Vor langer Zeit, im 12. Jahrhundert, von China nach Europabrachte einen Fisch namens Karpfen. Und schon haben die Europäer daraus den "heimischen" Karpfen gezüchtet, den wir alle kennen. Jetzt schwimmen in unseren Teichen und Flüssen mehrere Arten dieser Fische. Dieser Karpfen ist schuppig, verspiegelt, nackt und Rahmen. Karpfen wiegen bis zu 2,5 Kilogramm, es gibt aber auch größere Exemplare. Das Fleisch dieses Fisches enthält Substanzen wie Fette, Wasser, Eiweiß und Asche. Und wenn es unter normalen Bedingungen angebaut wurde, wirkt sich sein Fleisch positiv auf den Stoffwechsel im menschlichen Körper aus.
И за все эти века люди придумали тысячи способов Diesen Fisch kochen. Der beliebteste unter den Menschen ist wahrscheinlich gebratener Karpfen. Das Rezept für dieses Gericht ist so einfach und es kocht so schnell, dass viele nur es verwenden. Köstlich ist gebratener Karpfen, der 20 Minuten in Milch mit Salz und Pfeffer eingelegt wurde. Nehmen Sie dazu nur ein Viertel Glas Milch, etwas Pfeffer und einen halben Teelöffel Salz. Nach dem Einweichen sollte der Fisch mit Zitronensaft oder Weißwein bestreut und in Mehl eingerollt werden. Wenn Sie den Karpfen mit der Haut braten, wird er noch schmackhafter. Und zum Braten nehmen Sie am besten eine gusseiserne Bratpfanne und gießen Sie Öl hinein, damit der Karpfen zur Hälfte darin eingetaucht ist.
Aber es gibt Rezepte, die raffinierter sind. Ein Beispiel hierfür ist Karpfen in saurer Sahne. Dieses Gericht benötigt die folgenden Zutaten:
- frischer Karpfen - 800 gr.;
- geräucherter Speck - 40 gr.;
- Kartoffeln - 1,1 kg;
- Salz;
- Sauerrahmsauce mit Zwiebeln;
- Petersilie;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Um einen solchen Karpfen zu kochen, müssen Sie zuerstschälen, der Länge nach in zwei Hälften schneiden und diese Hälften dann in Stücke schneiden. Diese Fischstücke sollten mit Speck, Salz und Pfeffer gefüllt werden. Und die Kartoffeln müssen zuerst gekocht und in Kreise geschnitten werden. Dann passt es in die Pfanne in der ersten Schicht. Die zweite Schicht ist Fisch und die dritte ist Kartoffeln und wieder Karpfen. Die Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts können dann sehr unterschiedlich sein. Aber in dieser Version wird all dies mit einer Sauce aus saurer Sahne und Zwiebeln gegossen und im Ofen gebacken. Nach dem Kochen kann das Gericht mit Petersilie bestreut werden.
Backen wird jetzt von allen Köchen verwendetöfters. Immerhin verbraucht dieser Prozess ein Minimum an Fett. Und dies wird von den Menschen geschätzt, die auf ihr Gewicht achten. Dieser Kochprozess wird auch häufig für Fische wie Karpfen verwendet. Mit seinen Rezepten können Sie aus einfachen Zutaten köstliche und gesunde Gerichte zubereiten. Zum Beispiel kann Karpfen in einer speziellen Hülse gebacken werden. Zum Glück werden sie jetzt in jedem Supermarkt verkauft.
Für diesen geschälten Karpfen in schneidenStücke gleich einer Portion. Dann werden sie gesalzen, geschält und mit Zitronensaft bestreut. Und nach zehn Minuten, wenn der Fisch leicht gesättigt ist, werden die Stücke in den Ärmel gelegt. Dort wird saure Sahne mit der Berechnung von 250 Gramm pro Kilogramm Fisch hinzugefügt. Die Hülse wird mit einem Gewinde festgezogen. Gleichzeitig verschmutzen die Fette den Ofen nicht und der Fisch behält seinen natürlichen Geschmack und Geruch. Um den Fisch und die saure Sahne im Ärmel zu mischen, schütteln Sie ihn vorsichtig. Dann wird die Hülse auf ein Backblech gelegt und so in den Ofen gelegt, dass ihre Oberfläche die Ofenwände nicht berührt. Und nach 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad erhalten Sie einen fertig gebackenen Karpfen. Kochrezepte oder vielmehr deren Optionen können Sie abwechslungsreich gestalten. Zum Beispiel können Sie Käse anstelle von saurer Sahne verwenden. Es passt auch in den Ärmel. Hier gibt es 150 Gramm Käse pro Kilogramm Fisch. In diesem Fall wird Karpfen mit einem würzigen Geschmack erhalten.
Es kann auch gut in saurer Sahne gebraten ausfallenKarpfen. Es gibt völlig unterschiedliche Kochrezepte, sodass jede Hausfrau eine Option nach ihrem Geschmack auswählen kann. Und hier ist einer von ihnen. Er braucht folgende Produkte:
- Karpfen - 4 Stück;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Birne - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 1;
- karotten - 1;
- schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen.
Karpfen müssen gereinigt, quer geschnitten undPfeffer von innen. Dann sollten diese Fischstücke gebraten werden. Zwiebeln und Karotten werden zuerst gehackt und dann goldbraun gebraten. Und Sauerrahm wird mit einem Viertelglas warmem Wasser verdünnt. Dann werden die Fischstücke in eine Pfanne oder Ente gelegt. Karotten mit Zwiebeln darauf legen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Und das alles ist mit Sauerrahm gefüllt. Dann wird die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und in einen heißen Ofen gestellt. Schmoren Sie dieses Gericht nicht länger als 20 Minuten. Solche Karpfen mit Grün werden auf dem Tisch serviert.
