Chak-chak ist der beliebteste und leckerste OrientaleNachtisch. Die Besonderheit der Süße liegt im stark ausgeprägten Honiggeschmack und in der Luftigkeit des Gerichts. Ein anderer Name für den Leckerbissen ist "Honigrutsche", obwohl er möglicherweise nicht immer die gleiche Form hat. In Geschäften kann Tatar Chak-Chak in runden und rechteckigen Behältern gekauft werden. Die Form des Behälters beeinflusst jedoch in keiner Weise das Aroma, die Süße und den Geschmack.
Allgemeine Kochinformationen
Das Chak-Chaka-Rezept verwendet ein zähes EiTeig. Nach dem klassischen Rezept wird Wodka hinzugefügt, um das Konfekt luftig und porös zu machen, aber in einigen wird es durch Backpulver ersetzt. Aus dem Teig werden lange und dünne Würste geformt, die anschließend in kurze Würfel geschnitten werden. Das Frittieren muss in tiefem Fett erfolgen, dh in einem mit Öl gefüllten Behälter. Es wird empfohlen, es pflanzlich zu verwenden.
Nach dem Frittieren werden die Teiglinge mit warmem und flüssigem Honig oder Chak-Chak-Sirup vermischt. Es ist wichtig, dass der Sirup den Geschmack und Geruch von Honig hat, sonst verliert das Gericht seine Originalität.
Chak-Chak kann auch in Form von Kugeln zubereitet werden, in denen sich Schokolade, Marshmallows oder eine andere süße Füllung befinden. Die Gäste werden von dieser Überraschung überrascht sein.
Chak-Chak mit Wodka
Um Chak-Chak zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 Hühnereier;
- ca. 40 ml Wodka ohne Zusatzstoffe;
- 1,5 Tassen Mehl;
- 45 g Zucker;
- 20 g Salz oder 1,5 TL;
- Honig;
- Pflanzenfett.
Zu den Zutaten für Chak-Chak gehört Wodka,was Teil des Tests ist. Es hilft, den Teig besser aufzulockern, damit sich mehr Luftblasen darin bilden. Sie können das 40%ige Getränk durch jeden hochprozentigen Alkohol oder Backpulver ersetzen. Moonshine oder Cognac werden oft verwendet.
Wie man Chak-Chak . kocht
- Der erste Schritt besteht darin, sorgfältig zu siebenMehl durch ein Sieb. Dann müssen Sie Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Während Sie den Teig kneten, gießen Sie nach und nach die erforderliche Menge Wodka ein. Der fertige Boden für das zukünftige Dessert sollte steil und rissig sein. Dann muss es für mindestens 35 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem es in eine Plastiktüte gelegt wurde.
- Während sich der Teig noch im Kühlschrank befindet, können Sie das Frittierfett zum Frittieren vorbereiten. Gießen Sie dazu eine vier Zentimeter große Ölschicht in einen tiefen Topf oder eine Schüssel.
- Der gekühlte Teig muss zu einem dünnen Pfannkuchen ausgerollt werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie in mehrere gleiche Teile teilen und bis zum nächsten Kochen einfrieren.
- Der gerollte Fladen sollte in 2-3 Zentimeter lange dünne "Nudeln" geschnitten werden.
- Nach dem Rezept des tatarischen Gerichts Chak-Chaka, Fryfrittierte Teiglinge werden sehr schnell benötigt, nicht länger als 20-30 Sekunden. Die "Nudeln" im Öl sollten mit nichts in Berührung kommen. Die ideale Farbe des fertigen Produkts ist golden.
- Um überschüssiges Öl loszuwerden, sollte Chuck-Chak aus tiefem Fett auf einem Papiertuch ausgelegt werden. Am bequemsten ist es, die meisten Stücke mit einem Schaumlöffel auf einmal aus der Pfanne zu nehmen.
- Auf diese Weise ist es notwendig, den gesamten Teig zu braten und das resultierende Produkt abzukühlen.
- Zum Beschichten muss Honig in einen flüssigen Zustand gebracht werden, da der Teig nach dem Chak-Chaka-Rezept mit Hüllsirup oder Honig vermischt werden muss.
- Das fertige Dessert muss in Form einer Rutsche schön auf einem Teller ausgelegt werden.
Chak-Chak-Rezept mit Honig und Milch
In diesem Rezept müssen Sie keinen Alkohol hinzufügen, um den Teig luftiger zu machen. Diese Rolle spielt ein gewöhnliches Backpulver.
Zutaten für das tatarische Gericht:
- 1 Teelöffel Kristallzucker;
- 3 Eier;
- 3 Tassen Mehl;
- 2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel fettarme Kuhmilch;
- 3 kleine Löffel Backpulver;
Zum Braten werden 200-300 ml Pflanzenöl benötigt.
Um das Dessert zu beschichten - 4-5 gehäufte Esslöffel Honig.
Der Teig in diesem Rezept basiert auf Milch.
Wie man Chak-Chak in Milch kocht
- Als erstes braucht ihr Mehl und Backpulverin einem Behälter umrühren. In einer anderen Schüssel mischen und dann mit einem Mixer Salz, Zucker, Milch und Eier gründlich verquirlen. Die fertige Mischung muss in Mehl gegossen werden und nach dem Kneten des Teigs ruhen lassen. So wird es plastischer und bequemer für die Bildung von Rohlingen zum Braten.
- Einen Teigklumpen zu einem 0,5 Zentimeter dicken Pfannkuchen ausrollen. Der resultierende große Kuchen muss in dünne Streifen von nicht mehr als 1,5 Zentimetern geschnitten werden.
- Jeder Streifen muss dann in 0,5 cm große rechteckige Stücke geschnitten werden, die nach dem Braten die Form von aufgeblasenen Würfeln annehmen.
- Zum Braten Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Teigstücke werden am besten in kleinen Portionen gekocht, damit sie nicht zusammenkleben und sich im tiefen Fett nicht berühren.
- Während die Vorbereitungen für den Chak-Chak vorbereitet werden, können Sie den Wasserkocher zum Aufwärmen aufstellen. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, bestreichen Sie es mit geschmolzenem Honig oder Sirup auf Honigbasis.
Chak-Chak auf Kefir
Der Teig nach diesem Rezept erweist sich als universell und kann auch für die Reisigherstellung geeignet sein. Für Chak-Chak benötigen Sie folgende Produkte:
- 2 Eier;
- 30 ml Wodka;
- 0,5 Tassen Kefir;
- 35 g Zucker;
- 6-8 Esslöffel Honig;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- Öl braten.
Chak-Chak auf Kefir kochen
- Zuerst müssen Sie in einer Schüssel Eier, Kefir,mit Zucker salzen. All dies gründlich schlagen, nach und nach Mehl und Wodka hinzufügen und den Teig kneten. Der resultierende zähe Teig sollte für 25-40 Minuten in einem Beutel in den Kühlschrank gestellt werden.
- Die gesamte Teigmasse muss in Kugeln aufgeteilt werden.die gleiche Größe. Rollen Sie jede der Kugeln zu dünnen Kuchen, die dann in lange und schmale Würstchen geschnitten werden müssen. Die Länge der Wurst sollte die Breite nicht überschreiten.
- Frittierte Teigstangen müssen bis zu einer hellgoldenen Farbe gebraten werden.
- Es ist notwendig, den gebratenen Chak-Chak mit geschmolzenem flüssigem Honig zu mischen.
Fertig ist ein duftendes Dessert! Sie können es mit heißem Tee servieren.
Chak-chak mit Mohn und Nüssen
Diese Variante der Herstellung von Chak-Chak nach tatarischer Art hat ein kräftiges nussiges und honigartiges Aroma. Außerdem weichen einige Garschritte vom klassischen Rezept ab. Zum Kochen braucht man also:
- 4-5 Eier;
- 0,5 kg Mehl;
- 2 Esslöffel Öl;
- 0,5 Teelöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Wodka;
- 0,5 l Öl für tiefes Fett;
- 4-5 Esslöffel Milch;
- 200-250 g Ihrer Lieblingsnüsse;
- 25-30 g getrockneter Mohn;
- 0,6 kg Honig.
Chak-Chak mit Mohn und Nüssen kochen
- Eiweiß und Eigelb müssen voneinander getrennt werden.
- Das Eigelb mit Zucker und Butter mahlen. Die Farbe der Masse sollte heller werden.
- Das Weiß muss gründlich mit Salz geschlagen werden, bis eine luftig weiße Konsistenz entsteht.
- Die resultierenden Mischungen müssen kombiniert werden, Milch an derselben Stelle einfüllen. Nach und nach Mehl und Wodka hinzufügen, den Teig kneten, dann in einen Beutel geben und 30 Minuten zum Legen beiseite stellen.
- Geröstete Nüsse müssen fein gehackt werden.
- Mohn muss 10 Minuten lang mit gekochtem Wasser gegossen werden. Danach das Wasser ausgießen und den Mohn trocknen.
- Der Teig sollte in kurze Streifen geschnitten werden. Dann muss es in Öl goldbraun gebraten werden.
- Die fertigen Teigstücke in eine große Schüssel geben, Mohn und Nüsse dazugeben, gründlich mischen.
- Gießen Sie geschmolzenen Honig auf den Chak-Chak, so dass er das Dessert vollständig bedeckt.
Beim Servieren die Chak-Chak-Stücke auf einen Haufen legen. Auf Wunsch können Sie mit Beeren oder Früchten dekorieren.
Rezept für Chak-Chak-Sirup
Diese Option ist wirtschaftlich, da sie enthältder Chak-Chak-Sirup wird verwendet, nicht 100 Prozent Honig. Da Honig teuer ist, kann er Sirup zugesetzt werden, der die tatarische Delikatesse gut schmiert. Die Basis wird auf jede gängige Weise zubereitet und gebraten, aber der Unterschied zum Rezept für Chak-Chak mit Honig liegt in der Zubereitung von Sirup.
Zutaten für Sirup:
- 100 g Honig;
- 200 g Kristallzucker;
- 70ml Wasser.
Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die bereits wissen, wie man den Boden für das Dessert knet und backt, so dass die Zubereitung nur aus der Zubereitung des Sirups besteht.
Kochen:
- Zucker und Wasser werden in einem Topf gemischt, der angezündet wird. Nach dem Kochen müssen Sie sie 5 Minuten kochen.
- Dem Zuckersirup muss Honig hinzugefügt werden, der sich vollständig auflösen muss. Dann mach das Feuer aus.
- Der letzte Schritt besteht darin, die fertigen Teigstücke und Sirupe mit Honig zu mischen. In diesem Stadium können Sie einen Chak-Chak in beliebiger Form formen. Anschließend das aromatische Gericht aushärten lassen.
Baschkirisches Chak-Chak-Rezept
Dieses Rezept für Chak-Chak unterscheidet sich vom tatarischen.die Tatsache, dass Nüsse, Trockenfrüchte, Kokosflocken und andere süße Zusätze wie Schokolade hinzugefügt werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Eier;
- 155 g Zucker;
- 120 g Honig;
- 2 Teelöffel Butter;
- 2 Esslöffel Wasser;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 3 Tassen Mehl;
- 1/4 Tafel Schokolade;
- 1 Esslöffel Wodka oder Brandy.
Garprozess:
- Die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen und weiche, geschmolzene Butter hinzufügen.
- Als nächstes fügen Sie Wodka und gesiebtes Mehl zu dieser geschlagenen Mischung hinzu und kneten den Teig nach und nach.
- Das fertige Teigstück sollte mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
- Etwas mehr Zucker muss in Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht werden.
- Es ist auch notwendig, den gesamten Honig dorthin zu legen und den Behälter vom Herd zu nehmen.
- Sie können mit einem Fleischwolf Rohlinge für Chak-Chak formen. Dies erfordert ein Netz mit großen Löchern.
- Sie müssen den Teig nach und nach in kleinen Stücken in den Fleischwolf geben. Sobald durch die Maschenöffnungen 2-3 cm lange Würste erscheinen, müssen diese mit einem scharfen Messer abgeschnitten und voneinander getrennt werden.
- Die Produkte im tiefen Fett in kleinen Portionen gleichmäßig anbraten. Die goldenen Chak-Chak-Stücke in eine Schüssel mit tiefem Boden geben.
- Die Schokolade muss in 3 Teile geteilt werden, wobei 1 Teil mit Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wird und die restlichen 2 Teile mit groben Spänen eingerieben werden.
- Fügen Sie Zuckersirup zu geschmolzener Schokolade hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
- Um den Chak-Chak zu servieren, muss er in der gewünschten Form auf Tellern verteilt und dann über geschmolzenen Schokoladen-Zucker-Sirup gegossen werden. Mit Kokos- und Schokoladenraspeln bestreuen. Lassen Sie das Gericht abkühlen.
