Viele Hausfrauen dachten an den Herbstwie man Auberginen zubereitet. Dies kann auf viele Arten erfolgen. Wenn Sie Ihr Wintermenü abwechslungsreich gestalten und die Gäste überraschen möchten, versuchen Sie, eine solche originelle Vorspeise wie getrocknete Auberginen zuzubereiten. Das Rezept kann nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden. Sie werden zu verschiedenen Snacks und Salaten hinzugefügt, die mit Reis, Salzkartoffeln und Fleisch serviert werden.
Vorteile
Auberginen sind häufig genugPflanzenkultur haben sie viele nützliche Eigenschaften. Anthocyane, die in den Früchten enthalten sind, schützen den menschlichen Körper vor Krebs, unterdrücken die negativen Prozesse in den Zellen und verhindern die Alterung des Körpers. Darüber hinaus verhindern sie die Zerstörung von Hirngewebe.
Auberginen können in der Ernährung verwendet werdenErnährung aufgrund seines geringen Kaloriengehalts. Pektin und andere wertvolle Spurenelemente tragen zur Beseitigung von Toxinen aus dem Körper bei und beeinträchtigen die Absorption von Cholesterin. Obst essen ist gut für den Magen-Darm-Trakt.
Ofengetrocknete Auberginen
Getrocknete Auberginen zu Hause zu machenBedingungen, benötigen Sie 1 kg Obst, bis zu Zweigen von frischem Razmarin, Thymian und Oregano nach Geschmack, drei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl (kann durch Gemüse ersetzt werden).
Vorbereitung
Die Früchte müssen reif und fest seineinheitliche dunkelviolette Farbe, ohne beschädigte oder verfaulte Bereiche. Die Aubergine wird gewaschen und in Kreise (1 cm dick) geschnitten. Um das Gericht weicher und zarter zu machen, können die Früchte geschält werden. Dann werden sie mit Salz bestreut und eine Stunde stehen gelassen, um die Bitterkeit zu lösen.
Nach einer Stunde müssen die Auberginen gewaschen und getupft werdenFeuchtigkeit mit Papiertüchern oder Servietten auf ein vorgeöltes Backblech legen. Mit Salz bestreuen, mit schwarzem Pfeffer, Thymian und Oregano abschmecken, mit Olivenöl bestreuen.
Getrocknete Auberginen in einem vorgeheizten Ofen kochenbis zu hundert Grad. Die Ofentür sollte leicht geöffnet sein. Es muss darauf geachtet werden, dass die Früchte nicht verbrennen. Nach etwa drei Stunden sollten die Auberginen entfernt werden. Der Gargrad wird durch die Flexibilität und Weichheit der Kreise bestimmt.
Bänke und Deckel werden mit einer Lösung gründlich gewaschenBacksoda. Die Gläser werden sterilisiert und die Deckel zehn Minuten lang gekocht. Olivenöl wird in den Boden des sterilisierten Glases gegossen, getrocknete Auberginen, die mit Gewürzen (Rammarin und Knoblauch) bestreut sind, werden platziert und Öl auf jede Schicht gegossen. Das Öl sollte die Auberginenscheiben vollständig bedecken. Die Dose wird mit einem sterilen Deckel verschlossen. Das Gericht ist in einer Woche fertig, Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise für den Winter zubereitete sonnengetrocknete Auberginen können bis zu sechs Monate gelagert werden.
In Koreanisch
Solche getrockneten Auberginen schmecken gut. Sie müssen 1 Kilogramm Auberginen, drei Knoblauchzehen, ein wenig Chili, drei Teelöffel getrocknetes Basilikum, Rosmarin, Sellerie, eineinhalb Teelöffel Paprika, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nehmen.
Wie man Gemüse zubereitet
Auberginen werden gewaschen und getrocknet, die Stiele werden abgeschnitten,Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie beschädigte und verfaulte Stellen. Danach müssen sie in einen halben Zentimeter dicke Ringe geschnitten werden. Die Auberginen in eine Schüssel geben, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Vorbereitung
Ein wenig Wasser wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und die Früchte darin blanchiert. Dies ist notwendig, um sie weich zu machen.
Dann werden die Auberginenringe auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreut.
Die Temperatur im Ofen sollte 30-40 ° C betragen. Die Früchte werden zweieinhalb bis drei Stunden getrocknet. Dann werden sie in vorbereitete Gläser gegeben, mit Gewürzen bestreut und mit Pflanzenöl gegossen. Banken sind mit Deckeln dicht verschlossen.
Getrocknete Auberginen mit Honig
Eineinhalb Kilogramm Auberginen müssen eingenommen werdenSojasauce (drei Esslöffel), 70 Gramm flüssiger Honig, eine viertel Tasse Oliven- oder Sonnenblumenöl, drei Esslöffel Apfelessig, ein Teelöffel trockenes Adjika und Kümmel.
Alle Zutaten müssen in einen verschlossenen Behälter gegeben und geschüttelt werden.
Vorbereitung
Auberginen müssen geschält und in dünne Teller (0,5 cm) geschnitten, in einen Behälter gefaltet, mit Marinade gefüllt und gut gemischt werden. Der Behälter wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
Nach der angegebenen Zeit wird die Marinade abgelassen, die Auberginen herausgedrückt und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt. Getrocknet bei einer Temperatur von 75 ° C, bei angelehnter Tür 2-3 Stunden.
Getrocknete Auberginen zu Hause können mit einem Trockner zubereitet werden. Trocknen Sie sie drei Stunden lang bei 50 ° C. Das Gericht gilt als fertig, wenn das in den Früchten eingeweichte Öl an die Oberfläche gelangt ist.
Sie erhalten würzige, aromatische und köstliche getrocknete Auberginen für den Winter.
Getrocknete Auberginenpilze
Das Gericht erhielt diesen Namen, weil die auf diese Weise zubereiteten Früchte in Geschmack und Aussehen Pilzen ähneln.
Verwenden Sie nur junge Leute zum KochenFrüchte, bei denen der Samengehalt minimal ist. Auberginen werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Dann müssen sie an einem Faden aufgereiht und auf einem Backblech ausgelegt werden. Zehn Minuten bei 160 ° C getrocknet, danach müssen die Tiefs zur endgültigen Trocknung an einem trockenen Ort aufgehängt werden
Wie man Auberginen im Freien trocknet
Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und in dünne Stücke geschnittenStreifen. Dann müssen sie auf ein Backblech gelegt, mit Gaze bedeckt und fünf Tage lang ohne Zugluft an einem sonnengeschützten Ort platziert werden. Damit die Früchte gleichmäßig trocknen können, müssen sie umgedreht werden.
Schneidemethoden
Die Schneidemethode hängt auch von den Gerichten ab, in denen getrocknete Auberginen verwendet werden.
Würfel
Auf diese Weise werden die Früchte geschnitten, um Kaviar oder Eintöpfe herzustellen. Drei bis vier Tage bei Raumtemperatur trocknen.
Stroh
Kann in Salaten und Suppen verwendet werden.Geschälte Früchte müssen auf einer groben Reibe gerieben und auf einem sauberen Tuch verteilt werden. Auf diese Weise zubereitete Auberginen sollten in Stoffbeuteln aufbewahrt werden.
Getrocknete Auberginen können als gegessen werdenein eigenständiges Gericht sowie eine Ergänzung zu Kartoffeln oder Fleisch. Darüber hinaus werden auf diese Weise zubereitete Auberginen zu einem unverzichtbaren Bestandteil verschiedener Wintersalate.
