Aprikosenmarmelade - köstliche Winter-Delikatesse

Stimmen Sie zu, jeder von uns ist angenehm kaltSetzen Sie sich an einem Winterabend in eine warme Küche oder an den Herd und öffnen Sie ein Glas duftendes Dessert zum Tee. Sie können es auf einem frischen Brötchen verteilen, das mit einem Stück Butter gewürzt ist, oder Sie können es einfach mit einem Löffel aufschöpfen und mit einem frisch gebrühten Getränk abwaschen. Aprikosenmarmelade kann solchen angenehmen Winterspezialitäten zugeschrieben werden. Es hat ein unübertroffenes, exquisites, wahrhaft sommerliches Aroma und Vergnügen, für das es sowohl in den russischen Provinzen als auch in Großstädten zu Recht geschätzt wird, wo immer die Möglichkeit besteht, Aprikosen zu kaufen oder zu pflücken. Versuchen wir auch zu kochen?

Aprikosenmarmelade

Der Kochvorgang selbst ist recht langwierig undarbeitsintensiv. Aber diejenigen Hausfrauen, die es gewohnt sind, Marmelade aus Früchten und Beeren für den Winter zuzubereiten, werden sicherlich keinen großen Unterschied spüren, obwohl es immer noch Unterschiede in den Kochmethoden gibt. Aprikosenmarmelade ist keine Marmelade, sie ist gleichmäßiger, dicker und geleeartig. Viele Menschen kochen Marmelade aus diesen Früchten, indem sie die Gruben aus den Aprikosen ziehen und sie in zwei gleiche Hälften teilen (für die sie die noch nicht vollreifen Früchte nehmen). Um Aprikosenmarmelade zu kochen, können Sie im Gegenteil völlig überreife Aprikosen (aber nicht faul) nehmen und sie zu einer Art Brei kneten. Hier geht es nicht mehr um die Integrität und Schönheit der Früchte.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zum Kochen vorzubereiten. Wir waschen sie gründlich in fließendem Wasser. Wenn sie vom Boden gesammelt wurden, können sie Staub und Schmutz enthalten, die abgewaschen werden müssen. Wir untersuchen die Früchte auf Schädlinge, die sich an der Oberfläche und im Inneren befinden können. Wir nehmen die Grube aus den Aprikosen. Wir entfernen die faulen Stellen.
2. Für jedes Kilogramm bereits zubereiteter FrüchteSie müssen ein Pfund Zucker und eine Prise Zitronensäure nehmen (Sie können es durch Saft aus einer halben Zitrone ersetzen). Einige Hausfrauen geben dem Gebräu auch 20-25 Gramm Vanillin pro 1 kg des Hauptprodukts hinzu. Aber in der Regel wird Aprikosenmarmelade für den Winter in Beckenvolumen gekocht. Daher messen wir sofort die Menge der Zutaten, die durch das Rezept bestimmt wird.
3. Zuvor wurden ähnliche Arten der Konservierung in großen Mengen gekochtKupferbecken. In einer modernen Küche ist es unwahrscheinlich, dass solche Gerichte gefunden werden. Wir werden also den größten verfügbaren Topf verwenden (zum Beispiel einen Zehn-Liter-Topf, in dem geliertes Fleisch normalerweise für das neue Jahr gekocht wird).
4. Um eine dicke Aprikosenmarmelade zuzubereiten, die abgemessene Menge der vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Kochen unter geschlossenem Deckel. Lassen Sie die Früchte ein wenig kochen, lassen Sie den Saft ein und erweichen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie versuchen, die Haut von jeder Frucht zu entfernen. Es sieht natürlich etwas mühsam aus, aber das Endprodukt wird sehr homogen ausfallen.
7. Wir mahlen die Aprikosen durch ein Sieb (dieser Schritt wird auch durchgeführt, um eine möglichst homogene Delikatesse zu erzielen).
8. Die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und verdampfenMasse unter gelegentlichem Rühren mit einem großen Holzlöffel eine halbe Stunde lang umrühren. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie bei niedrigster Hitze, bis er sich vollständig auflöst und das Produkt eindickt. Zum Schluss Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.

Strumpf

Weiter zur Zubereitung von Aprikosenmarmelade fürWinter müssen Sie Gläser und Deckel nach dem Standardschema sterilisieren. Und heiße Marmelade in Behälter füllen und mit einer Maschine aufrollen. Stellen Sie die umgedrehten Gläser an einen dunklen und trockenen Ort und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Wir lassen für drei Tage ziehen. Danach können Sie es essen.

Option im Multikocher

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker (Marmelade) wird nach den gleichen Regeln wie auf dem Herd zubereitet. Zumindest bleiben alle Zutaten gleich. Vielmehr ist es sozusagen eine Option für die Faulen.

1. Die vorläufige Zubereitung von Früchten erfolgt wie bei der ersten Option (siehe Absatz 1).
2. Gießen Sie die vorbereiteten Aprikosen in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse.
3. Wir geben es in die Multikocherschüssel und gießen die abgemessene Menge Zucker ein (denken Sie daran: 400-500 Gramm pro 1 kg Aprikosen).
4. Wir schalten den Modus "Marmelade" ein und kochen unter Rühren, bis sich das Gerät ausschaltet.
5. Wir geben die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser. Wir rollen auf. Wir entfernen es kopfüber an einem dunklen Ort und wickeln es fest ein. Nach ein paar Tagen können Sie köstliche Marmelade essen.

Option in einem Brotbackautomaten

Wie man Aprikosenmarmelade (Marmelade) in . kochtBrotmacher? Welche der Hausfrauen über dieses magische Gerät verfügt, kann dort neben den üblichen Brot- und Gebäcksorten auch Marmelade kochen. Dazu bereiten wir die Früchte vor und messen die benötigte Zuckermenge ab. Entkernte Aprikosen in einem Mixer glatt mahlen. Masse in einen Ofeneimer geben und mit Zucker vermischen. Etwa eine Stunde stehen lassen. Wir stellen den Eimer in das Küchengerät und schalten den "Jam"-Modus ein. Nach dem Bereitschaftssignal konservieren wir nach dem Standardschema.

Ein paar Tipps zur Herstellung von Aprikosenmarmelade

• Wenn Sie Marmelade oder Marmelade in einem Slow Cooker oder Brotbackautomaten kochen, müssen Sie das Volumen der Schüssel des Geräts berücksichtigen und nur zu 3/4 füllen.
• 10-15 Minuten vor dem Finale den Saft einer halben Zitrone für jedes Kilogramm des Hauptprodukts hinzufügen.
• Einige Hausfrauen fügen der Masse (10 Minuten vor Ende des Garvorgangs) Pektin oder Gelatine (10 g pro 1 kg Aprikosen) hinzu, um die Marmelade noch dicker zu machen.
• Die Bereitschaft kann festgestellt werden, indem man einen Löffel Marmelade auf einen sauberen Teller gibt. Wenn es sich nicht ausbreitet und seine Form behält, dann ist es fertig!
• Kaloriengehalt von Marmelade (für Leute, die zuschauen)Gewicht und Figur) - 240-250 kcal / 100 Gramm. Es gilt als sehr nützlich: Obwohl nach dem Kochen praktisch keine Vitamine mehr vorhanden sind, gibt es Pektine und Spurenelemente, die sich positiv auf den Körper auswirken.