Suppe aus der Wildente ist ein kulinarisches Meisterwerk,was unter der Macht einer Gastgeberin steht. Die einzige Nuance, die bei der Zubereitung beachtet werden muss, ist, dass nicht jeder Vogel zum Essen geeignet ist.
Ein wenig Geschichte
In Russland, Gerichte, die von einem wilden Vogel gekocht wurden,waren immer im Preis. Dieses Essen wurde als Hauptgericht auf dem festlichen Tisch serviert und wurde im Volksmund "herrisch" genannt. Kein Urlaub im alten Russland wurde ohne ein Spiel des Spiels gehalten.
Meist bei feierlichen Veranstaltungen können Siekönnte das Essen treffen, die von Wildvögeln auf der Jagd hergestellt wurden hergestellt. Es könnte eine Rebhuhn, Wachtel, Nörgelei, Wildente und anderes Spiel. Wildenten werden in der Regel über einen einzigartigen ersten Kurse vorbereitet. Wie Suppe von Wildente kochen? Und welches Rezept ist am besten zu verwenden? Dies werden wir in unserem Artikel diskutieren.
Wildenttesuppe zu Hause
Um ein wohlriechendes und sättigendes Gericht zuzubereitenSpiel, müssen Sie nicht einen Fehler bei der Auswahl der Hauptbestandteil machen. Stockente und Chirk - das Fleisch dieser Vögel ist im kulinarischen Bereich sehr gefragt. Qualifizierte Köche bevorzugen diese Entenrasse für die Zubereitung von flüssigen Vorspeisen.
Nachdem die Wahl des Vogels getroffen ist, folgt darausdie Fülle einer Vielzahl von kulinarischen Vorschlägen, um auf solch ein Rezept für Suppe von einer wilden Ente zu wohnen, so dass das interessante Gericht sich als befriedigend erweist. Und es hat sich auch wohlriechend erwiesen, und es war für alle Haushalte notwendig.
Wildentensuppe mit Nudeln
Eine Wildente war schon immer eine besondere Delikatesse.Besonders gut ist es, Wild in Suppe mit Eiernudeln zu kombinieren. Entenfleisch ist aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin B, Eisen, Selen und Phosphor äußerst nützlich. Auch Suppe von der Wildente ist mit Proteinen gesättigt, was sehr nützlich für die Kategorie von Menschen ist, die in nervöser oder körperlicher Erschöpfung sind. Das erste Nudelgericht ist ziemlich reich, befriedigend und appetitlich.
Notwendige Zutaten:
- Suppe aus Wildente - 0,8 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Stängel von Sellerie - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Eiernudeln - 5 EL. l.
Praktischer Teil
Um zu kochen Suppe von einer Wildente,Es ist notwendig, das zerlegte und entkernte Wild in einen Topf zu tauchen, den Behälter mit Wasser zu füllen und zum Kochen zu bringen. Wenn Schaum auftaucht, muss er entfernt werden und die Ente bei niedriger Hitze einige Minuten kochen. Danach sollten Sie die erste Brühe abtropfen lassen.
Die gekochte Ente sollte dann seinputzen Sie einen Topf, fügen Sie eine Zwiebel (es sollte nicht gereinigt werden, nur waschen), Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gewürze und Salz nach Geschmack. Gießen Sie eine Pfanne mit Wasser und kochen Sie die Brühe für eine Stunde. Nach Ablauf der Zeit abtropfen lassen und erneut würzen.
Danach musst du Gemüse machen.Karotten, Zwiebeln und Sellerie sollten gereinigt, gewaschen, in mittelgroße Würfel geschnitten und in gekochte Brühe gegeben werden. Fleisch muss von den Knochen getrennt, in Stücke geschnitten und auch in eine Pfanne gelegt werden. Das Gericht sollte für 10 Minuten gekocht werden. Dann sollten gekochte Kartoffeln gewaschen, gereinigt, gehackt und in die Pfanne gegeben werden. Kochen Sie den Inhalt für 5 Minuten, werfen Sie die Eiernudeln, Salz, kochen, bis gekocht und servieren.
Spielsuppe mit hausgemachten Nudeln
Um eine leckere und herzhafte Suppe aus der Wildnis zu kochenEnten zu Hause, können Sie ein anderes Rezept verwenden. Es unterscheidet sich von dem vorherigen darin, dass es Weizenmehl erfordert, von dem jede Wirtin unabhängig Nudeln machen kann.
Um diese Suppe zu machen, brauchst du diese Produkte:
- Kadaver einer Wildente;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 3 Tassen.
Wenn es ein großes Spiel gibt, vorherBeginnen Sie, die Brühe vorzubereiten, es ist notwendig, die Ente in kleinere Stücke zu schneiden (aber zuerst, um es auszuwählen und es auszudünsten). Und erst danach - in den vorbereiteten Behälter legen. Wasser gießen und langsam anzünden. Nach dem Kochen sollte die Brühe etwa eine halbe Stunde kochen.
Aus Mehl, Hühnereiern und einer Prise Salz folgtden Teig kneten. Während der gekochte Teig ein wenig steht, sollten Sie mit dem Auftanken der Brühe beginnen. Dazu müssen die gewaschenen Kartoffeln gereinigt, in Würfel geschnitten und in die kochende Brühe gegeben werden.
Jetzt sollten Sie zum ausstehenden Test zurückkehren.Es muss abgerollt und in dünne Streifen geschnitten werden. Nach 15 Minuten in der Kochbrühe können Sie eine fein gehackte Zwiebel (roh oder in einer Pfanne vorgebraten) sowie gekochte Nudeln werfen.
Danach folgt das erste Gericht aus der EnteLorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, kann das Feuer ausgeschaltet werden und das Gericht für 5 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen, so dass die Nudeln "weg" sind.
Entensuppe mit Reis
Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten für die ersten Gänge können Sie auch Suppe aus dem bestehenden Spiel zubereiten, wobei die Reiskrupp zugrunde gelegt wird.
Um dies zu tun, benötigen Sie diese Komponenten:
- Kadaver einer Wildente;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Reis - 70 g.
Eine Wildente sollte gerupft, entkernt und in Portionen aufgeteilt werden. Gemüse waschen und putzen. Karotten sollten mit einer Reibe, Zwiebeln und Kartoffeln - fein in Würfel geschnitten - gerieben werden.
Danach ist es notwendig, wild zu bratenVögel. Tun Sie dies in einer vorgeheizten Pfanne. Wenn eine golden-rostige Kruste auf der Oberfläche der Ente erscheint, kann sie in einen vorbereiteten Behälter gestellt, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze gekocht werden. Die Brühe sollte eine Stunde lang gesalzen und gekocht werden.
Aus gekochten Zwiebeln und Karotten sollte getan werdenbraten. Dann fügen Sie das gebratene Gemüse der Brühe mit den Kartoffeln und den Reiskörnern hinzu und kochen alle Zutaten für 10 Minuten. Ein flüssiges Gericht sollte hinzugefügt, gepfeffert und mit Lorbeerblatt bestreut werden. Dann kochen Sie für ungefähr 5-7 Minuten.
Das fertige erste Gericht wird in der Regel auf Teller gegossen, mit fein gehackten Grüns bestreut.
