Fisch auf Französisch: lecker, gesund, schnell. Rezept in mehreren Versionen

Fisch auf Französisch, unabhängig von der gewähltenRezept, bereitet sich recht schnell und mit minimalem Aufwand zu. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts hängt weitgehend von den Zutaten ab. Es kann auf Filets sowohl von Nahrungsfischen (Seehecht, Kabeljau, Pollock) als auch von fetteren Filets (Zander, Lachs, Forelle oder rosa Lachs) basieren. Normalerweise wird ein solches Gericht im Ofen mit einer Sauce aus Mayonnaise, Sauerrahm oder einfach mit geriebenem Käse bestreut.

Diätrezept für jeden Tag

Für 500 Gramm Seehechtfilets benötigen Sie eine große rote Zwiebel, etwas fettarme Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack sowie holländischen Käse (ca. 150 g) und Zitrone.

Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen, waschen undtrocken. Dann werden die Filets gesalzen und auf beiden Seiten mit Gewürzen bestreut (Sie können sich auf gemahlenen Pfeffer beschränken oder eine fertige Mischung verwenden). Gießen Sie etwas Öl auf ein Backblech, verteilen Sie den Seehecht, dann die Zwiebel, schneiden Sie sie in dünne Halbringe und Mayonnaise. 15-20 Minuten in einen heißen Ofen geben. Dann wird der Fisch mit geriebenem Käse bestreut und weitere 5-7 Minuten gebacken. Mit Zitrone, Reis oder Salzkartoffeln garniert servieren. Personen, die sich streng ernähren, können geraten werden, auf Käse und Mayonnaise zu verzichten.

Sudak

Französischer Fisch im Ofen ist sehrlecker, wenn Sie teurere Rassen verwenden. Zweifellos sind Lachs oder Forelle gut, aber es ist keine Schande, Zanderfilets auf den festlichen Tisch zu legen. Und wenn sich frische Pilze im Kühlschrank befinden, erhalten Sie im Allgemeinen einen edlen heißen Snack.

Nehmen Sie ein Glas für ein Pfund Fischfiletfettarme saure Sahne, eine große Zwiebel und ein Löffel Mehl. Sie benötigen außerdem 150 g Pilze (Champignons oder Austernpilze), Salz, Gewürze und Pflanzenöl. Zitrone und Petersilie eignen sich zur Dekoration.

Zuerst müssen Sie den Fisch salzen und bestreuenGewürze. Dann, während es eingelegt wird, die Zwiebel schälen, fein hacken, gehackte Champignons hinzufügen und die Mischung in einer Pfanne oder in der Mikrowelle schmoren. Legen Sie den Fisch in eine gefettete Auflaufform, Zwiebel mit Pilzen darauf, gießen Sie saure Sahne mit Mehl und gießen Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen. Es ist am besten, dieses Gericht in portionierten Behältern zu kochen und darin zu servieren und mit Kräutern zu dekorieren.

Lachs in Zitronensauce

Am besten für einen festlichen Tisch geeignet wäreFisch auf Französisch, dessen Rezept unten angegeben ist. Für 3 Portionen müssen Sie 500 g Filet ohne Haut und Flossen, 50 g Butter und einen Löffel Oliven nehmen. Für Gewürze benötigen Sie weißen gemahlenen Pfeffer und Salz. Für die Sauce - 2 Zitronen und 40 g Butter. Dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern und gekochtem Gemüse, das als Beilage verwendet werden kann.

Fisch in Französisch in dieser Version kann seinsowohl in Portionen als auch auf einem gemeinsamen Backblech gekocht. Das Filet sollte gesalzen, mit Pfeffer bestreut, in Mehl gerollt und in einer Mischung aus Butter und Olivenöl gebraten werden. Dann werden die Stücke in eine Auflaufform gelegt und 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geschickt. Fisch wird in Französisch mit Sauce serviert, die durch Mischen von geschmolzener Butter mit Saft von 1,5 Zitrone zubereitet wird. Die verbleibende Hälfte wird zum Dekorieren des Gerichts verwendet.

Wie einreichen?

Egal welche Version sein wirdFisch auf Französisch zubereitet, kann festlich dekoriert werden. In diesem Fall kann es durchaus zu einer Dekoration des Banketttisches kommen. Zu diesem Zweck werden traditionell Zitrone, Salat, Dill und Petersilie verwendet. Kulinarische Experten mit einer reichen Fantasie schneiden manchmal verschiedene Figuren aus gekochtem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Brokkoli) heraus, das gleichzeitig als leichte Beilage dienen kann.

Eine andere Portionsoption besteht darin, jedes Stück auszulegenauf gekochtem Reis fischen oder auf einem Teller mit Kartoffelpüree kombinieren. Im Allgemeinen spielt das Design in diesem Fall keine weniger wichtige Rolle als die Vorbereitung selbst.