Viele von uns wissen, was sie gekauft habenWeizenbrot aufbewahren (GOST 27842-88). Es wird schnell schimmelig, kann sauer werden, verliert seine Weichheit in nur wenigen Stunden ... Hören Sie auf, sich über die Qualität des gekauften Brotes zu beschweren, füllen Sie Ihr eigenes Leben mit neuen Bedeutungen und Ihre Wohnung mit einem besonderen Geist und Geruch, beginnen Sie selbst, Brot zu backen. Dies ist nicht mehr nur Kochen, es ist ein Sakrament und ein Sakrament, episch, jeden Tag zur gleichen Zeit.
Brotmythen
Bis vor kurzem wurde Brot als Leben wahrgenommen,Macht, Sakrament. Im Jesusgebet folgt nach dem Lob des Gottmenschen die Bitte um Brot. Vor hundert Jahren betrug der Verbrauch etwa 1 kg pro Tag und Person.
Heute verschiedene Ernährungsgurus von unsruf an, Brot abzulehnen und zu behaupten, es sei böse. Es wurde nachgewiesen, dass Weizen verschiedene allergische Reaktionen hervorruft, Hefe in die Kategorie der Killer fällt, Salz das Herz, die Nieren, die Knochenstruktur implantiert, den Körper dehydriert und reines Wasser nicht im öffentlichen Bereich vorhanden ist. Obwohl in einer Situation des globalen moralischen Niedergangs, in der eine legitime Familie unmodern geworden ist, die Erziehung und Geburt von Kindern keine prestigeträchtige Handlung ist, wenn niemand von Herzen Wärme und Großzügigkeit zeigen möchte, sind die Steine, die in die Seite des Brotes gegossen werden, eine Selbstverständlichkeit.
Wir backen selbst Brot
Jetzt hol dir diesen Müll aus dem Kopf undProbieren Sie es aus eigener Erfahrung aus, wie Brot ist. Ja, es ist das häufigste Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Das ist aber noch nicht alles. Wir werden mehr Zeit und Geduld brauchen. Aber das ist nicht alles. Sie müssen lernen, Ihr Herz zu öffnen, indem Sie die Wärme Ihrer Seele durch Ihre Hände in den Teig geben. Die Zubereitung von Brot ist immer ein Sakrament. Die Hindus nennen dieses Phänomen "Prabhava" - eine Manifestation ihres neuen Wesens, das nicht nur durch mechanische Summierung bestimmter Substanzen erzeugt werden kann. Wenn Sie nicht verstehen, woraus Brot besteht, werden Sie nicht sofort verstehen: Es ist etwas Besonderes, Warmes, Lebhaftes, Duftendes.
Jetzt können Sie zu den Details gehen.Beim Backen ist es sehr wichtig, den Wunsch nicht zu entmutigen, mit den ersten weißlich geschmacklosen dichten Ziegeln voranzukommen, und auch nicht bei ihnen anzuhalten und sich über die ersten Früchte Ihrer Kreativität zu freuen.
Weizenvollkornbrot
Du brauchst:
- Wasser (350 ml);
- Salz (2/3 Teelöffel);
- Pflanzenöl (1 Esslöffel);
- Melasse (1 Esslöffel);
- Hefe (1,5 Esslöffel);
- Vollkornweizenmehl (500 g).
Dies ist das gesündeste Weizenbrot (Rezept unten) mit einem außergewöhnlichen Getreidegeschmack und -aroma. Die Krume bröckelt.
Vorbereitung
Beginnen Sie, indem Sie die aufgeführten Zutaten in den Behälter Ihres Brotbackautomaten geben. Die Melasse muss zuerst in Wasser gelöst werden. Wählen Sie ein Programm für Vollkornbrot und eine mittlere Kruste.
Aufgrund des Vorhandenseins von Spurenelementen, Fasern undNeben den übrigen Vorteilen von Vollkornmehl eignet sich dieses Produkt für Menschen, die sich für eine gesunde Ernährung entscheiden. Es sollte betont werden, dass es den Darm normalisiert und auch dazu beiträgt, den menschlichen Körper von Giftstoffen zu reinigen.
Italienisches Weizenroggenbrot
Du brauchst:
- Pflanzenöl (1 Esslöffel);
- Wasser (400 ml);
- Weizenmehl (240 g);
- Salz (1,5 Teelöffel);
- Roggenmehl (240 g);
- eine Prise Ascorbinsäure;
- Trockenhefe (1,5 Esslöffel).
Weizen-Roggen-Brot ist luftig,zarte, schmelzende, elastische Krume, versteckt unter einer knusprigen, dünnen Kruste. Tolles Frühstücksprodukt, da es sehr praktisch ist, in Sauce oder Marmelade einzutauchen und damit köstliche Sandwiches zuzubereiten.
Vorbereitung
Wasser, Hefe und Mehl in einer Schüssel umrühren, stehen lassen20 Minuten anschwellen lassen. Übertragen Sie den Teig auf eine Brotbackmaschine, fügen Sie Salz und Ascorbinsäure hinzu, damit der Teig seine Form behält und elastisch bleibt. Wählen Sie ein Programm zum Kneten von Teig. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende der Charge Öl hinzu. Legen Sie den entstandenen Teig beiseite, so dass er fünfmal aufgeht. Wählen Sie als nächstes ein Programm zum Backen von Brot für 50 Minuten und eine mittlere Kruste.
Saures Sahnebrot mit Dill / Zwiebel
Du brauchst:
- saure Sahne (125 ml);
- Wasser (115 ml);
- Pflanzenöl (2 Esslöffel);
- Salz (1 Teelöffel);
- Weizenmehl (440 g);
- Zucker (2,5 Esslöffel);
- Frühlingszwiebeln und Sesam (1 Tasse) oder frischer Dill (0,5 Tassen);
- Trockenhefe (2 Esslöffel).
Dies ist ein herrliches, zartes, schmackhaftes, aromatisches, weiches Brot aus Weizenmehl.
Vorbereitung
Legen Sie alle Zutaten außer Samen und Zwiebeln hineinBrotbackautomatenbehälter. Wählen Sie ein Brotprogramm und eine mittlere Kruste. Fügen Sie Dill oder Zwiebeln und Sesam (oder Samen) zum Signal hinzu, nur nicht mehr als ein Glas.
Challah
Du brauchst:
- gekühlte geschmolzene Butter (60 g);
- heißes Wasser (200 ml);
- geschlagene Eier (2 Stk.);
- Weizenmehl (500 g);
- Salz (5 g);
- Trockenhefe (1,5 Esslöffel);
- Zucker (60 g).
Dies ist ein traditionelles jüdisches Weizenbrot am Samstag. Duftende, leichte, nahrhafte, luftige, weiche Challa ist an sich köstlich und eignet sich auch hervorragend für süße Sandwiches.
Vorbereitung
Ein solches Weizenbrot muss sofort gebacken werden, nachdem alle Zutaten in den Behälter der Brotmaschine gegeben wurden.
Hefe mit 160 g Mehl, Zucker und Salz mischen.Geben Sie alle anderen Zutaten in der folgenden Reihenfolge in den Behälter der Brotmaschine: Wasser, Butter, den Rest des Mehls, Eier, die resultierende Mischung mit Hefe. Schalten Sie das Programm zum Backen von süßem / süßem Brot ein und wählen Sie eine mittlere Kruste. Nach einiger Zeit werden Sie feststellen können, wie lecker ein solches Weizenbrot ist.
Senfbrot
Du brauchst:
- Senföl (40 g);
- Wasser (290 ml);
- Weizenmehl (Glas);
- Salz (1 Esslöffel);
- Roggenmehl (Glas);
- Trockenhefe (1,5 Esslöffel);
- Zucker (2 Esslöffel).
Dies ist ein klassisches Weizen-Roggen-Brot, dasFrüher wurde es manchmal in unseren Läden verkauft. Die Krümelfarbe ist gelblich. Solche Backwaren sind sehr duftend, süßlich. Es kann auch eine leichte Bitterkeit im Nachgeschmack geben.
Vorbereitung
Legen Sie die oben aufgeführten Zutaten in den Behälter des Brotbackautomaten. Hauptbackprogramm und dunkle Kruste einschalten. Dieses Weizenbrot wird Sie mit seinem Aroma und seinem sehr interessanten Geschmack überraschen.
Trotz der Worte von Wissenschaftlern, WeizenbackwarenMehl verliert nicht an Popularität. Es gibt viele Arten von Brot daraus gemacht. Fast jedes Land hat sein eigenes Nationalrezept. In unserem Land ist es üblich, zwei Arten von Brot zu backen - Pfanne und Herd. Darüber hinaus bestimmen diese Namen nur die Form des Backens, während es viele Rezepte für Produkte geben kann. Nüsse, Zucker, Obst und Gemüse, Gewürze und andere Zutaten werden weißen Backwaren zugesetzt, was sie zu einem ungewöhnlich attraktiven und schmackhaften Gericht macht.
Guten Appetit!
