Couscous Couscous und Gerichte daraus

Couscous Croup ist ein sehr wichtiges marokkanisches Produkt.und tunesische Küche. Es wird für traditionelle alltägliche und festliche Gerichte verwendet. So werden auch die Nahrungsmittel selbst genannt, zu denen auch dieses Getreide gehört: Couscous mit Gemüse, Huhn, Fisch.

Quark und Eierauflauf

Couscous Kruppe hat eine wunderbareEigenschaft - es absorbiert perfekt Feuchtigkeit. Diese Qualität ist sehr nützlich beim Kochen von Aufläufen. In der Regel wird Grieß zu diesem Zweck in den Quark gegeben. Mischen Sie 200 g glatten homogenen Hüttenkäse, 2 EL. l Boden (gehackte Platten) Mandeln, Zucker und Couscous. Schlagen Sie zwei Eier und ein halbes Glas Sauerrahm mit einem Löffel Backpulver. Gießen Sie die flüssige Mischung in eine große Form oder in mehrere Portionen (sie müssen mit Butter eingefettet werden), setzen Sie Birnenscheiben darauf, streuen Sie mit gemahlenen Nüssen und backen Sie, bis die Masse dicht wird.

Grob Couscous Rezepte tunesische Nationalgerichte

In Tunesien oft gedämpft.Couscous-Kruppe ist keine Ausnahme. Auf diese Weise gekocht, ist es viel bröckeliger und duftender. Als Zusatzstoffe verwenden Sie eine Vielzahl von Produkten - Gemüse, Lamm, Huhn. Lasst uns ein festliches Gericht mit Couscous und Fisch kochen. Die authentische Version beinhaltet die Verwendung von großen Köpfen von Raubfischen (bis zu 4 kg) in diesem Gericht. Sie können den ganzen Körper, den Sie mögen, zum Beispiel Seebarsch nehmen. Man braucht auch Couscous - etwa achthundert Gramm, ein paar Zwiebeln und Kartoffeln, einen kleinen (möglicherweise pikanten) Kürbis, ein Stück Knoblauch, ein wenig Tomatenmark, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Esslöffel), Paprika, Salz und Olivenöl (halbiert) Brille).

Wenn Fischkopf verwendet wird, dann dunkSie für eine Stunde in kaltem Wasser, um den stechenden Geruch zu entfernen. Die Zwiebel in Olivenöl mit Tomatenpaste glasig machen, mit etwas Wasser verdünnen und warten, bis sie kocht, Paprika einfüllen, mischen und einen Liter Wasser hinzufügen. Bereiten Sie Couscous im Voraus zu - reiben Sie es in einem großen Behälter mit der Hälfte des Olivenöls. Es sollte gleichmäßig in Körner verteilt sein. Dann füge fünf Esslöffel Wasser hinzu und wiederhole den Vorgang. Nasses und lockeres Couscous in einem doppelten Kessel (im oberen Teil) oder in einem Sieb mit kleinen Löchern, über dem Topf mit Dampf gesetzt. 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, mit schwarzem Pfeffer, Salz und Olivenöl vermischen. Marinieren Sie den Fisch für 40 Minuten in dieser Mischung. Wenn der Couscous gedämpft ist, knetet man ihn mit einer Gabel, mischt gut und kehrt zum Doppelkocher zurück. Im unteren Teil das geschälte und gehackte Gemüse - Zwiebel, Kürbis, Kartoffeln. Die Sauce gießen, den Fisch darauf legen. An der Spitze des Doppelkochers sollte Couscous sein, dessen Zubereitung beendet wird, wenn es mit dem Aroma von Gemüse, Soße und Fisch gesättigt ist. Die Zeit, die es dauern kann, ist anders. Es hängt davon ab, ob der Fisch ganz oder in Scheiben geschnitten ist und wie dicht das Fleisch ist. Servieren Sie auf einer breiten Platte, auf der der Couscous zuerst in einem Haufen ausgebreitet wird, und alle anderen Produkte um ihn herum.