Der Karpfen ist der nächste "Verwandte" des Karpfens. In der Tat ist es der gleiche Fisch, nur ein Karpfen lebt in Flüssen und Seen, und Karpfen werden in Teichen gezüchtet. Das heißt, Karpfen ist wie eine "domestizierte" Karpfenrasse.
Beim Kochen wird Karpfen ziemlich ausgiebig verwendetwie sein Fleisch schmackhaft und zart ist. Karpfen gekocht gekocht, gebraten oder gebacken. Ein beliebtes Rezept wie Karpfen ist auch beliebt. Und dieses Gericht kann als kalte Vorspeise und als der wichtigste heiße Fisch serviert werden.
Rezepte zum Kochen gefüllter KarpfenEs gibt viele. Einige von ihnen sind ziemlich kompliziert. Es wird empfohlen, Fisch darin zu schneiden, um alle Knochen von ihm zu entfernen und intakte Haut mit einer Schicht Fleisch zu verlassen. Um eine solche Operation durchzuführen, müssen Sie natürlich bestimmte Fähigkeiten besitzen. Daher werden wir einfachere Rezeptoptionen in Betracht ziehen. gefüllter Fisch.
Damit wir Karpfen füllen könnenlecker, ist es wünschenswert, große Fische zu verwenden, die zwei Kilogramm wiegen. Karpfen sollte gut von Schuppen gereinigt werden, Darm durch einen Schnitt im Bauch, Küchenmücken, um die Kiemen zu entfernen.
Теперь натрем рыбу и снаружи, и изнутри соком, gepresst aus Zitrone, sowie Salz und Lieblingsgewürzen. Sie können eine fertige Mischung aus Gewürzen für Fisch verwenden. Vorbereiteter Karpfen für ungefähr eine halbe Stunde beiseite stellen, damit er mariniert wird. Und mach die Füllung selbst.
Dafür sparen wir geschnittene Zwiebeln in Öl,dann fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und braten sie einige Minuten lang wieder zusammen, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie fein gehackte Pilze, ein wenig saure Sahne hinzu und bringen Sie alles zur vollen Bereitschaft. Vergessen Sie nicht, Gewürze zu salzen und hinzuzufügen.
Abdomen Karpfen gründlich das Innere schmierenSauerrahm (es ist besser, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 20% zu nehmen), legen Sie das Hackfleisch dort und nähen Sie gut. Natürlich können Sie versuchen, Zahnstocher zu hacken, aber in diesem Fall wird das Aussehen des fertigen Fisches weniger genau sein und der Saft wird mehr herausfließen.
Auf dem Rücken der Fische auf beiden Seiten müssen Sie tunganz tiefe Schnitte auf beiden Seiten und diese Schnitte gründlich mit saurer Sahne bestreichen. So wird unser ausgestopfter Karpfen saftiger. Für Geschmack in jenen Schnitten, die oben sein werden, wenn Sie Fische auf ein Backblech setzen, können Sie einen halben Kreis von dünn geschnittener Zitrone einfügen.
Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 180 ° C erhitzt werdenGrad und legen Sie dort ein Backblech mit Fisch. Kochzeit - ungefähr eine Stunde (abhängig von der Größe des Fisches und den Eigenschaften des Ofens). Während des Backens müssen Sie den Karpfen einige Male mit saurer Sahne bestreichen.
Alles - unser ausgestopfter Karpfen ist fertig. Es ist möglich, ein heiß zu essen (nicht vergessen, den Faden zu entfernen), und es ist möglich, als kalte Vorspeise zu kühlen und servieren.
Natürlich ist diese Kochoption nichtder einzige. Es gibt viele verschiedene Füllungen, die zum Füllen von Karpfen geeignet sind. Zum Beispiel, viele Leute mögen gefüllte Karpfen, deren Rezept Walnüsse enthält. Um dieses Gericht zu kochen, braten Sie die Zwiebeln gut und fügen Sie Nüsse, gut gehackt, hinzu. Danach, Salz und Gewürzfüllung nach Geschmack. Liebhaber der kaukasischen Küche können der Zwiebel- und Nussmischung Granatapfelkörner hinzufügen. Die restliche Kochtechnologie ändert sich nicht. Obwohl, wenn jemand saure Sahne nicht mag, dann kann diese Zutat vollständig durch Sonnenblume oder Butter ersetzt werden, nur Butter sollte weniger als saure Sahne genommen werden.
Fans der russischen Küche werden es sicherlich zu schätzen wissenRezept "Mit Buchweizen gefüllter Karpfen". Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie den krümeligen Buchweizenbrei kochen und mit in Butter gebratenen Zwiebeln würzen. Sie können gekochte Pilze oder ein in kleine Stücke geschnittenes Ei zur Füllung hinzufügen.
Nicht weniger beliebt sind verschiedene Optionen für Fischfüllungen, die auf der Basis von krümeligem Reisbrei zubereitet werden. Verschiedene Gemüse und Pilze werden als Zusatzstoffe verwendet.
Sie müssen gefüllte Karpfen servieren, sie ganz auf eine Schüssel legen und mit Kräutern und frischem Gemüse dekorieren.
