Es ist bekannt, dass in der jüngeren Vergangenheit im SowjetManchmal begeisterten die Regale der Lebensmittelgeschäfte die Käufer nicht mit Abwechslung. Deshalb versuchte jede Gastgeberin, den Haushalt mit ihren eigenen kulinarischen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Waffeln galten in vielen Familien als eines der beliebtesten Desserts - eine besondere Art von Keksen, bei denen es sich um dünne, knusprige oder weiche Teller mit einem charakteristischen Wabeneindruck auf der Oberfläche handelt. Eine Delikatesse wurde aus flüssigem geschlagenem Teig in Waffeleisen (Sonderformen) gebacken. Jede Hausfrau hatte ihr eigenes Rezept für Waffeleisen.
Heute ist das Geheimnis der Delikatessen nicht verloren. Moderne Hausfrauen backen köstliche hausgemachte Waffeln, sowohl zur Behandlung von Haushalten während Familien-Teepartys als auch als Grundlage für Kuchen, Tuben, gefüllte Rosetten usw. Wie macht man den besten Waffelteig in einem Waffeleisen? Welche Arten dieser beliebten Leckerei gibt es? Was ist die Technologie zum Backen des Desserts? Antworten auf diese und viele andere Fragen finden Sie in diesem Artikel.
Waffelteig in einem Waffeleisen
Wie erfahrene Konditoren zu Hause versichern, ist das GeheimnisDie Herstellung des richtigen Teigs für dieses beliebte Dessert liegt in seiner Zusammensetzung und Konsistenz. Gemäß den Rezepten sollte für ein hausgemachtes Waffeleisen die Dicke des Teigs ähnlich wie bei saurer Sahne sein.
Das Waffeleisen wird zuerst gut erhitzt, wennIgnorieren Sie diesen Zustand, die Kuchen werden nicht gebacken. Die Backzeit des Teigs hängt davon ab, wie dick er ist und welche Zutaten verwendet werden. Um beispielsweise Waffeln in Butter zuzubereiten, müssen Sie etwa 45-50 Sekunden aufwenden. Und wenn Sie Milch oder Kefir verwenden, dauert es länger - bis zu 4-5 Minuten, um eine Portion zu backen. Wenn die Gastgeberin ein völlig neues Gerät verwendet, das zuvor noch nicht verwendet wurde, wird empfohlen, dem Teig 1 Löffel Stärke (Kartoffel) hinzuzufügen. Dies verhindert, dass es klebt.
Klassische Waffeln in einem Waffeleisen
Junge Hausfrauen ohne Erfahrung sind eingeladenBeginnen Sie mit dem einfachsten. Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, empfehlen die Handwerkerinnen ein kostengünstiges und schnelles Rezept (für ein Gaswaffeleisen). Zutaten:
- 100 Gramm Butter;
- ein Glas Zucker;
- drei Eier;
- 1/2 TL Salz;
- 400 g Mehl (gesiebt);
- 1 Prise Vanille;
- 2 EL. l. saure Sahne (fettig);
- 1 Teelöffel Soda (Backpulver).
Schritt für Schritt kochen
Nach diesem Waffeleisen-RezeptZu Beginn der Zubereitung werden mit Zucker vermischte Eier geschlagen, bis sich Schaum bildet, Vanillin hinzufügen. In einem anderen Gericht Soda zur Sauerrahm geben und mischen. Dann werden beide Mischungen kombiniert, weiche Margarine wird hinzugefügt. Hausfrauen machen Anfänger darauf aufmerksam, dass Margarine nicht geschmolzen, sondern weich verwendet werden sollte. Dann Salz hinzufügen. Die Mischung wird mit einem Schneebesen geschlagen, wonach nach und nach Mehl hinzugefügt wird. Es wird nicht empfohlen, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Den Teig kneten, er sollte optisch wie Sauerrahm aussehen.
1 EL wird auf ein vorgeheiztes Waffeleisen gegossen. l.Mischung, auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit Deckel andrücken und 1-2 Minuten backen. Die erste Waffel fällt dunkelbraun aus, die nächsten sind blassgolden. Dementsprechend kann die Zeit für ihre Herstellung geringfügig verringert werden. Die fertigen Waffeln werden, solange sie noch warm sind, schnell zu einer Tube aufgerollt.
Ihre weitere Verwendung hängt ganz vondeine Präferenzen. Waffeln können als eigenständiges Fertiggericht mit Tee serviert oder mit Vanillepudding oder Kondensmilch gefüllt werden. Entfernt man Zucker und Vanille aus diesem Waffeleisen-Rezept, dann erhält man kein Dessert, sondern eine Form für eine Vorspeise, in die Pastete oder Käse gegeben wird.
Waffeln "Knusprig"
Versuchen Sie nun, knusprige Waffeln in einem Waffeleisen zuzubereiten. Das Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:
- 4 Eier;
- 1 Tasse Mehl;
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 200 Gramm Margarine (cremig);
- 1 Gramm Vanillin.
Wie bereitet man einen Leckerbissen zu?
Für knusprige Waffeln im Waffeleisennach dem oben genannten rezept die eier mit zucker und vanille in einer tiefen schüssel verquirlen. In diesem Fall sollte sich die Mischung verdoppeln. Als nächstes die Margarine weich machen und zur Eimischung geben, dann schlagen, bis sie vollständig homogen ist. Das Mehl sieben, zum Teig geben und mit einem Mixer zu einem dicken Teig verrühren. Bevor Sie mit dem Braten der ersten Portion beginnen, fetten Sie das Waffeleisen leicht mit Öl (Gemüse) oder Speck ein. Dann wird ein Esslöffel Teig hineingegossen und gemäß den Anweisungen auf dem Gerät gebacken. Wenn der Teig am Waffeleisen klebt, bedeutet dies, dass er nicht dick genug ist, es sollte noch etwas Mehl hinzugefügt werden.
Nachdem die Waffel gekocht ist, wird sie mit Kondensmilch oder Nutella bestrichen und mit Beeren oder Nüssen bestreut.
Wir verwenden ein elektrisches Waffeleisen
Es gibt zwei Arten von elektrischen Waffeleisen:
- Wohnung. Darin werden Waffelröllchen gebacken (dann können sie mit Eis und Sahne gefüllt werden).
- Werkzeuge zum Backen flauschiger Waffeln, die normalerweise zum Frühstück zubereitet werden.
Waffeln "Mama"
Mit diesen warmen, knusprigen Waffeln können SieGroßartig für die ganze Familie beim Frühstück am Samstagmorgen. Sie werden mit Schlagsahne, Honig, Beeren, Sirup oder Butter (Butter) serviert. Dieses Waffel-Rezept für elektrische Waffeln (für 4 Portionen) verwendet die folgenden Zutaten:
- mehl - zwei Gläser (250 Gramm);
- zwei Eier;
- zwei Esslöffel Kristallzucker;
- ein Teelöffel Backpulver;
- ein Teelöffel Salz;
- zwei Gläser Milch;
- zwei Esslöffel Öl (Gemüse).
Wie kocht man?
Die Zubereitung des Desserts dauert etwa 15 Minuten: 5 Minuten für die Zubereitung, 10 Minuten für das Kneten des Teigs und das Backen.
Zucker, Mehl,Backpulver, Salz. Dann Eier, Milch und Butter (Gemüse) dazugeben, sorgfältig mischen. Das Waffeleisen wird geölt oder mit Ölspray besprüht. Die benötigte Teigmenge wird auf ein heißes Waffeleisen gegossen und gebacken, bis die Kuchen eine goldbraune Farbe annehmen.
"Quark"
Mit diesem Waffel-Rezept für ein elektrisches Waffeleisen können Sie ein köstliches, zartes Quark-Dessert zubereiten, eine großartige Option für ein freundliches Familienfrühstück. Verwendung (für 4 Portionen):
- 3 Eier;
- milch - ein halbes Glas;
- Hüttenkäse - 150 Gramm;
- butter (Butter) - drei Esslöffel;
- zucker - drei Esslöffel;
- salz - ein viertel Teelöffel;
- mehl - 1 Glas;
- Backpulver - ein halber Teelöffel
Dessert kochen
Die Zubereitung des Desserts dauert eine Viertelstunde. Die Zubereitung sollte 10 Minuten dauern und das Backen etwa 5 Minuten.
Für dieses Waffeleisen-Rezept zuerstdas Eiweiß und das Eigelb sollten getrennt werden. Als nächstes verquirlen Sie das Protein. Das Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt. Das Eigelb mit Zucker schlagen, zerlassene Butter, Hüttenkäse und Milch hinzufügen. Die Eigelbmischung wird mit Mehl vermischt. Danach müssen Sie die Proteine vorsichtig hinzufügen und die Masse von oben nach unten umrühren, damit sie nicht herunterfällt. Das Dessert wird 5 Minuten im Waffeleisen gebacken.
Weiche Waffeln
Dieses Rezept für ein weiches Waffelwaffeleisen ist sehr einfach zuzubereiten und am wenigsten teuer. Dementsprechend benötigen Sie für die Zubereitung einer Leckerei:
- 200 Gramm Sand;
- 3 Eier;
- ein bis zwei Esslöffel Mehl;
- ein halber Teelöffel Vanille;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- zwei Esslöffel Stärke (Kartoffel);
- 250 Gramm Butter (Butter);
- 250 Gramm Sauerrahm.
Phasen der Vorbereitung
Eier werden in eine Schüssel gebrochen und mit Zucker versetzt.Mit einem Mixer schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht. Sauerrahm und Butter (geschmolzen) werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt, alles wird gut gemischt. Dann werden der Masse Stärke und Mehl hinzugefügt, alles wird erneut gemischt. Der Waffelteig sollte flüssig sein. Schalten Sie ein elektrisches Waffeleisen ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen bis gekocht.
Waffeln "Zart"
Mit diesem Rezept für weiche Waffeln für ein Waffeleisen können Sie einen üppigen und zarten Genuss zubereiten, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen bestimmt schmeckt. Verbindung
- 1 Glas Wasser (gekocht);
- 3 Eier;
- 250 ml Milch;
- ein halber Teelöffel Vanille;
- 250 g Mehl;
- 75 Gramm Zucker;
- ein viertel Teelöffel Backpulver;
- 125 Gramm Butter (Butter).
Kochen
Eiweiß vom Eigelb trennen, mit einem Mixer schlagen, bisverwandelt sich in weißen Schaum. Gießen Sie das Eigelb in einen tiefen Behälter und schlagen Sie es. Fügen Sie Butter, Zucker und Vanille hinzu. Mit einem Mixer die Zutaten vorsichtig schlagen. Als nächstes sieben Sie das Mehl, gießen Sie Öl und Milch hinein, die wir vorheizen. Danach das geschlagene Eigelb, das Eiweiß und das abgekochte Wasser (1 Glas) nacheinander einfüllen. Mischen Sie den gesamten Inhalt sorgfältig. Den Teig nach und nach in ein elektrisches Waffeleisen geben, backen, bis er weich ist.
Waffeln "Wiener"
Dieses exquisite Dessert - Wiener Waffeln - lässt sich ganz einfach nach dem Rezept für das Waffeleisen selbst zubereiten. Verwendete Zutaten:
- 100 Gramm Öl;
- 200 g Mehl;
- 100 g Zucker;
- zwei Eier;
- ein Esslöffel Rum;
- 250 ml pasteurisierte Milch;
- ein viertel Teelöffel Salz;
- ein halber Esslöffel Hefe (trocken);
- 10g Vanillin.
Kochempfehlungen
Zubereitung Wiener Waffeln nach Rezept fürDas Waffeleisen umfasst die folgenden Schritte. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Als nächstes sollte das Eigelb mit einem Teil (ca. 70 Gramm) Kristallzucker vermischt und mit einem Schneebesen geschlagen werden. Die im Dampfbad geschmolzene Butter abkühlen lassen und in eine Mischung aus Eiern und Zucker gießen. Als nächstes die Milch etwas erhitzen (nicht zum Kochen bringen!). Mit Hefe vermischen und zur Eimasse geben. Vanillin, Salz, einen Löffel Rum hinzufügen, vorsichtig umrühren, damit sich alle losen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gesiebtes Mehl, langsam und unter Rühren, in die Mischung gießen. Den Teig 30 Minuten an einem dunklen Ort ruhen lassen. Mahlen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker (30 Gramm), fügen Sie eine Prise Salz und Vanillin hinzu. Schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Gießen Sie die Proteine langsam in den resultierenden Teig.
Wir backen die Kuchen für 4 Minuten auf einem beheiztenWaffeleisen. Serviert werden die Wiener Waffeln mit Beeren, Vanilleeis oder Fruchtsirup. In vielen europäischen Betrieben wird ein solches Dessert oft mit Weichkäsesorten kombiniert.
Eine andere Option
Dieses "Wiener" Waffelrezept ist frei von Rum und Hefe. Benutzen:
- 100 g Butter (Butter) oder Margarine;
- 180 Gramm Mehl;
- 230 ml Milch;
- 100 g Zucker;
- ein halber Teelöffel Salz;
- 2 Eier;
- 1,5 Gramm Vanillin;
- ein Teelöffel Backpulver.
Leckereien kochen
Eier werden gebrochen, Eigelb vom Eiweiß getrennt.Das Eigelb mit Zucker zermahlen. Dieser Mischung wird Milch zugesetzt und gemischt. Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl und alle anderen Zutaten hinzu, mit Ausnahme von Salz und Eiweiß. Das Öl wird vorher geschmolzen. Aufsehen. Die Konsistenz des Teiges sollte halb dick sein, wie ein Pfannkuchen. Als nächstes das Eiweiß mit Salz zu einem Schaum verquirlen. Proteine werden in den Teig eingebracht und alles wird gemischt. Der fertige Teig wird portionsweise in einem Waffeleisen mehrere Minuten gebacken, bis eine rötliche Farbe erscheint. Serviert wird diese Delikatesse mit Kondensmilch, Fruchtmarmelade, Eis oder Schlagsahne. Geeignete Getränke sind Kaffee, Tee oder Milch.
