In Büchsen konservierter Aperitif der grünen Tomate für den Winter

Grüne Tomaten Vorspeise für den Wintervorbereitet, wird immer auf Ihrem Tisch relevant sein. Experimentell können Sie die Schärfe solcher Gerichte bestimmen, die zu Ihnen passt, und die ganze Familie mit bewährten Köstlichkeiten begeistern.

Ernte würziger grüner Tomaten für den Winter

Dies ist ein georgisches Rezept. Dementsprechend wird ein würziger grüner Tomatensnack für den Winter in eigenem Saft zubereitet. Sie benötigen einen Haufen Dill und die gleiche Menge Petersilie, Koriander und Sellerie. All dies muss fein gehackt werden. Knoblauch schälen, Paprika waschen, Schwanz abschneiden und grob hacken. Tomaten müssen geschnitten und mit Salz eingerieben werden. Gehacktes Gemüse mit Knoblauch mischen und Gemüse mit dieser Mischung füllen. Legen Sie vorbereitete Tomaten fest in einen Topf: Sie sollten zehn Tage darin liegen (in der Kälte). Sie sollten regelmäßig gerührt werden, um gleichmäßig mit dem Saft zu tränken. Danach können Sie kochen und in Gläsern aufrollen.

Sie können das Rezept ein wenig ändern. Füllen Sie nach der Vorbereitung die von der Seite des Stiels geschnittenen Tomaten mit einer ganzen Knoblauchzehe, Petersilie und Sellerie. In Gläser mit Gewürzen, Meerrettichblättern und schwarzen Johannisbeeren geben. Zweimal gießen: das erste Mal mit normalem kochendem Wasser (die Flüssigkeit muss 15 Minuten unter dem Deckel aufbewahrt werden). Die resultierende Infusion abtropfen lassen, drei Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, erneut kochen und drei Esslöffel Essig (drei Prozent) einfüllen. Dann den Behälter aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen.

Chutney - Konservierter gr

Es dauert eineinhalb Kilogramm komplett grün oderein wenig braunes Gemüse, zweihundert Gramm Äpfel (vorzugsweise Antonovka), dreihundert Gramm Zwiebeln, Weinessig (acht Prozent, zwei Esslöffel), ein wenig Zucker, Salz, gemahlener Piment und einen Teelöffel groben Senf.

Schneiden Sie die Tomaten danach in zwei Hälftenwird gewaschen und getrocknet. Entfernen Sie Samen und Trennwände. Die Zwiebel und den Kern der geschnittenen Tomaten durch einen Fleischwolf geben, salzen und drei Stunden ruhen lassen. Gewaschene Äpfel sollten in Scheiben geschnitten werden. Tomaten - dünne Streifen. Alles in einen Topf geben und mit gedrehten Zwiebeln über die Mischung gießen. Fügen Sie Gewürze und alle anderen Zutaten hinzu. Das Chutney bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist, in Gläser füllen und aufrollen, dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Solch ein grüner Tomatensnack, der für den Winter zubereitet wird, ist sehr lecker, wenn Sie Pflaumen hinzufügen. Es muss vor dem Kochen eingeweicht und in die Sauce gegeben werden.

Grüne gefüllte Tomaten für den Winter kochen

Zwei große Karotten auf einer groben Reibe reiben,Eine Zwiebel und eine Paprika in halbe Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch hacken. Machen Sie dasselbe mit Sellerie und Petersilie. Alles mischen und salzen - jetzt ist die Füllung fertig. Bereiten Sie grüne oder braune Tomaten (vier Kilogramm) zu, schneiden Sie sie jeweils ein und fügen Sie einen Esslöffel Füllung hinzu. Legen Sie die Früchte in einen Behälter. Gießen Sie drei Liter kochendes Wasser über und lassen Sie es zwei Tage lang stehen. Wenn die Tomaten dunkel und zart sind, bringen Sie sie an einen kühlen Ort und lagern Sie sie unter dem Deckel. Sie können Karotten durch Meerrettich ersetzen.