Lieblingsgetränk der Kindheit: Tomatensaft, zu Hause kochen

Tomatensaft ist eines der gesündesten Getränke,Das muss das ganze Jahr über auf unserem Tisch liegen. Es ist die wertvollste Quelle von Vitamin C und anderen Nährstoffen, die in Tomaten gefunden werden. Darüber hinaus kann der Saft als Füllung oder Grundlage für die Zubereitung von Soßen, Fleisch- und Gemüsegerichten dienen. Deshalb raten wir den Vermietern, sie in großen Mengen für den Winter zu lagern!

Technologie der Vorbereitung

Wie man Tomatensaft für den Winter schließt?Die Zubereitung zu Hause sowie jedes ähnliche Getränk ist mit einigen Nuancen verbunden. Zuerst sollten geschälte Beeren, Früchte oder Gemüse gehackt werden, durch einen Fleischwolf oder fein gehackt mit einem Messer. Sie können es mit einem hölzernen Stößel zerquetschen. Zu dicke Masse wird üblicherweise mit abgekochtem Wasser verdünnt: ca. 100 g pro Kilogramm Produkt. Aber Tomaten sind saftiges Gemüse, so dass Sie normalerweise kein Wasser zu Tomatensaft hinzufügen müssen. Die Zubereitung zu Hause in den nächsten Phasen unterscheidet sich etwas von der Herstellung anderer Getränke aus natürlichen Rohstoffen. Es kann mit Zellstoff konserviert werden, es filtert nicht durch Gaze. Dann sollte der Block für 35-40 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 Grad (an einem kleinen Feuer) gekocht werden, Rühren, Entfernen des Schaums. Danach muss die Flüssigkeit gekocht, über die zuvor sterilisierten Behälter am Rand des Halses gegossen und gerollt werden.

Reifer Tomatensaft nach der beschleunigten Methode

Schnell und ohne Probleme können Sie eine solche Tomate schließenSaft. Zubereitung zu Hause ist wie folgt: Tomaten waschen, mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen. Rohstoffe in ein Emaille-Becken oder eine Pfanne geben und kochen, den Schaum entfernen, bis er sich nicht mehr bildet. Dann den Saft in vorbereitete erhitzte Halbliter- und Ein-Liter-Dosen gießen, 15-20 Minuten sterilisieren und rollen.

Tomatensaft ohne Haut

Wenn Sie ein milderes Getränk bekommen möchtenKonsistenz, ist es möglich, Tomatensaft auf diese Weise zu schweißen. Vorbereitung zu Hause beginnt mit der Tatsache, dass gewaschene Tomaten heißes Wasser gegossen werden. Wenn die Schale platzt, muss sie entfernt werden. Dann das Gemüse mahlen und die Masse kochen. In der nächsten Phase, wie man selbstgemachten Tomatensaft zubereitet, wischen gekochte Tomaten durch ein Sieb, so dass das Getränk nicht auf die Körner trifft. Die Masse erneut in einen Topf geben und köcheln lassen, mit Salz (für jeden Liter 1 Teelöffel) und, wenn Sie wollen, Zucker abschmecken. Vorbereitungszeit - 25 Minuten. Die heiße Flüssigkeit über die Gläser erhitzen und aufrollen. Weil die Säure im Saft seine eigenen und Konservierungsstoffe in Form von Salz und Zucker hat, sollte die Flüssigkeit ohne zusätzliche Pasteurisierung nicht fermentieren. Aber zum Hecken, erwärmen Sie die Gläser in einem Wasserbad für ungefähr eine halbe Stunde.

Hilfreiche Ratschläge

Schließlich noch ein paar Tipps dazuMach Tomatensaft, und nicht nur es. Nach der Pasteurisierung des Behälters mit einem Getränk, nicht aus dem Wasserbad, aber lassen Sie es dort und abkühlen. Wenn Sie extrahieren, nehmen Sie die Banken nicht sofort in den Keller, lassen Sie sie für ein paar Wochen bei Raumtemperatur bleiben. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Form in der Flüssigkeit erschienen ist. Wenn alles in Ordnung ist, dann schicken Sie Ihren Saft nach 14 Tagen zur Langzeitlagerung.

Trinken Sie es zu Ihrer Gesundheit!