Viele Hausfrauen lieben es, Gebäck aus Blätterteig zu kochenDer Teig ist kein Zufall, denn die daraus hergestellten Produkte sind bröckelig, zart und sehr lecker. Sie müssen nicht sieben Felder in Ihrer Stirn haben, um Shortbread-Teig zu machen. Das Rezept basiert auf einer Kombination von Fetten (Margarine, Butter oder tierischem Fett), Eiern und Mehl sowie Gewürzen - sie können je nach Geschmack und Vorlieben der Gastgeberin variieren, die Basis bleibt jedoch unverändert. Die einfachste Art, den Teig zuzubereiten, ist bei Hausfrauen sehr verbreitet, aber es tut nicht weh, sich an einige von ihnen zu erinnern - es ist so einfach und schnell zuzubereiten. Viele Hausfrauen haben ihr eigenes Rezept und machen Mürbeteig auf ihre Weise.
Rezept "Traditionell"
Mehl wird auf einem Holzbrett gesiebt,Salz, Zucker, Backpulver und Gewürze werden darüber gegossen. Dann ist es notwendig, eine Vertiefung im Mehl zu machen, die Flüssigkeit hinein zu gießen, ein Ei einzutreiben, Butterstücke hineinzulegen. Mehl mit Produkten mit einem langen Messer hacken und den Teig schnell mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Es lohnt sich nicht, den Teig zu lange zu kneten. Es ist besser, ihn zu einer Kugel zu rollen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen. Wenn dem Rezept Hefe hinzugefügt wird, sollte erst vor dem Hinzufügen von Hefe zum Teig mit einem Löffel Zucker gemahlen werden, dann erhalten Sie einen köstlichen Hefe-Shortbread-Teig. Am leckersten ist der Teig, bei dem Mehl im Verhältnis zu Öl im Verhältnis 2 zu 1 verwendet wird.
Rezept "Original"
Fette werden in einer separaten Schüssel mit Zucker geschlagen,Eier, Salz, Zucker, Gewürze, Backpulver und Mehl werden hinzugefügt. Kneten Sie den Teig schnell und backen Sie sofort Kekse oder Kuchen daraus. Der Teig ist ziemlich weich, daher wird er in Teile geteilt und mit einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilt oder durch eine Spritze gepresst. Um einen solchen Teig zu rollen, muss er mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, es in einem kühlen Raum zu rollen, das Mehl zum Rollen sollte sparsam verwendet werden, nur dann erhalten Sie ein köstliches Mürbteiggebäck. Sie können jedes Rezept nehmen, das Sie mögen, aber Sie müssen den Teig nicht länger als 10 Minuten ausrollen, sonst schmilzt das Fett und das Produkt wird steif.
Shortbread-Backblech schmierenDer Teig folgt nicht, so dass fettiger Teig nicht am Blatt haftet. Vor dem Backen sollten Kuchen und Kekse mit einem Ei, Milch oder kaltem Wasser eingefettet werden. Dies geschieht, damit der Teig gleichmäßig backt und nicht mit Blasen quillt. Fett für Mürbeteig sollte kalt sein, und es wird empfohlen, Butter und tierisches Fett zu gleichen Anteilen einzunehmen. Wasser sollte genau wie empfohlen sein. Um ein köstliches Mürbeteiggebäck zuzubereiten, muss das Rezept beachtet werden. Mürbeteig ist am besten für Dreiecke.
Das Rezept ist "Classic"
Das klassische Rezept schlägt vor, zu verwendenfür Mürbeteig 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl. Zuerst werden Butter und Zucker gemischt, dann wird Mehl zu dieser Mischung hinzugefügt. Moderne Variationen dieses Rezepts schließen das Hinzufügen von Gewürzen und Eiern nicht aus, sind jedoch im Original nicht zulässig. Der Teig für Dreiecke sollte dick genug sein, damit Sie keine Hefe daraus machen können (Hefe kann unter solchen Bedingungen einfach nicht wachsen). Das Hauptbackpulver von Mürbeteig ist Öl, es sollte mindestens 25% betragen, es ist besser, Mehl mit einer durchschnittlichen Menge Gluten zu nehmen, für die Pracht können Sie ein chemisches Backpulver (Backpulver) verwenden. In einem gut gekneteten Teig sollten sich keine Mehl- oder Butterklumpen befinden. Die optimale Temperatur zum Backen aus Mürbeteig beträgt 230-250 ° C.
Auf die gleiche Weise können Sie Blätterteig kochen.Rezepte (Kuchen aus Blätterteig) finden Sie in jeder Gastgeberin und jede hat ihre eigene Variation. Unabhängig von Ihrer Wahl des Mürbeteigrezepts ist es das Wichtigste, eine Prise Ihrer Liebe hinzuzufügen. Nur dann sind die Kuchen zart und die Kekse köstlich. Guten Appetit!
