Das tatarische Gericht Chak-Chak ist seit langem eine beliebte Süßigkeit. Es wird nicht schwierig sein, es vorzubereiten. Sie müssen nur die kleinen Details kennen. Wir laden Sie ein, sich mit dem traditionellen Rezept vertraut zu machen.
Tatarisches Chak-Chak-Rezept 
Für den Test benötigen Sie:
- Mehl mit einem Gewicht von etwa 800 Gramm;
- Zucker in der Menge von 3 EL. Löffel;
- Milch mit einem Volumen von 180 ml;
- Hühnereier in der Menge von 6-7 Stück;
- Salz;
- Butter mit einem Gewicht von etwa 50 Gramm;
- ein Glas Wodka (50 Gramm) oder Brandy;
zur Imprägnierung:
- Honig mit einem Gewicht von 450 Gramm;
- Zucker in der Menge von 1 Tasse;
zum Braten:
- Ghee mit einem Gewicht von 250 Gramm;
- 200 ml Pflanzenöl;
zusätzliche Zutaten (nach Geschmack):
- Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln);
- getrocknete Früchte (Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen).
Tatarisches Chak-Chak-Rezept: Kochstufen
1 Schritt
Der Teig benötigt gute frische Milch, MehlPremium-Weizen, echte Butter, frische Eier, Salz, Zucker und Wodka. Sie können normalen Alkohol nehmen, aber es hinterlässt keinen angenehmen Nachgeschmack. Daher wird empfohlen, einen Maulbeerwodka mit Beerengeschmack zu wählen. Es kann durch ein Glas guten Cognac ersetzt werden.
Schritt 2
Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Die Weißen sollten geschlagen werden, bis sie fest sind, oder, wie Konditoren sagen, bis sie "harte Spitzen" sind. Das Eigelb wird mit Zucker und Butter gemahlen. Die fertige Mischung sollte weiß werden. Sie können einen normalen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.
Schritt 3
Nach und nach zur Ei-Butter-Mischung gebender Rest der Zutaten. Sie sollten einen Teig mittlerer Festigkeit erhalten. Sobald es beginnt, sich vom Tisch und vom Geschirr abzuziehen, wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch oder eine Serviette und lassen Sie es 40 Minuten ziehen.
Schritt 4
Danach sollte der Teig in mehrere Teile geteilt werdenStücke, von denen jedes zu einem Blatt von etwa 3 mm Dicke und 30-40 cm Durchmesser ausgerollt werden muss. Den Teig in kurze Nudeln, Diamanten oder Quadrate schneiden. Sie können Kugeln in der Größe einer Erbse aufrollen.
Schritt 5
Jetzt liegt es an den Kleinen:Chak-Chak sollte richtig in Öl gebraten werden. 250 g Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und etwa ein Glas Pflanzenöl hinzufügen. Sobald die Temperatur 180 Grad erreicht hat, beginnen Sie zu braten. Den Teig in kleinen Portionen verteilen. Am besten bedecken Sie die restlichen Teile mit einem feuchten Tuch oder einer Serviette. Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht alle Teile auf einmal ausrollen müssen, da sie sonst austrocknen.
Schritt 6
Während des Bratens sollte die Öltemperatur nicht seinunter 160 Grad. Dann werden die Stücke goldbraun gebraten, nehmen nicht viel Öl auf und sind sprudelnd, leicht und köstlich aromatisch. Das tatarische Chak-Chak-Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen. Das Braten der Stücke ist einfach. Vergessen Sie nicht, Öl hinzuzufügen, da der Teig es beim Braten aufnimmt. Wenn Sie gutes Öl genommen haben, wird es den Geschmack oder die Farbe des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.
7 Schritt
Das tatarische Chak-Chak-Rezept enthält oftNüsse und getrocknete Früchte. Sie müssen auf die Größe von gebratenen Teigstücken zerkleinert werden, damit sie im fertigen Gericht organisch und schön aussehen. Walnüsse können in der Pfanne gebraten und in Stücke geschnitten werden. Halten Sie auch die Pistazien und Mandeln ein wenig im Feuer. Wenn die Kernel nicht zu groß sind, können sie nicht zerkleinert werden.
Schritt 8
Fügen Sie dem Honig Zucker hinzu und bewahren Sie die Zutaten für aufFeuer, bis letzteres vollständig aufgelöst ist. Mit Hilfe von Zucker klebt Honig die Teigstücke zusammen und härtet mit einer harten Glasur aus. Dann mischen Sie die Stücke mit dem Honig mit Ihren Händen. Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser, um Verbrühungen zu vermeiden. Fügen Sie Nüsse und getrocknete Früchte hinzu, um zu schmecken.
Schritt 9
Legen Sie den fertigen Leckerbissen auf ein Tablett.(geölter) Haufen. Dann abkühlen lassen und aushärten. Jetzt wissen Sie mehr darüber, was Süßigkeiten in der tatarischen Küche enthalten. Chak-Chak-Rezepte sind einfach, schnell und lecker. Probieren Sie auch dieses tolle Gericht.
