Kirschwein kann aus jeder Art davon hergestellt werdenBeeren (weiß, rosa, gelb oder schwarz). Ein solches Getränk hat ein besonderes Aroma. Aufgrund des geringen Säuregehalts (ca. 0,4 bis 0,45%) und der Abwesenheit von Tanninen im frischen Produkt erweist es sich jedoch fast immer als langweilig und instabil. In dieser Hinsicht wird es nur von denen gemacht, die die präsentierten Qualitäten in Wein schätzen.
Wie man Kirschwein macht
Notwendige Zutaten:
- Zitronensäure - ein halber Dessertlöffel;
- reife Kirschen jeglicher Art - 1 kg;
- gekühltes gekochtes Wasser - in einer Menge von 350 ml pro 1 Liter Würze;
- Kristallzucker - von 0,9 bis 1,9 kg (optional).
Garprozess:
Kirschwein wird genauso hergestellt wieein ähnliches alkoholisches Getränk aus Kirschen. Es ist jedoch ratsam, einer solchen Beere etwas Zitronensäure zuzusetzen. Daher sollte 1 kg Kirschen gewaschen, alle Samen aus den Beeren gepresst und dann das Fruchtfleisch zerkleinert und mit Gaze gepresst werden. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker, gekühltes kochendes Wasser und Zitronensäure zum Saft hinzu. Die vorbereitete Würze muss in Gläser oder Flaschen gegossen und 27 bis 30 Tage lang fermentiert werden. Nachdem der Kochvorgang gestoppt ist, muss der Kirschwein noch etwa 5 Tage gealtert und dann vorsichtig in einen sauberen Behälter gegossen werden, wobei am Boden ein Sediment verbleibt. Es wird empfohlen, die gefüllten Flaschen mit einem Stopfen zu verschließen und für weitere 2 Monate in einen kühlen Raum (6-8 Grad) zu stellen.
Das Eingießen von Kirschen ist nicht weniger duftend als Wein. Darüber hinaus wird ein solches konzentriertes alkoholisches Getränk viel schneller und einfacher zubereitet.
Notwendige Zutaten:
- Kristallzucker - 500 g;
- schwarze reife Kirsche - 1 kg;
- Wodka 40% - 1 l;
- Trinkwasser - 0,5 l.
Garprozess
Reife Kirschen sollten geschält, gespült,Entfernen Sie die Samen und gießen Sie sie in eine Flasche. In einem separaten Behälter müssen Sie Wodka mit Trinkwasser mischen und dann die resultierende Flüssigkeit auf frische Beeren gießen, sie gut verkorken und 11 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Danach wird empfohlen, den Likör durch ein Käsetuch in eine andere saubere Flasche zu geben. Fügen Sie auch Zucker zur Flasche hinzu und schütteln Sie alles gut. Das Geschirr sollte mit Gaze bedeckt und genau 1 Woche an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt werden. Nach 7 Tagen muss die Flüssigkeit filtriert und 24 Stunden im Kühlschrank stehen gelassen werden.
Kirschmondschein
Entfernen Sie alle verfügbaren Samen von den Beeren undDas Fruchtfleisch zerdrücken, in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und an einen mäßig warmen Ort stellen. Innerhalb von 2 Tagen müssen die Kirschen regelmäßig gemischt werden. Es wird nicht empfohlen, die Samen von den Beeren wegzuwerfen, da sie dem Mondschein einen Mandelgeschmack verleihen. Es ist wünschenswert, sie separat in einem Mörser zu zerstoßen. Am Ende des Kochens muss das Fruchtfleisch mit den Samen gemischt und dann destilliert werden.
Wenn Sie zuvor Kirschen getrocknet haben, dann darausSie können ein starkes alkoholisches Getränk machen. Dazu müssen die Beeren durch Einweichen in kochendes Wasser von den Samen getrennt werden. Wenn Sie den Mondschein aromatischer machen möchten, ist es besser, die Kirschen in einem Mörser zu kneten. Danach müssen Sie den gleichen Vorgang wie oben beschrieben wiederholen.
