Mürbeteig wird schnell genug zubereitet.Es wird zur Zubereitung verschiedener Kuchen und Kekse verwendet. Die köstlichsten Mürbeteigprodukte sind Körbe mit Füllungen. Der berühmte Laurent-Kuchen, die Quiche und viele andere Köstlichkeiten werden nach diesem Prinzip hergestellt. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, welcher Teig süß oder ungesäuert ist. Wir werden Ihnen nur sagen, wie die Gerichte zubereitet werden und welche Vorteile sie jeweils haben.
Die Schönheit eines einfachen Mürbeteiggebäckes
Einfaches Mürbeteiggebäck ist für beide Süßigkeiten geeignetDessertgerichte sowie zum Mittagessen Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzkuchen. Es geht nur um die Füllung. Und sie können sehr unterschiedlich sein. Köstlicher Shortbread-Teig wird nur aus hochwertigen Produkten gewonnen. Es kann süß sein - mit Eiern und Zucker, oder es kann langweilig sein - nur aus Mehl und Butter oder Margarine. Beide Rezepte verdienen es, gemeistert zu werden. In unserem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Körbe kocht - die Basis für süße Beerenkuchen - und erklären Ihnen, was dreischichtige Füllungen sind.
Korb
Um es zuzubereiten, benötigen Sie gehacktes ShortbreadTeig. Das Berry Pie-Rezept erfordert keinen zusätzlichen Zucker oder Eier. Die ganze Schönheit des Backens aus ungesäuertem Shortbread-Teig liegt im Kontrast zwischen der zerbrechlichen und ungesäuerten Schale und der zuckersüßen Füllung. Diese Kombination lässt das Dessert leichter erscheinen als bei süßem Teig und Füllung. Zerbrechliches Mürbeteiggebäck (das Rezept für einen Kuchen mit Beeren ist etwas niedriger) kann leicht aus starren Formen mit gewellten Rändern entfernt, schnell gebacken werden und behält seinen Geschmack für lange Zeit. Sie können an Wochenenden mehrere Körbe backen, und an Wochentagen können Sie nur Füllungen herstellen, Körbe damit füllen und im Ofen backen. Ungesüßter Teigkorb - universeller Rahmen für alle Arten von Füllungen. Es setzt die Süße von Butter oder Pudding, Marmelade und Baiser in der Dessert-Performance perfekt in Szene und neutralisiert auch die Härte von Gemüsekonserven oder Fleisch, Fisch usw. mit gesalzenem Pfeffer.
Beherrschen Sie die Vorbereitung der Basis für einen köstlichen Genuss
Ungesüßtes Mürbeteiggebäck (Rezept für Kuchen mitBeeren) wird wie folgt gemacht. Nehmen Sie eine 250-Gramm-Packung Margarine und Weizenmehl - ungefähr drei Gläser (wie viele werden nehmen). Was Mehl betrifft, ist gemahlener Hartweizen zum Backen immer vorzuziehen, aber unser Teig sollte nicht fermentieren, aufgehen oder zu einer transparenten Schicht rollen, sodass Sie normales Premiummehl verwenden können. Dies ist ein weiterer Vorteil von Mürbeteig gegenüber anderen.
Margarine muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden,damit es weich wird. Gießen Sie Mehl auf den Tisch. Margarine in die Mitte geben und mit einem Messer zusammen mit Mehl hacken. Wenn die Masse einen Anschein von Homogenität annimmt, muss sie in einem Klumpen gesammelt, in Plastik eingewickelt und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden. Während dieser Zeit stabilisiert sich der Teig und kann dann zu einer Schicht gerollt werden. Ausgerollter Teig mit einer Dicke von 0,6 bis 0,8 cm. Mit Hilfe eines Nudelholzes wird er in eine große Form gebracht, leicht mit den Fingern gedrückt, entlang der Kante geschnitten und mit einer Gabel gestochen. All dies ist auf den Fotos zu sehen. In kleinen Formen den Teig mit den Fingern an den Seiten und am Boden verteilen. Es ist wichtig, dass sich keine Löcher bilden.
Stellen Sie die Teigpfanne in den Ofen und backen Sie bisBereitschaft. Wenn die Hitze hoch ist, reichen acht Minuten aus. Der fertige Korb sollte nicht sofort entfernt werden - er kann brechen. Dies kann erfolgen, nachdem es etwas abgekühlt ist.
Beerenkorb füllen
Wir haben Ihnen gesagt, wie man ein einfaches undungesüßter Shortbread-Teig - ein Rezept für einen Kuchen mit Beeren aus Marmelade oder frischen Früchten der Saison - Aprikosen, Maulbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. - solche, die durch einen erhöhten Zuckergehalt gekennzeichnet sind. Am Boden des gebackenen Korbs wird ein süßer Pudding darauf gelegt - Beeren aus Marmelade oder frisch, darauf - Proteincreme. Sie müssen diese Delikatesse gemäß der Baiserzubereitungstechnologie backen.
Am Boden eines fertig gebackenen und gekühlten KorbsSie können süße Sahne darauf geben - Marmelade oder Püree aus frischen Beerenpüree. Für Beeren - eine Kugel Eis oder Schlagsahne. Ein solcher Kuchen wird nicht gebacken, sondern im Kühlschrank zusätzlich gekühlt.
Süßes Mürbeteiggebäck
Süßer Teig ist besser für Kekse geeignet. Es stellt sich als bröckelig heraus und aus einer großen Menge Öl heraus, als würde es im Mund schmelzen.
Zum Kochen benötigen Sie 100 g erweichtMischen Sie Margarine oder Butter mit der gleichen Menge Puderzucker, zwei Eigelb und einem Glas Mehl (es muss gesiebt werden). Mit einem Silikon- oder Holzspatel umrühren. Mürbeteig mag keine Hände. Die gesamte Masse in Polyethylen einwickeln und zur Kühlung und Stabilisierung in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde kann es ausgerollt und in Streifen geschnitten oder mit speziellen Formen Figuren ausgeschnitten werden.
