Magerer Borschtsch mit Rüben kocht viel schnellerderjenige, in dem das Fleischprodukt verwendet wird. Es ist zu beachten, dass eine solche Suppe nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Multikocher gekocht werden kann. Bei richtiger Zubereitung erhalten Sie auf jeden Fall einen köstlichen und zufriedenstellenden ersten Gang.
Fastenzeit Borscht: Rezept mit Foto
Normalerweise wird rote Suppe mit Rindfleischknochen hergestellt. Aber wenn Sie Vegetarier oder Fastenzeit sind, sollte Fleisch ausgeschlossen werden. Stattdessen müssen dem Gericht Gemüse und, falls gewünscht, gebratene Pilze hinzugefügt werden.
Wie wird magerer Borschtsch zubereitet? Das Rezept mit dem Foto wird Ihnen sofort vorgestellt.
Also, für das Gericht brauchen wir:
- mittlere Rüben - 2 Stk.;
- frischer Weißkohl - ca. 200 g;
- scharfe Zwiebel - ein Paar große Köpfe;
- Lavrushka - ein paar Blätter;
- große Karotte - 1 Stk .;
- Meersalz und schwarzer Pfeffer - nach eigenem Ermessen anwenden;
- Kartoffeln - ein paar kleine Knollen;
- Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
- Pflanzenöl ohne Aroma - ca. 6 große Löffel.
Wir bereiten die Komponenten vor
Köstlicher magerer Borschtsch kocht ziemlich schnell. Bevor jedoch alle Zutaten einer Wärmebehandlung unterzogen werden, sollten sie im Voraus vorbereitet werden. Zunächst muss das Gemüse gewaschen und geschält werden (falls erforderlich). Ferner wird empfohlen, mit dem Schleifen zu beginnen. Rübenknollen und Karotten sollten auf einer großen Reibe gerieben werden, und Kartoffeln und Zwiebeln sollten in Würfel geschnitten werden. Der Weißkohl sollte von harten Stielen abgezogen und in dünne und lange Streifen geschnitten werden.
Braten eines Teils der Komponenten
Jedes Rezept für mageren Borschtsch mit Rüben erfordertdie Verwendung von aromatischen Röstung. Dies ist notwendig, damit die Suppe ohne Fleisch nicht langweilig wirkt, sondern reich und sehr lecker ist. Es wird empfohlen, zum Braten sautiertes Gemüse zu verwenden. Um sie in einer normalen Pfanne zuzubereiten, erhitzen Sie das Pflanzenöl und geben Sie die gehackte Zwiebel (bitter) und die geriebene Karotte hinein. Nach dem Mischen der Komponenten müssen sie transparent gebraten werden. Am Ende sollte das Braten mit Gewürzen und Zitronensäure gewürzt werden. In Zukunft müssen Sie es beiseite legen und nur verwenden, wenn die Suppe fast fertig ist.
Den ersten Gang auf dem Herd kochen
Nach dem Bräunen des Gemüses sollten Sie fortfahrendirektes Kochen von roter Suppe. Dazu müssen Sie einen Topf nehmen und ihn zu 2/3 mit Trinkwasser füllen. Als nächstes müssen Sie es auf maximale Hitze stellen und schnell zum Kochen bringen. In diesem Fall sollten ein paar Lavrushka-Blätter und frischer Kohl in die Flüssigkeit getaucht werden.
Nach dem Kochen muss das Feuer reduziert werden, undDecken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Es ist ratsam, den Inhalt des Geschirrs ¼ Stunde lang zu kochen. Zukünftig sollten dem Kohl geriebene Rüben sowie Salz nach Geschmack zugesetzt werden. Nach einer weiteren halben Stunde müssen gehackte Kartoffelknollen in die Brühe gegeben werden. Kochen Sie die Suppe in dieser Zusammensetzung etwa 20 Minuten lang. Während dieser Zeit sollten alle Komponenten weich werden und die Schale sollte rot werden.
Die letzte Phase
Nach dem Borscht mit Rüben ist magerFast fertig, müssen Sie alle zuvor zubereiteten Braten darauf auslegen. Nachdem die Zutaten mit einem Löffel gerührt wurden, sollten sie 3 Minuten lang gekocht und dann fest mit einem Deckel abgedeckt und die Hitze gelöscht werden. Es wird empfohlen, den ersten Kurs etwa ¼ Stunde beiseite zu legen.
Wie soll ein erster Gang am Esstisch serviert werden?
Mageren Borschtsch mit Rote Beete gekocht und gewürztFür eine Weile unter dem Deckel können Sie den ersten Gang sicher auf dem Tisch servieren. Dazu muss die Suppe in kleine Teller (tief) gegossen werden und auf Wunsch frisch gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie dazugeben. Zusätzlich zu Gemüse sollte eine Scheibe dunkles oder weißes Brot sowie dicke saure Sahne oder Mayonnaise zu einem solchen Gericht serviert werden. Wenn Sie sich an die Fastenzeit halten, ist es besser, diese Zutaten abzulehnen.
Wir machen mageren Borschtsch in einem Slow Cooker mit Pilzen
Heute haben fast alle Hausfrauenso ein Küchenassistent als Multicooker. Mit ihm können Sie nicht nur alle Arten von Gebäck, Hauptgerichten und Müsli, sondern auch eine köstliche, reichhaltige Suppe einfach und schnell zubereiten. Borscht schmeckt in einem Slow Cooker sehr gut. Um es richtig zu kochen, benötigen Sie einen Brat- und Eintopfmodus.
Wie kocht man mageren Borschtsch mit Pilzen? Dafür benötigen wir folgende Komponenten:
- kleine Rüben - 2 Stk.;
- Sauerkraut - ein volles Glas;
- akute Zwiebel - 1 Kopf;
- Lavrushka - ein paar Blätter;
- mittlere Karotte - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Meersalz und schwarzer Pfeffer - nach eigenem Ermessen anwenden;
- Kartoffeln - ein paar kleine Knollen;
- Essig 6% - ein paar kleine Löffel;
- frische Pilze (Champignons können genommen werden) - ca. 200 g;
- Pflanzenöl ohne Aroma - ca. 6 große Löffel.
Wir bereiten die Komponenten vor
Magerer Borschtsch mit Pilzen wird fast so zubereitetdas gleiche wie ein ähnliches Gericht, aber mit Hilfe eines Ofens. Zunächst müssen Sie alle Komponenten verarbeiten. Gemüse muss gründlich gewaschen und geschält werden. Karotten und Rote-Bete-Knollen müssen auf einer großen Reibe gerieben werden. Zwiebeln und Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten werden.
Neben der Verarbeitung von Gemüse ist es notwendig, und zuzubereitenfrische Pilze. Wir haben uns für kleine Champignons entschieden. Sie sollten gewaschen und in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Sie müssen auch Sauerkraut zubereiten. Wenn es sehr sauer ist, muss es zuerst in kaltem Wasser gespült und in einem Sieb kräftig geschüttelt werden.
Pilze rösten
Fastenborscht in einem Slow Cooker wird besonders gut funktionierenduftend, befriedigend und lecker, wenn mit gebratenen Pilzen gekocht. Erhitzen Sie dazu das desodorierte Pflanzenöl in der Schüssel des Geräts und geben Sie frische Pilze hinein. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit aus dem Geschirr verdunstet ist, sollte das Produkt (im gleichnamigen Modus) gebraten werden, bis es leicht rot wird. In Zukunft müssen Sie geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alle Zutaten sollten 17-20 Minuten zusammen gekocht werden (bei geschlossenem Deckel). Gleichzeitig wird empfohlen, sie mit Pfeffer und Salz zu würzen. In Zukunft muss das Braten in eine separate Schüssel gegeben und abgekühlt werden.
Rübeneintopf
Mageren Borschtsch mit Rüben mehr machenhell und reichhaltig sollten die roten Knollen des Gemüses vorgedünstet werden. Dazu müssen sie in demselben Behälter ausgelegt werden, in dem die Pilze kürzlich gebraten wurden. Nach dem Einstellen des Eintopfmodus müssen die geriebenen Rüben eine halbe Stunde lang gekocht werden. Gleichzeitig wird empfohlen, es regelmäßig mit einem großen Löffel umzurühren. Schließlich sollten dem Produkt 6% Essig zugesetzt werden. Nachdem Sie das Gemüse in eine separate Schüssel gegeben haben, müssen Sie warten, bis es abgekühlt ist.
Rote Suppe in einem Slow Cooker kochen
Während die Rüben abkühlen, sollten Sie mit dem Kochen beginnendie restlichen Zutaten. Füllen Sie dazu die Multicooker-Schüssel mit Wasser (bis zur Markierung) und geben Sie dann Lavrushka-Blätter und Sauerkraut hinein. In dieser Zusammensetzung sollten die Zutaten im Simmermodus ¼ Stunde gegart werden. Als nächstes müssen Sie Kartoffelwürfel und zuvor zubereitete Rüben hinzufügen. Außerdem müssen die Zutaten nach Geschmack mit Gewürzen gewürzt werden.
Das Kochen von Suppe mit Gemüse sollte eine halbe Stunde dauern. Während dieser Zeit sollten alle Komponenten weich werden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit in der BrüheEs ist notwendig, die zuvor gebratenen Pilze mit Zwiebeln und Karotten auszulegen. Gehackte Knoblauchzehen auch in die Suppe geben. Nach dem Mischen der Komponenten wird empfohlen, diese weitere 3-4 Minuten im gleichen Modus zu belassen. Nach dem Ausschalten des Multicookers sollte der Deckel noch eine ¼ Stunde lang nicht geöffnet werden.
Rote Suppe richtig servieren
Wie Sie sehen, ist es nicht schwer, mageren Borschtsch zu Hause zu kochen. Dabei steht es geschmacklich dem aus Fleisch zubereiteten Gericht in nichts nach.
Servieren Sie hausgemachten Borschtsch zum Esstischzusammen mit viel frischen Kräutern zu empfehlen. Wenn Sie sich nicht an die Fastenzeit halten, können Sie zusätzlich Mayonnaise oder frische Sauerrahm präsentieren.
Lassen Sie uns die Ergebnisse zusammenfassen
Jetzt wissen Sie, wie Sie mageren Borschtsch zubereitenHerd und Multikocher. Es ist zu beachten, dass einige Hausfrauen eine solche Suppe nicht nach dem Rezept, sondern nach eigenem Ermessen zubereiten. Einige fügen Sauerkraut und frischen Kohl hinzu, andere verwenden keine Kartoffeln und wieder andere reiben keine Karotten und Rüben, sondern hacken sie in Form von Strohhalmen. Aber egal, für welche Option Sie sich entscheiden, rote Suppe zuzubereiten, sie wird sich immer noch als sehr lecker, gesund und nahrhaft herausstellen. Guten Appetit!
