Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man Suppe machtGans. Rezepte für dieses köstliche und herzhafte Gericht sind in der Küche vieler Nationen vorhanden. In den alten Tagen in Russland mochten sie auch die Gans. Aber jetzt sind die Rezepte dieser Großmutter vergessen. Wir sind an Hühnchen oder Pute gewöhnt. Im besten Fall ist es üblich, eine mit Äpfeln gebackene Gans zu servieren. Aber dieser Vogel macht einen sehr leckeren ersten Gang. Die Suppe kann mit hausgemachten Nudeln oder Bohnen gemacht werden. Es ist auch gut, es mit Pilzbrühe zu machen. Eine reichhaltige Gänsesuppe ist gut für Teenager, da das Fleisch dieses Vogels den jungen Körper mit leichten Proteinen füllt und Energie spendet. Geben Sie der Patientenbrühe, um sich zu erholen. Und die reichhaltige Suppe ist gut für diejenigen, die den ganzen Tag harte körperliche Arbeit geleistet haben. Das Fleisch dieses Vogels enthält viele Vitamine A, B, C und F sowie Kalium, Phosphor und Natrium.
Einfaches Rezept
Das Kochen dieses Vogels dauert lange, aber das Ergebnis rechtfertigtAnstrengungen unternommen. Besonders wenn es Gänsefleischsuppe ist. Die Rezepte für dieses Gericht sind sehr vielfältig. Beginnen wir mit dem einfachsten und kostengünstigsten. Aus dem Kadaver der Gans schneiden wir die Teile ab, die zum Kochen der zweiten Gänge schön wären. Entfernen Sie die Haut vom Rücken - sie ist zu fettig. Füllen Sie die Gans mit drei Litern Wasser. Wir setzen die Pfanne in Brand. Entfernen Sie den Schaum während des Kochens. Wir waschen die Zwiebel, wickeln sie zusammen mit zwei Lorbeerblättern und ein paar Pfefferkörnern in eine Tüte Gaze. Binden Sie das Bündel mit einem Faden und senken Sie es in die Brühe. Salz und etwa anderthalb Stunden kochen lassen. Während dieser Zeit werden wir das Gemüse vorbereiten. Sechs Kartoffeln schälen und würfeln. Wir werden zwei Karotten essen. Schneide die Zwiebel. Drei Selleriestangen in Ringe schneiden. Mahlen Sie ein paar Knoblauchzehen. Einen kleinen Kohlkopf und frische Kräuter hacken. Wenn die Gans gekocht ist, nehmen wir sie heraus und einen Mullbeutel. Wir werfen die Knochen weg, schneiden das Fleisch in Stücke. Wir schicken Kartoffeln zum Kochen und Braten von Karotten und Zwiebeln zur Suppe. Wenn das Wurzelgemüse weich wird, geben Sie das Fleisch in die Brühe zurück. Setzen Sie den Rest der Zutaten und kochen Sie bis fertig.
Gänsesuppe mit Reis und Äpfeln
Gut und wasche den Vogel. Für das Gericht können Sie einen Teil der Gans verwenden, zum Beispiel den Rücken. Wir geben es zusammen mit den Wurzeln für die Suppe (eine Petersilie, eine Karotte und ein Viertel der Selleriewurzel) in einen Topf und kochen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss zwei saure Äpfel hinzufügen, schälen und halbieren. Wir filtern die Brühe. Wir reinigen die Knochen vom Gänsefleisch. Kochen Sie drei Viertel eines Glases Reis separat und gießen Sie es mit heißer Brühe ein (es sollte doppelt so viel Flüssigkeit wie Getreide enthalten). Kneten Sie die Wurzeln mit einem Schwarm und kehren Sie zur Brühe zurück. Wir haben auch gekochten Reis in die Suppe gegeben. Alles noch einmal kochen, nach Belieben salzen und mit den Lieblingsgewürzen würzen. Dieses Gänsesuppenrezept sorgt für ein sehr interessantes Dressing. Mischen Sie in einer Schüssel ein halbes Glas Sauerrahm mit zwei Eigelb. Gießen Sie das Dressing vorsichtig in die Suppe, die bei sehr schwacher Hitze köcheln sollte. Vor dem Servieren etwas Gänsefleisch in jeden Teller geben. Mit Suppe füllen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Geräucherte Gänsesuppe mit Bohnen
Ja, das Fleisch dieses Vogels wird auch schon lange gekochtBohnen. Aber verzweifle nicht. Hier ist ein superschnelles Gänsesuppenrezept. Nur 300 Gramm weiße Bohnen am Abend in kaltem Salzwasser einweichen, um zu quellen. Und für die Suppe verwenden wir ein Stück geräucherte Gans (250 g). Füllen Sie das Fleisch und die Bohnen mit Wasser und machen Sie sich zum Kochen. Während dieser Zeit hacken wir Gemüse: ein Stück Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie. Braten Sie alles in Gänsefett (es kann durch gewöhnliches Sonnenblumenöl ersetzt werden). Wir holen die Gans aus der Brühe. Wir reinigen es vom Knochen, schneiden das Fleisch in Stücke. Gemüse in die Brühe geben. Sobald die Bohnen vollständig gekocht sind, geben Sie das Fleisch wieder in die Suppe. Bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten kochen lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Hausgemachte Gänsesuppe
Nudelrezepte sind die häufigsten,wenn wir über den ersten Gang mit Geflügel sprechen. Hier ist alles einfach. Wir reinigen die Haut von der Gans, füllen sie mit Wasser und kochen mit Wurzeln für die Suppe. In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Mehl zum Ei geben, den harten Teig kneten. Wir rollen es so dünn wie möglich aus. Wir rollen die Schicht mit einer Rolle auf. Wir schneiden diese Wurst. Lassen Sie die Nudeln etwas trocknen. Das klassische Rezept für Gänsesuppe beinhaltet das Kochen von Karotten und Zwiebeln. Wenn Sie den angesäuerten Geschmack mögen, können Sie ein wenig Tomatenmark hinzufügen. Wir nehmen die Gans aus der Brühe und braten sie an. Zehn Minuten kochen lassen. Nudeln setzen. Noch sieben Minuten kochen lassen.
