Die Leber gilt als eine der vorteilhaftestenInnereien. Es enthält eine ausreichende Menge an Eisen, Vitaminen und Mikroelementen. Daher muss es in der Ernährung jedes Menschen vorhanden sein. Aus diesem Produkt werden verschiedene Pfannkuchen, Salate und Snacks zubereitet. Besonders lecker sind aber Leberkoteletts. Das Grießrezept wird in der heutigen Veröffentlichung vorgestellt.
Allgemeine Empfehlungen
Für saftige und köstliche SchnitzelRind-, Schweine- oder Hühnerleber können verwendet werden. Gleichzeitig ist es wichtig, dass es von hoher Qualität und frisch ist. Um Innereien von einem unangenehmen bitteren Geschmack und Geruch zu befreien, wird empfohlen, sie in Milch einzutauchen.
Damit die Schnitzelmasse elastischer und dichter wird, muss sie zum Proofing belassen werden. In diesem Fall erhält das daraus zubereitete Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Vergessen Sie nicht, dass diese InnereienEs ist unerwünscht, es einer längeren Wärmebehandlung zu unterziehen. Geschirr davon kann nicht zu lange in Brand gehalten werden. Andernfalls sehen sie eher wie eine Gummisohle aus. Um zarte Leberkoteletts mit Grieß herzustellen, wird empfohlen, sie nach dem Braten einige Minuten in etwas Wasser zu schmoren.
Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu variieren, fügen Sie Hackfleisch hinzuSie können geriebene Kartoffeln, gehackte Pilze, gekochten Buchweizen oder vorgebratene Zwiebeln hinzufügen. Um die Schnitzel saftiger zu machen, wird zusätzlich eine kleine Menge gequollenes Haferflocken- oder Brot, das in Milch eingeweicht ist, in ihre Zusammensetzung eingeführt.
Option mit Schweineleber und Mayonnaise
Schnitzel nach diesem Rezept zubereitet,wird eine echte Entdeckung für viele vielbeschäftigte Hausfrauen sein, die keine Zeit haben, zu lange am Herd zu stehen. Darüber hinaus ist die Kochtechnologie so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch sie problemlos beherrschen kann. Um den Prozess auf der Suche nach fehlenden Komponenten nicht zu unterbrechen, ist es wichtig, den Inhalt Ihres eigenen Kühlschranks im Voraus zu überprüfen. Ihre Küche sollte enthalten:
- 600 Gramm Schweineleber.
- Zwei mittelgroße Zwiebelköpfe.
- 200 Gramm frisches Schmalz.
- Jeweils ein Esslöffel Tomatenmark und hausgemachte Mayonnaise.
- Hühnerei
- Ein paar Esslöffel roher Grieß.
Pflanzenöl und Speisesalz werden als zusätzliche Zutaten verwendet.
Garalgorithmus
Um dich wirklich lecker zu machen undHerzhafte Leberkoteletts mit Grieß (ein Rezept mit einem Foto wird im heutigen Artikel vorgestellt), das empfohlene Verhältnis der Komponenten sollte genau eingehalten werden.
Zuerst müssen Sie mit der Vorbereitung der Hauptleitung beginnenZutat. Die Leber wird unter fließendem Wasser gewaschen, von Filmen abgezogen und in Stücke geschnitten. Danach wird es zusammen mit Zwiebeln und Speck durch einen Fleischwolf gescrollt. Salz, Grieß und Eier werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Alles gut gemischt und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird das Hackfleisch mit einem Löffel in einer heißen Pfanne ausgebreitet, mit Pflanzenöl eingefettet und auf jeder Seite gebraten, bis es goldbraun erscheint.
Dann fast fertige Leberkoteletts mitGrieß wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben, mit einer Sauce aus Mayonnaise, Tomatenmark, Salz und Pfeffer übergossen und mit einem halben Liter gereinigtem Wasser übergossen. All dies wird zum Herd geschickt und bei minimaler Hitze 20 Minuten lang gedünstet.
Rinderleber Option
Es ist zu beachten, dass Sie nach diesem Rezept schnell und ohne unnötigen Aufwand saftige und aromatische Schnitzel zubereiten können. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, sollten Sie überprüfen, ob Ihre Küche über Folgendes verfügt:
- Ein Pfund Rinderleber.
- Fünf Esslöffel Grieß.
- Große Zwiebelknolle.
- Ein paar Esslöffel Sauerrahm.
Damit Ihre Familie Ihre gekochten Rinderleberkoteletts mit Grieß zu schätzen weiß, müssen Sie dieser Liste Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen.
Beschreibung des Prozesses
Zunächst müssen Sie die Hauptleitung vorbereitenZutat. Die Leber wird von Filmen und Kanälen gereinigt, gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und in Stücke geschnitten. Danach wird es zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln in einem Fleischwolf gedreht.
Der Rest wird dem resultierenden Hackfleisch zugesetzt.Komponenten gut mischen und vierzig Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit der Grieß leicht anschwillt. Danach wird das Hackfleisch mit einem Löffel in einer heißen Pfanne ausgebreitet, mit Pflanzenöl gefettet und zwei oder drei Minuten auf beiden Seiten gebraten.
Hühnerleberkoteletts mit Grieß
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gerichtstellt sich als unglaublich zart und lecker heraus. Es kann durchaus als diätetisch eingestuft werden. Es ist auch wichtig, dass es sich als so lecker herausstellt, dass es von Kindern, die die Leber nicht mögen, gerne gegessen wird. Überprüfen Sie vor Beginn des Vorgangs, ob Sie über alle benötigten Produkte verfügen. Ihre Küche sollte enthalten:
- 600 Gramm Hühnerleber.
- Zwei Esslöffel Grieß.
- 300 Gramm Haferflocken.
- Große Zwiebelknolle.
- Ein paar frische Hühnereier.
- 150 Gramm Schmalz.
- Ein Teelöffel Backpulver.
Damit Ihre Familie flauschige Leberkoteletts mit Grieß probieren kann, sollte die obige Liste erweitert werden. Zusätzlich werden Salz und Pflanzenöl zum Braten hinzugefügt.
Reihenfolge der Aktionen
Die vorgewaschene Leber wird wieder aufgeworfenein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit daraus abfließt und dann durch einen Fleischwolf geleitet wird. Danach wird das resultierende Hackfleisch mit rohen Eiern, Grieß, leicht gekochtem Haferflocken, gehacktem Speck und gehackten Zwiebeln kombiniert. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt und mit Essig gequenchtes Soda wird hinzugefügt.
Der Behälter mit dem vorbereiteten Hackfleisch wird an geschicktKühlschrank. Nach ungefähr einer Stunde beginnen sie, Leberkoteletts mit Grieß daraus zu braten. Hackfleisch wird mit einem Löffel in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl gefettet. Nach dem Auftreten einer goldenen Kruste wird das Produkt umgedreht, auf der anderen Seite gebraten und mit Nudeln, Brei oder einer beliebigen Gemüsebeilage serviert.
