Wenn Sie etwas Leckeres kochen möchten,Fleisch und servieren Sie es für ein Familien-Mittag- oder Abendessen, dann Schweinebraten, dessen Rezept in unserem Artikel angegeben ist, sowie einige seiner Variationen, können eine gute Wahl sein. Natürlich muss nicht über die diätetische Natur dieses Gerichts gesprochen werden, da das Fleisch selbst ziemlich fett ist und beim Kochen Fett verwendet wird. Aber manchmal kann man das Kalorienzählen vergessen und sich etwas Leckeres und Befriedigendes gönnen.
Schweinebraten: ein Rezept, das als klassisch bezeichnet wird
Dieses Gericht erinnert sehr an den KlassikerSowjetische Küche, vor 30-40 Jahren konnte man in jeder Kantine etwas Ähnliches bestellen, das mit Buchweizen oder Kartoffeln serviert wurde. Viele Jahre sind vergangen, aber das Rezept hat seine Relevanz nicht verloren. Die Fülle der heutigen Supermärkte ermöglicht es Ihnen, zu jeder Jahreszeit alles zu kaufen, aber der Schweine- und Zwiebelbraten ist ein Klassiker für alle Zeiten. Und welcher Mann würde eine gute Portion Fleisch mit einer einfachen, aber leckeren Beilage ablehnen? Zum Kochen benötigen Sie:
- 800 Gramm gutes, fettiges Schweinefleisch (nehmen Sie das Bruststück);
- 2 große Zwiebeln;
- nach Geschmack - eine klassische Kombination aus schwarzem Pfeffer und Salz als Gewürzen.
Aus einem Stück Schweinefleisch, das gestreift werden sollteSchmalz, ggf. Haut entfernen, abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Das Fleisch muss geschlachtet, der Speck abgeschnitten und beiseite gestellt werden. Nun das Filet in dünne Streifen und das Fett in Würfel schneiden. Die Pfanne gut erhitzen, Schmalz darauf legen, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis ein schönes Goldbraun entsteht. Wenn das Fett geschmolzen ist, legen Sie das Fleisch aus - Sie müssen es genau dort umrühren, damit es "greift" und von allen Seiten weiß wird. Sobald diese Phase erreicht ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten vor der Fertigstellung auf das Fleisch legen, erneut mischen, abdecken und auf dem Herd belassen. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht fertig. Sie können es mit einer Beilage setzen: Die klassische Version ist Kartoffelpüree oder gut gekochter Buchweizenbrei, und dann servieren. Die männliche Hälfte Ihrer Familie wird von diesem Gericht begeistert sein - köstlich, kalorienreich und mit Fleisch, also allem, was für ein herzhaftes Abendessen benötigt wird. Übrigens ist der Schweinebraten, dessen Rezept oben angegeben ist, auch unglaublich saftig, wenn Sie 300 g hinzufügen. Tomatensaft (oder verdünnte Tomatenmark) und 100-150 Gramm saure Sahne. Dann wird das Fleisch in einer Art Sauce ausfallen, denken Sie daran - die angegebenen Zutaten müssen 15 Minuten vor dem Kochen, dh unmittelbar nach der Zwiebel, hinzugefügt werden. Servieren Sie dieses Gericht mit derselben Beilage: hausgemachtem Kartoffelpüree, gut gekochtem Brei oder zum Beispiel mit Nudeln.
Wie man Schweinefleisch mit Pilzen brät
Dieses Gericht ist der vorherigen Version sehr ähnlich, aberFür die Zubereitung werden Pilze verwendet, und es wird vorgeschlagen, nicht mit Kartoffeln, sondern mit gebackenem oder gedämpftem Blumenkohl zu servieren. Für mehrere Portionen nehmen Sie:
- ein Pfund Schweinefleisch;
- 100 gr. Champignons;
- 2 große Zwiebeln (sie sagen, je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter);
- Gewürze nach Geschmack - Sie können nur Salz und Pfeffer hinzufügen oder verschiedene Kräuter oder ein spezielles Gewürzset als Eintopf verwenden.
Schweinebraten, das Rezept, für das wir schonIn der Version mit Pilzen ist es etwas einfacher zu kochen. Sie müssen nur alle Zutaten in Stücke schneiden, in eine vorgewärmte Pfanne mit einer sehr kleinen Menge Öl geben (denken Sie daran, dass das Fett danach aus dem Schweinefleisch schmilzt) und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten braten. Dann die Hitze reduzieren und zur Bereitschaft bringen, dafür benötigen Sie weitere 20 Minuten. Sie müssen am Ende des Prozesses salzen und pfeffern. So wird eines der leckersten Fleischgerichte zubereitet.
