Einmachen ist eine beliebte KonservierungsmethodeProdukte. Um geriebenen Meerrettich mit Rüben für den Winter zuzubereiten, können Sie eine der folgenden Methoden anwenden. Das Marinieren dieses Wurzelgemüses zu Hause ist sehr einfach.
Rezept: Meerrettich mit Rüben für den Winter 
Um einen würzigen Snack aus einem Kilogramm Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Tasse (ca. 200 ml) 9% Essig;
- ein Glas gekochtes Wasser (200 ml);
- 30 g Salz und Zucker.
- 1 große Rübe.
Rezept "Meerrettich mit Rüben für den Winter": Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1. Zunächst sollten die Wurzeln des Meerrettichs gründlich von Schmutz abgewaschen werden. Dann 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie ein frisch gegrabenes Wurzelgemüse verwenden, müssen Sie nicht einweichen. Die Schale von den Wurzeln abkratzen, die Spitzen entfernen. Mahlen Sie den Meerrettich mit einer Reibe oder einem Fleischwolf. Da dieses Gemüse tränende Augen verursachen kann, wird empfohlen, eine Plastiktüte auf den Fleischwolf zu legen, die leicht mit einem normalen Gummiband befestigt werden kann.
Schritt 2. Rüben schälen. Mahlen Sie es mit einer Reibe oder einem Fleischwolf. Mit Meerrettich mischen.
Schritt 3. Marinade kochen. Das angegebene Wasservolumen kochen, Zucker und Salz darin auflösen. Vom Herd nehmen und ein Glas Essig einfüllen. Gehackten Meerrettich und Rüben in die Salzlake geben. Rühren und in kleine Gläser packen (vorgewaschen). Sterilisieren Sie dann die Behälter für 20 Minuten und schließen Sie die Deckel.
Empfehlungen
Das Rezept "Meerrettich mit Rüben für den Winter" kann enthaltenseine Zusammensetzung ist Zitronensäure anstelle von Essig. In diesem Fall wird die Marinade mit einer Geschwindigkeit von 25 g Säure pro Liter kochendem Wasser hergestellt. Salz und Zucker werden in gleichen Mengen zugesetzt. Meerrettich in Dosen mit Rüben erweist sich als würzig, säuerlich und sehr lecker. Das Gewürz passt gut zu Fleisch oder Fisch.
Meerrettich in Dosen (für den Winter) mit Rüben und Knoblauch 
Knoblauch verleiht dem nach dem zweiten Rezept zubereiteten Snack zusätzliche Pikantheit. Um das Gewürz vorzubereiten, benötigen Sie:
- Meerrettichwurzeln (vorzugsweise frisch) in einer Menge von 300 g;
- 1-2 mittelgroße Rüben;
- ein wenig Wasser (50 ml sind genug);
- Zitronensaft - 2 TL (kann durch einen halben Löffel Zitronensäure oder einen Tischbiss ersetzt werden);
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz.
Rezept "Meerrettich mit Rüben für den Winter": Kochtechnik
Wenn Sie Meerrettich verwenden, wurde dieser ausgegrabenErde für eine lange Zeit, dann sollte nach dem Waschen mit kaltem Wasser gegossen werden. Dann das Wurzelgemüse abkratzen oder die Haut mit einem Schäler entfernen. Verwenden Sie eine normale Reibe, einen Fleischwolf oder einen Mixer, um die Meerrettichwurzeln zu hacken. Seien Sie vorsichtig, dieses Wurzelgemüse provoziert Tränenfluss. Mahlen Sie die Rüben (vorher werden sie gewaschen und geschält). Mischen Sie die Zutaten. Mit etwas Wasser auffüllen und die Vorspeise mit gehacktem Knoblauch würzen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Vergessen Sie nicht Zitronensaft (oder Essig). Nochmals umrühren. Teilen Sie die Gewürze in kleine Gläser. Schrauben Sie die Deckel wieder auf und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Vorspeise kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden, aber es ist besser, ein oder zwei Wochen zu warten, damit sie richtig infundiert wird und an Stärke gewinnt. Meerrettich mit Rüben zu Fleisch- und Fischgerichten servieren. Das Gewürz kann allein verwendet werden, indem es einfach auf dem Brot verteilt wird. Guten Appetit!
