Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause

Gemeinsame Zutat in der italienischen Küchesind sonnengetrocknete Tomaten. Dies ist eine gemeinsame Nahrung für die Völker des Mittelmeers. In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie schöne Gläser mit diesem Produkt, aber die Kosten sind hoch. Aber das Gericht kann zu Hause bezogen werden, jede Hausfrau kann es tun. Wie koche ich sonnengetrocknete Tomaten? Lesen Sie den Artikel darüber, was sie gegessen haben und wo sie hinzugefügt wurden.

Allgemeine Informationen

Sonnengetrocknete Tomaten sind auf der ganzen Welt beliebt. Jedes Land verwendet dieses Gericht, das nach seinen eigenen Rezepten zubereitet wird. Vor der Verwendung des Produkts sollte es 10 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht werden. Dadurch wird überschüssiges Salz von den Tomaten entfernt und zart. Dieses Gemüse wurde zuerst in Griechenland, der Türkei und Italien getrocknet. Heute werden sie in jedem Geschäft verkauft und auch unabhängig hergestellt.

Italiener lernten im 19. Jahrhundert das Trocknen von Tomaten. Bald erschienen Fabriken zur Herstellung dieses Produkts. Zunächst wurde das Gemüse von Hand getrocknet. Zu diesem Zweck wurden geschälte und geschnittene Tomaten in einer Schicht auf Ziegeldächern ausgelegt, jedoch ausschließlich an sonnigen Tagen. Gewürze wurden nicht verwendet, da sie dazu dienten, Gemüse für den Winter aufzubewahren und kein leckeres Gericht zu erhalten. Viel später begannen sie, Gewürze mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, wodurch sonnengetrocknete Tomaten (Foto zur Ansicht präsentiert) an Popularität gewannen. Sie haben gelernt, sie zu Hause zu kochen.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen

Bevor Sie den Prozess starten, müssen Sie auswählenGemüse. Es ist vorzuziehen, rote Tomaten mit dichtem und fleischigem Fleisch zu kaufen. Am besten geeignet sind Sorten wie "Damenfinger", "Sahne", "Trauben", "Kirsche" mit etwas Saft. Getrocknetes Gemüse hat einen erstaunlichen Geschmack und ist ein ungewöhnlicher Snack für Russen, da es erst vor kurzem in unserem Land aufgetaucht ist. Um sonnengetrocknete Tomaten im Ofen zuzubereiten, sollten Sie sich im Voraus eindecken:

• Hochwertige Tomaten.
• Handtücher aus Stoff oder Papier.
• Obwohl Sie ein Backblech verwenden können, sollte der Rost vorher mit Pergament bedeckt werden.
• Eine Spritzpistole, aber nicht für Kosmetika, sondern eine für die Küche. Wenn es kein solches Haus gibt, können Sie eine Silikonbürste verwenden.
• Gläser.

Wie macht man sonnengetrocknete Tomaten? Die gebräuchlichste und beliebteste Art ist, sie im Ofen zu kochen. Wenn Sie provenzalische Kräuter verwenden, werden diese Tomaten "getrocknete provenzalische" genannt. Sie können mit Gewürzen experimentieren und sie in verschiedenen Kombinationen kombinieren. Es ist jedoch besser, vor der Verwendung zu mahlen, um das Aroma zu erhalten. Sie können Kräuter verwenden und eine Auswahl nach Ihren Wünschen treffen, da nicht alle Menschen den spezifischen Geruch exotischer Pflanzen mögen.

Die Technologie zum Kochen sonnengetrockneter Tomaten zu Hause ist wie folgt:

• Das Gemüse wird gründlich gewaschen und mit einem weichen Baumwolltuch trocken gewischt, um die Haut nicht zu beschädigen.
• In zwei Hälften schneiden. Wenn große Exemplare auftauchen, können Sie sie in vier Teile teilen.
• Samen und Saft werden entfernt. Hierfür wird ein Löffel verwendet. Wenn die Flüssigkeit nicht entfernt wird, wird viel Dampf erzeugt, was die Trocknungszeit erheblich verlängert.
• Nach oben geschnittene Tomaten werden auf dem Gitterrost ausgelegt. Wenn keine vorhanden sind oder nicht im Elektrogerät vorhanden sind, wird ein Backblech verwendet.
• Kombiniert Salz, gemahlenen Pfeffer und Kräuter, alles gut mischen.
• Das Gemüse mit der vorbereiteten Mischung bestreuen.
• Sie werden mit Pflanzenöl mit einer Spritzpistole oder einer Bürste verarbeitet.
• Wenn alles ausgelegt, bestreut, gesalbt ist, kann das Backblech in den Ofen geschickt werden. Das Trocknen der Tomaten dauert vier bis sechs Stunden bei einer Temperatur von 80 ° C. ^oC. Es hängt von der Größe der Tomatenscheiben und der Menge des darin enthaltenen Safts ab.

Das Verfahren wird von einer großen Dampfabgabe begleitet,Daher ist es besser, einen Ofen zu verwenden, der mit einer speziellen Funktion ausgestattet ist, die als "Konvektion" von Dampfmassen zum Trocknen bezeichnet wird. Wenn es keine gibt, wird eine Stunde nach Beginn des Trocknens die Ofentür geöffnet und bis zum Ende des Vorgangs belassen. Während des Trocknens von Tomaten nimmt ihr Gewicht um 60-70% ab. Wenn zum Beispiel fünf Kilogramm frische Tomaten vorhanden sind, erhalten Sie etwas mehr als eine.

Luftgetrocknete Tomaten

Wie macht man mit diesem Haushaltsgerät sonnengetrocknete Tomaten? Die Hausmannskost-Technologie ist wie folgt:

• Gemüse wird wie gewohnt zum Trocknen im Ofen zubereitet: Es wird gewaschen, abgewischt, geschnitten und von Samen und Saft befreit.
• Die Knoblauchzehen einer Knoblauchzehe werden fein gehackt.
• Tomaten werden auf dem Airfryer-Tablett ausgelegt und in Scheiben geschnitten.
• Mit einer Mischung aus Kräutern, Paprika und Knoblauch bestreuen.
• Dann müssen Sie das Haushaltsgerät mit einem Deckel abdecken und Stöcke darunter einführen, um die Luftzirkulation sicherzustellen.
• Sonnengetrocknete Tomaten brauchen drei Stunden bei 95 ^oC.
• Der Deckel muss von Zeit zu Zeit geöffnet und überwacht werden, damit die Tomaten nicht austrocknen.
• Es ist einfach, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen. Drücken Sie einfach mit Ihrem Finger auf die Scheiben. Wenn keine Flüssigkeit austritt, ist der Garvorgang abgeschlossen.

Sonnengetrocknetes Gemüse in einem Slow Cooker

Ebenso können Sie Tomaten in kochenzu Hause mit einem Multicooker. Stellen Sie dazu den "Back" -Modus am Gerät ein und entfernen Sie das Ventil, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Die Zubereitung, das Stapeln von Gemüse und die Garzeit sind die gleichen wie beim Lufttrocknen.

Tomaten im Trockner

Gemüse kann in einem Trockner getrocknet werden, der mit betrieben wirdelektrischer Strom. Das Trocknungsverfahren ist viel wirtschaftlicher und der Geschmack des Produkts ist nicht anders. Ihre Zubereitung ist die gleiche wie beim Kochen in anderen Geräten. Zu Ihrer Information: Das klassische italienische Rezept verwendet Meersalz, und die Kräuter werden je nach Präferenz unabhängig voneinander ausgewählt. Sie können das folgende Set verwenden: getrockneter Knoblauch, Basilikum, Oregano, herzhaft.

Der elektrische Trockner wird 5-10 Minuten vorgeheizt, während er leer sein muss, müssen die Paletten im Voraus entfernt werden. Danach wird die Temperatur auf 70 eingestellt ^oVON. Wenn das Gerät über einen eingebauten Timer verfügt, muss dieser auf acht bis neun Stunden eingestellt werden. Nach anderthalb Stunden müssen die Paletten ausgetauscht werden, da sich die untere aufgrund ihrer Nähe zum Lüfter immer aktiver erwärmt. Nach der eingestellten Zeit sind die sonnengetrockneten Tomaten fertig.

Tomaten in der Mikrowelle

Holen Sie sich damit sonnengetrocknete Tomatenein Haushaltsgerät in der Macht jeder Hausfrau. Diese Methode gilt als die einfachste und schnellste. Gemüse wird wie in anderen Fällen zubereitet und mit Gewürzen bestreut. Die höchste Leistung wird in der Mikrowelle eingestellt, eine Palette mit Tomaten wird hineingelegt und das Gerät wird fünf Minuten lang eingeschaltet. Gemüse wird nicht entfernt, es muss drei bis vier Minuten stehen.

Dann wird das Gerät gleichzeitig eingeschaltet. Danach wird das Geschirr mit Gemüse entfernt, der Saft daraus abgelassen. Aber Sie müssen es nicht wegwerfen, es wird immer noch nützlich sein. Dann wird die Palette wieder in das Gerät gestellt, das 10 Minuten lang eingeschaltet werden sollte. Nach Ablauf der Garzeit müssen Sie das Gemüse nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern sieben Minuten ziehen lassen. Das Gericht ist fertig, es bleibt übrig, die Tomatenscheiben mit Öl zu gießen und mit dem während des Kochens ausgewählten Saft zu mischen.

Wie bereite ich sonnengetrocknete Tomaten für die Langzeitlagerung vor?

Wenn es Zeit ist, die verschiedenen zu erntenGemüse möchte ich für den Winter vorbereiten. Der Gedankengang ist zu diesem Zeitpunkt nicht begrenzt. Die Hausfrauen verwenden alte, bewährte Rezepte, aber vergessen Sie nicht, neue zu probieren. Eine davon sind sonnengetrocknete Tomaten für den Winter. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mittelgroße Tomaten.
• Raffiniertes Pflanzenöl, es ist besser, Olivenöl zu verwenden, aber wenn es nicht verfügbar ist, ist auch Sonnenblumenöl geeignet.
• Salz nach Geschmack.
• Duftende trockene Kräuter wie Rosmarin, Nelken, Thymian und andere.
• Roter Pfeffer.
• Knoblauch.
• Balsamico Essig.

Vorbereitetes Gemüse kann auf jede Weise getrocknet werdenoben im Artikel vorgestellt. Während die Tomaten trocknen, sollten Sie das Dressing vorbereiten. Hierzu wird Pflanzenöl in einer Menge von 250 ml pro 1,5 kg Gemüse genommen und erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Salz, Gewürze werden dort hinzugefügt, alles wird gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Sie müssen warten, bis die Mischung Raumtemperatur erreicht hat.

Vorbereitete Gläser werden mit getrockneten gefülltTomaten und mit gekochtem Dressing mit der Zugabe von Knoblauch, nur ein paar Teller gegossen. Kurz vor dem Rollen wird ein großer Löffel Balsamico-Essig in ein Literglas gegossen. Die Behälter werden mit einer Nahtmaschine hermetisch mit Metalldeckeln verschlossen und an einen kalten Ort gestellt. Sie werden den ganzen Winter über gelagert.

Konservierte sonnengetrocknete Tomaten

Die Winterernte kann anders erfolgen. Dazu sollte getrocknetes Gemüse abwechselnd mit Knoblauch und Basilikum in Gläser gefüllt werden. Wenn sie voll sind, wird Öl hinzugefügt. Wenn die Werkstücke sechs bis acht Monate im Kühlschrank gelagert werden sollen, muss das Öl nicht wärmebehandelt werden. Wenn Sie jedoch möchten, dass die Tomaten länger halten, sollten Sie kalziniert und durch frische Gewürze mit getrockneten ersetzt werden. In diesem Fall ist das Produkt mit heißem Öl gefüllt, aber nicht gekocht. Alle Teile sollten damit bedeckt sein. Nach dem Nähen müssen die Dosen geschüttelt werden, damit Öl auf den Deckel gelangt, da sich sonst kein Kondenswasser bildet.

Wie verwendet man sonnengetrocknete Tomaten?

Dieses Produkt wird zum Kochen verwendeteine große Anzahl von Gerichten. Als Teil anderer Zutaten verlieren sonnengetrocknete Tomaten nicht ihren Geschmack, sondern machen Ihre Ernährung im Gegenteil abwechslungsreicher. Und doch, wo werden sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt? Aus der Erfahrung der weltweit führenden Köche eignen sich diese Tomaten besonders gut für folgende Gerichte:

• Gemüse, Fisch, Fleischsalate.
• In den ersten Gängen - Kohlsuppe und Suppen.
• Sonnengetrocknete Tomaten werden mit Reisbällchen und Bratkartoffeln gleichzeitig mit einem italienischen Snack serviert.
• Sie werden mit Hähnchenbrötchen und Schnitzel gegessen.

Es ist jedoch nicht notwendig, Tomaten mit zu servierenein Gericht oder verwenden Sie sie als Zutat. Sie eignen sich gut als eigenständiger Snack. Salben Sie zum Beispiel knusprige Croutons mit Butter, legen Sie ein paar Scheiben getrocknetes Gemüse mit einem Basilikumblatt hinein und genießen Sie den würzigen Geschmack.

Nützliche Qualitäten

Sonnengetrocknete Tomaten sind für den menschlichen Körper von großem Nutzen:

• Sie sind im Menü verschiedener Diäten enthalten, da der Kaloriengehalt von getrocknetem Gemüse gering ist.
• Verwenden Sie, wenn dem Körper Vitamine und Mineralien fehlen.
• Sonnengetrocknete Tomaten sind reich an groben Ballaststoffen, wodurch sich das Verdauungssystem verbessert und der Stuhl normalisiert wird.
• Regelmäßiger Verzehr dieser Tomaten stärkt das Nervensystem. Das Produkt enthält Serotonin - das "Hormon des Glücks", durch das sich ein Mensch besser fühlt und seine Stimmung steigt.
• Das systematische Vorhandensein von getrocknetem Gemüse auf dem Tisch verbessert die Gehirnfunktion und das Gedächtnis.
• Verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen.
• Normalisiert die Arbeit des Herzens.
• Es entfernt Flüssigkeit aus dem Körper und beugt Ödemen vor.
• Stärkt die Potenz.

Wie lagern?

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause nach RezeptItalienische Köche, viele Hausfrauen stellen in Abwesenheit eines Kellers Platz im Kühlschrank zur Verfügung. Wenn die Tomaten in Gläser gefüllt und mit Öl gegossen werden, das den Aushärtungsprozess durchlaufen hat, können sie zwei bis drei Jahre lang gelagert werden. Wenn dies nicht getan wird, ist die Haltbarkeit viel kürzer. Wenn Sie einen Keller mit sonnengetrockneten Tomaten haben, gibt es zu Hause keine Probleme. Die Temperatur im Raum ist immer niedrig und Sie können viele Produkte platzieren.