nationen verwendet werden. Übrigens bevorzugen die Kosaken Schweinefleisch und die Usbeken bevorzugen Lamm.
Jäger können als weitere "internationale" Menschen betrachtet werden. Sie gehen jeden Herbst in die Natur und nehmen Gewürze, Kessel und Gemüse mit. Fleisch wird genommen, das sie auf die Jagd bekommen konnten.
Oft werden anstelle von Kartoffeln Erbsen oder reichhaltiges Getreide verwendet. Manchmal werden der Jagdsuppe Shulum Nudeln oder Nudeln hinzugefügt. Es ist ein offenes Feuer, das dem Gericht einen besonderen Geschmack und Aroma verleiht.
Die Zutaten
Sie wissen also schon, was shulum ist.Manchmal wird dieses Gericht Shurpa genannt. Im Allgemeinen wird diese Suppe als Jagd bezeichnet, da sie gefangenes Wild beinhaltet. Finden Sie heraus, wie man shulum macht. Es ist am besten, die Suppe im Wald am Feuer zu kochen. Am Ende erhalten Sie eine sehr reichhaltige Suppe, die alle an den Tisch lockt.
Um es zu erstellen, benötigen Sie 150 g ÖlGemüse, eine Ente, drei Zwiebeln, sechs Kartoffeln, zwei Paprika, vier Tomaten, zwei Karotten, zwei Äpfel, eine Chilischote, drei Lorbeerblätter, eine Knoblauchzehe, ein Bündel Kräuter, 6 Liter gekochtes Wasser und Salz. Sie sollten 8-10 Portionen haben.
Wie man kocht
Stimmen Sie zu, dieses Rezept für Wildenten-ShulumHerrlich. Also Öl in einem Kessel über einem Feuer erhitzen. Die Ente muss gezupft, ausgeweidet und versengt werden. Die Ente in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Sie müssen den Vogel unter Rühren 25 Minuten braten. Salz es. Gleichzeitig Wasser kochen.
Als nächstes die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie die Zwiebel der Ente hinzu. Rühren Sie die Zutaten und kochen Sie weiter. Karotten waschen und schälen. In Kreise schneiden und nach der Zwiebel nach 10 Minuten in den Kessel geben. Legen Sie drei gehackte Knoblauchzehen dort.
Danach kochendes Wasser einfüllen. Die Brühe zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Dann geschälte und grob gehackte Kartoffeln in die Suppe geben. Nun die Äpfel, Paprika und Tomaten waschen und hacken. Alle Zutaten in die Brühe geben. Fügen Sie Chili und geschälten Knoblauch hinzu, halbieren Sie.
Die Suppe 20 Minuten kochen lassen. Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Schluss gehackte Kräuter in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Guten Appetit!
Shulum mit Perlgerste
Betrachten Sie ein anderes Rezept für Wildente Shulum.Es wurde entwickelt, um drei hungrige Jäger zu ernähren. Wenn es mehr Fallensteller gibt oder das Wild zu klein ist, sollte die Anzahl der Enten proportional erhöht werden.
Also, eine Ente (alle Arten außer Tauchen) brauchtzupfen und versengen. Es ist bekannt, dass die Ente im Herbst dick wird. Wenn Sie die Haut schälen, entziehen Sie der Brühe eine sehr schmackhafte Brühe. Und es ist besser, Tauchfelsen zu entfernen, da ihr Fett einen unangenehmen Nachgeschmack gibt. Dann die Ente entkernen (Herz und Magen lassen), gründlich in Wasser waschen und jeden Kadaver der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Legen Sie den Vogel in einen Topf, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und zünden Sie es an.
Während das Wasser kocht, kannst du anderes tunBestandteile des Shulums. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Einfach die Kartoffeln schälen, aber noch nicht schneiden. Kochen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde lang. Dann gießen Sie eine vierte Tasse Graupen in das Wasser, geben Sie Knoblauch mit Zwiebeln und salzen Sie die Brühe. Warten Sie, bis die Graupen geschmolzen sind.
Wenn es fast fertig ist, schneiden und legenKartoffeln in der Suppe. Es ist ratsam, die Kartoffeln nicht früh einzuwerfen, da sie gekocht werden können und die Gerste noch nicht fertig ist. Wenn die Gerste und die Kartoffeln fertig gekocht sind, den Dill in die Brühe geben. Gießen Sie nun den Shulum in Schüsseln und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Spiel
Die Leute fragen oft, was ein Shulum ist.Viele Leute wollen dieses Gericht probieren. Wir haben bereits erwähnt, dass sowohl Fleisch als auch Fisch als Basis für diese Campingsuppe verwendet werden. In der Regel wird das gefangene Wild verwendet. So können Jäger zum Beispiel Shulum-Suppe aus Wildente, Fasan, Rebhuhn, Hase oder jedem anderen Wild kochen, das der Jäger erbeuten konnte.
Die Fischart von Shulum legt nahe, dass jeder gefangene Fisch verwendet werden kann.
Zuhause Shulum
Wie kocht man Shulum zu Hause?Wir laden Sie ein, sich mit einem modifizierten Rezept für Jagdsuppe vertraut zu machen. Geruch und Geschmack eines Feuers sind natürlich durch nichts zu ersetzen. Aber wenn „die Seele verlangt“ und es keine Möglichkeit gibt, in die Natur zu gehen, können Sie diese Option nutzen. In diesem Fall können Sie Pferdefleisch verwenden, obwohl Sie es durch Hühnchen, Rind, Lamm oder Schwein ersetzen können.
Shulums werden auf unterschiedliche Weise gekocht, Rezepte sind großartigMenge. Wir werden es aus Wildente kochen. Sie brauchen also ein paar Wildenten, vier Kartoffeln, eine Karotte, eine große Zwiebel, einen sauren Apfel, Sonnenblumenöl zum Braten, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner.
Zuerst müssen Sie die Enten verarbeiten - rupfen, versengen,ausnehmen, einweichen und waschen. Als nächstes hacken Sie die Geflügelkadaver in mittelgroße Stücke (wie in Chakhokhbili). In einem Kessel von beiden Seiten anbraten, in einen Topf geben. Dann mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden.
Dann muss alles wie beim Kochen eines einfachen gemacht werdenSuppe. Nachdem die Brühe gekocht hat, muss der Schaum entfernt, die Hitze reduziert und der Kessel mit einem Deckel abgedeckt werden. Nach 5 Minuten mit Salz abschmecken und die Zwiebel hinzufügen (nach einer Stunde herausnehmen und wegwerfen).
Nun das Gemüse schälen und schneiden.Schneiden Sie die Karotten in große Stücke und schicken Sie sie nach den Zwiebeln. Eine Stunde nach dem Kochen die Tomate platzieren und in große Stücke schneiden. Und ein Apfel ohne Kerne, aber mit Schale. Sobald der Apfel zu kochen beginnt, muss er aus der Brühe genommen und entsorgt werden. Es neutralisiert den Fettgehalt des Herbstvogels und verleiht ihm einen pikanten Geschmack. Wenn Sie nicht experimentieren möchten, können Sie den Apfel überspringen.
Das Fleisch wird normalerweise anderthalb Stunden gekocht.Nach dieser Zeit die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und drei gehackte Pfefferkörner in den Kessel geben. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, können Sie den gehackten Knoblauch in den Kessel geben. Wenn gewünscht, können Sie Grüns in den fertigen Shulum gießen.
Vielfalt
Normalerweise wird Wildente Shulum über einem Feuer gekocht.Manche Leute mögen diese Suppe, wenn Hirse dazugegeben wird. Andere sind mit dieser Option nicht zufrieden. Einige Shulum kochen nur mit Kartoffeln, andere - ausschließlich mit Gerste. Jemand verwendet Linsen, und jemand fügt als "Beilage" nur Wild hinzu: weder Hirse, noch Gerste, noch Kartoffeln. Tatsächlich hat jedes Wildente-Shulum-Rezept sein eigenes.
Auf der Jagd zu sein und kein Shulum zu kochen istpraktisch das gleiche wie auf einem Angelausflug und kein Ohr. Es scheint, dass eine Person etwas Schönes und Großes berührt hat, aber ... Es ist dieses „aber“, das das Gefühl der Fülle der Pracht verdirbt, die man durch den Prozess erhalten hat, man könnte sogar sagen - Vollständigkeit. Shulum ist nicht nur ein reichhaltiger, schmackhafter Eintopf. Es ist mehr als das. Dies ist es, was in der Lage ist, Menschen aus der ganzen Gegend am Lagertisch zu versammeln und alle dazu zu bringen, energisch mit Löffeln zu arbeiten und dann freundliche Worte an den Koch zu richten.
