Mondschein aus Weizen: Rezepte

Was ist Mondschein wirklich? Es ist eine sehr starke Flüssigkeit, die auf hausgemachtem Alkohol basiert und aus der Fermentation von Wurzelfrüchten und Getreide gewonnen wird.

Es gibt viele Rezepte für Mondschein, aber die beliebtestenMondschein aus Weizen. Es ist das einfachste. Vielleicht wählten ihn die Amerikaner deshalb aus den vielen Rezepten, die ihnen der legendäre Charakter des Goldenen Kalbs, Ostap Bender, anbot. Er kannte 150 Rezepte für Mondschein, darunter Rezepte für Hocker, Pflaumen und Kishmirovka.

Wenn Sie dieses Meisterwerk von Ilf und Petrov gelesen haben, denken Sie daran, dass Bender ihnen angeboten hat, für zweihundert Rubel Mondschein aus Weizen zu machen, das Rezept, für das sie schnell aufschrieben.

Die Amerikaner waren für den Transatlantik so dankbardem Gast, dass sie ihm sehr lange die Hand geschüttelt haben, und der überwältigte Ostap Bender in Form eines Preises erzählte ihnen von der Gestaltung eines kabinettartigen Mondscheins. Ein solches Gerät wurde direkt im Bordstein des Tisches installiert und vor neugierigen Blicken verborgen.

Wie macht man Mondschein? Dies ist keine leichte Sache. Es erfordert Aufmerksamkeit, Geduld, Rezept und Technologie.

Es werden hochwertige Rohstoffe ausgewählt.

In unserem Fall ist dies Weizen, da wir aus Weizen Mondschein machen werden.

Weizensamen müssen von hoher Qualität sein. Es wird gekeimt. Das Ergebnis ist Malz. Malz-Biokatalysatoren wandeln Stärke in Zucker um. Und dann verwandelt sich der Zucker in Alkohol.

Zur Herstellung von Weizenmalz wird es in einer Holzschale eingeweicht. Das Korn sollte anschwellen. Das Wasser im Geschirr sollte alle acht Stunden gewechselt werden.

Als nächstes wird das gequollene Korn in einer dünnen Schicht ausgelegtan einem kühlen Ort, indem Sie es mit einem mit Wasser angefeuchteten Tuch abdecken. Für fünf Tage wird es belüftet und für die nächsten fünf Tage wird der Luftzugang unterbrochen. So beginnt die Produktion von Mondschein zu Hause.

Am zehnten Tag der Keimung bilden sich Körneraneinander haftende Sprossen und Wurzeln. Das Malz ist fertig. Es wird gewaschen und getrocknet. Die Trocknungstemperatur sollte nicht innerhalb von 400 ° C liegen. Es wird dann zu Mehl gemahlen, um Malzmilch herzustellen.

Malzmilch wird hergestellt, wenn sie hinzugefügt wirdtrockenes heißes Wassermalz und zweistündige Reifung. Dann wird wieder kochendes Wasser hinzugefügt. Nach dem Mischen wird die resultierende Masse eine weitere Stunde lang verteidigt und dann mit kaltem Wasser verdünnt und mit Hefe versetzt. Die resultierende Mischung muss mehrere Tage in einem warmen Raum aufbewahrt und dann destilliert werden.

Diese Methode zur Herstellung von Mondschein hat einen unbestreitbaren Vorteil. Weizenmondschein kann ungefähr viermal aus demselben gekeimten Korn hergestellt werden.

Wie Sie sehen können, ist der Prozess mühsam. Aber das Ergebnis ... Es wird definitiv alle Ihre Kosten rechtfertigen.

Einmal nach dem Probieren eines gut gemachten hausgemachtenMondschein, Sie werden nie wieder in den Laden gehen, um alkoholische Getränke zu kaufen, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, indem Sie Flüssigkeit zweifelhaften Ursprungs für eine beträchtliche Menge kaufen.

Und wenn Sie den Geschmack Ihres ersten Getränks mit verschiedenen Gewürzen, Beeren oder Früchten verbessern möchten, werden Sie die Trinkkultur auf ein höheres Qualitätsniveau heben.