Sie können eine Gans genug auf unserem Tisch sehenselten. Frauen wollen sich nicht wirklich mit ihm befassen, denn selbst nach dem Kochen ist sein Fleisch etwas hart, was nicht jeder mag. Aber wenn Sie wissen, wie man eine Gans richtig kocht, ist nichts schwierig. Aber nur wenige können das, genauer gesagt, sie kennen einige Geheimnisse einfach nicht. Wenn Sie sich also entschließen, Ihre Familie und vielleicht auch Gäste mit einer köstlichen gebackenen Gans zu verwöhnen, lesen Sie diesen Artikel bis zum Ende, um viel für sich selbst zu lernen.
Wie man eine Gans kocht: Steifheit loswerden
Если вы просто запечете гуся, то мясо его Es wird wirklich hart, es sei denn, Sie halten es natürlich einen halben Tag im Ofen. Das ist die Besonderheit dieses Vogels. Natürlich kann die Steifheit einer Gans nach Ihrem Geschmack sein, aber nicht für jeden. Vergiss das nicht. Was kann man hier machen? Um die Steifheit loszuwerden, können Sie:
- Reinigen und waschen Sie die Gans und stellen Sie sie dann einige Tage lang in den Kühlschrank. Kulinarische Experten behaupten, dass es wirklich hilft.
- Marinieren Sie die Gans in einer Lösung aus Apfelessig und lassen Sie sie die ganze Nacht in der Marinade.
- Die Gans mit einer Mischung aus gehackten Kräutern, Preiselbeeren und Salz reiben. Über Nacht in Ruhe lassen.
Bevor Sie darüber sprechen, wie man eine Gans kocht,Lass uns lernen, einen Vogel zu kaufen. Die Tatsache, dass es frisch sein sollte, müssen Sie wahrscheinlich nicht überzeugen. Oft stehen die Hausfrauen vor einem anderen Problem: Sie haben eine Gans gekauft, und er betritt kaum den Ofen. Wählen Sie deshalb eine Gans dieser Größe, damit sie nicht nur leicht in den Ofen gelangt, sondern auch genügend freien Platz um sie herum hat. Während des Backens müssen Sie es umdrehen, und die Gans "nicht in der Größe" wird mit großen Schwierigkeiten gebacken.
Wie kocht man eine köstliche Gans?
Sie haben also bereits eine Gans gekauft. Dies ist ein Hauptprodukt, aber nicht das einzige. Den Vogel mit Salz und Gewürzen reiben, einige Zeit stehen lassen, damit nicht nur die Haut, sondern auch ein Teil des Fleisches in der Mischung eingeweicht wird.
Zusätzlich zur Gans benötigen wir vorzugsweise ÄpfelAntonovka, mit dem unser Vogel gestopft wird. Grundsätzlich können Sie mit allen Produkten experimentieren, zum Beispiel mit Pilzen, Gemüse, da Sie eine Gans auf ganz andere Weise kochen können. Die klassische Version sind jedoch die Antonovka-Äpfel. Sie müssen so viele Äpfel kaufen, dass sie zum Füllen ausreichen. Äpfel müssen geschält, aus ihrem Kern entfernt und dann in vier Teile geschnitten werden. Wir legen die Äpfel in die Gans und nähen das weiße Loch mit dem geformten Loch (nehmen Sie die Fäden dieser bestimmten Farbe, da sie beim Backen keine Farbstoffe freisetzen). Reiben Sie die Gans mit Gewürzen, Salz
Da muss man dann eine Gans im Ofen kochenSie können es direkt auf ein Backblech mit hohen Seiten legen, aber eine Gansziege ist für diese Zwecke am besten geeignet. Vergessen Sie nicht, die Beine des Vogels so zu binden, dass sie beim Kochen nicht die Wand des Ofens berühren. Achten Sie darauf, Wasser in das Geschirr zu gießen, ca. 1-2 cm. Ein wenig Salz kann dem Wasser hinzugefügt werden. Legen Sie nun unseren Vogel in den Ofen und fangen Sie an zu backen. Wie viel Gans in Ihrem Fall zubereitet wird, können nur Sie herausfinden, aber die Praxis zeigt, dass Sie köstliches Fleisch frühestens in zweieinhalb Stunden genießen können. Die Backtemperatur beträgt die ersten Minuten von 20 Minuten bei etwa 270 ° C, dann 220 ° C und 40 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs - 200 ° C. Übrigens können Sie die Gans mit Äpfeln bedecken, sobald noch vierzig Minuten vor dem Kochen verbleiben.
Wie kocht man eine wilde Gans?
Wenn plötzlich ein Vogel in Ihrer Küche war,Nicht von Menschenhand gezüchtet, sondern unter natürlichen Bedingungen, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie können eine wilde Gans wie oben beschrieben kochen. Das Wichtigste ist, es gut einzuweichen, da das Fleisch von wildem Geflügel noch härter ist. Nun, die Zeit zum Backen kann sich leicht verlängern. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr leckeres Gericht, das alle Mitglieder Ihrer Familie begeistern wird.
