Kharcho-Suppe: klassisches Rezept mit Foto

Einige Menschen sind davon überzeugt, dass Menschen Nahrung brauchen.exklusiv zum „Aufladen“. Trotzdem kann kein einziges Wesen während seines gesamten Lebens jeden Tag etwas Geschmackloses oder Unangenehmes essen. Deshalb verbessern viele bedeutende Köche täglich ihre Fähigkeiten und bringen sie zur Perfektion. So dass eine Person, die ein bestimmtes Gericht probierte, in den Himmel zu kommen schien. Es schmeckt so gut.

Hier sind nur einige Köche, die sich einer ganzen Küche widmenein Leben. Die Tierpfleger oder, um es einfacher auszudrücken, Hausfrauen bemühen sich auch sehr, ihre Lieben mit leckerem Essen zu verwöhnen.

Deshalb untersuchen wir in diesem Artikel die Rezepte von Kharcho. Darüber hinaus sowohl klassisch als auch fortgeschritten. Und schon wird der Leser selbst bestimmen, was ihm besser gefällt.

Was ist Kharcho?

Viele Leute haben immer wieder interessantes gehörtName des Gerichts. Allerdings versteht nicht jeder, was sich wirklich hinter ihm verbirgt. Aus diesem Grund werden wir im ersten Absatz des Artikels versuchen, dieses komplexe Problem zu verstehen.

Kharcho ist also nichts als Suppe.Welches ist der Geburtsort von Georgia. Und Sie können dies erraten, wenn Sie die Sprache dieses großen Landes kennen. Immerhin bedeutet das Wort "Kharcho" Rindfleischsuppe. Und die Übersetzung zeigt uns den ersten und wichtigsten Bestandteil des untersuchten Gerichts. Obwohl in modernen Versionen häufig Kharcho aus Schweinefleisch oder Hühnchen gefunden wird. Einige Leute sind fest davon überzeugt, dass echtes Kharcho sicherlich aus Lammfleisch gekocht wird. Diese Meinung ist jedoch auch falsch. Und die Übersetzung des georgischen Wortes "kharcho" beweist uns dies.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass es nach dem klassischen Kharcho-Rezept die folgenden Zutaten enthält:

• Reis;
• Knoblauch;
• Zwiebeln;
• Walnüsse;
• frischer Koriander;
• Gewürz "Sunli Hopfen."

Zutaten für die klassische Kharcho-Suppe

Einige Hausfrauen bereiten vor, was in dem Artikel studiert wirdGericht in großen Töpfen. Weil es so lecker ist, dass es fast gleichzeitig gegessen wird. Wenn unser Leser die klassische Version der Kharcho-Suppe kennenlernen möchte, sollte er auf den aktuellen Artikel achten. Schließlich werden wir im Detail erklären, welche Zutaten benötigt werden, wie das Rezept richtig ausgeführt wird und ob es Geheimnisse gibt, eine sehr leckere Suppe zuzubereiten.

Beginnen wir mit der Untersuchung der erforderlichen Komponenten. Nach dem klassischen Kharcho-Rezept werden folgende Produkte benötigt:

• ein halbes Kilogramm Rindfleisch;
• fünf Esslöffel Reismüsli;
• zwei saftige Zwiebeln und ein Knoblauch;
• eine halbe Schote bitterer Pfeffer;
• einhundert Gramm geschälte Walnüsse;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Teelöffel Sunflower Hops würzen;
• ein Teelöffel Paprika;
• 15 Erbsen einer duftenden Feder;
• ein großes Bündel Koriander, Petersilie, Basilikum;
• drei Lorbeerblätter;
• eine Prise Salz.

Diese Komponenten gekauft oder entnommen habenIm Kühlschrank erfahren Sie Schritt für Schritt. Obwohl es einigen Hausfrauen so vorkommt, als sei die Herstellung von Kharcho nicht kompliziert, sagen uns bedeutende Köche das Gegenteil. Wir empfehlen dem Leser daher, die unten beschriebenen Empfehlungen einzuhalten. Dies wird dazu beitragen, das klassische Kharcho-Rezept korrekt umzusetzen.

Wie man einen wahren Kharcho kocht

Es ist sehr einfach, Haushaltsmitglieder mit einer köstlichen Suppe zu verwöhnen. Sie müssen nur:

1. Wir nehmen das Fleisch, spülen es gründlich unter Wasserhahn ab und schneiden es in ziemlich große Stücke. Über 3x3 Zentimeter.
2. Wir legen sie in eine große Pfanne, füllen sie mit Wasser und schicken sie zum Herd. Darüber hinaus wird erfahrenen Hausfrauen empfohlen, den gesamten Tank mit Wasser zu füllen und es während des Garvorgangs nicht zu gießen.
3. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen, danach reduzieren wir die Hitze ein wenig und kochen anderthalb Stunden, wobei wir ständig Schaum von der Oberfläche entfernen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit filtern wir die Brühe durch Gaze oder ein kleines Sieb.
5. Dann stellen wir die Pfanne wieder auf den Herd, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und kochen eine halbe Stunde lang.
6. Wenn nach dem Hinzufügen der Zwiebel die erforderliche Zeit verstrichen ist, geben Sie die in Ringe geschnittenen Tomatenmark und Pfeffer in die Pfanne.
7. Den Kharcho zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Dann reduzieren wir das Feuer leicht.
8. Weitere Anweisungen im Rezept beschriebenDas klassische Kharcho besagt, dass unser nächster Schritt darin besteht, Reis hinzuzufügen. Und Sie sollten auf jeden Fall das bevorzugen, was sehr verdaut ist. Nur dann wird die Suppe wirklich echt.
9. Während der Reis kocht, können Sie die Zubereitung machenNuss-Knoblauch-Mischung. Dazu in einem Mörser mahlen, in einem Mixer töten oder Nüsse mit einem Küchenmesser fein hacken. Fügen Sie dann den durch die Presse geführten Knoblauch hinzu. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse erhalten wird. Und gieße es in die Brühe.
10. Als nächstes Paprika hinzufügen und „Hopfen-Suneli“ würzen, die Suppe salzen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
11. Dann fein gehackte Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.
12. Schalten Sie nach ein paar Minuten das Gas aus, schließen Sie die Suppe mit einem Deckel und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang auf dem Herd, um darauf zu bestehen.

Wesentliche Zutaten für eine zweite Mahlzeit

Das nächste, ebenfalls klassische Kharcho-Rezeptunterscheidet sich von der vorherigen Version durch einen Kochschritt wie Braten. Dies beeinflusst den Geschmack des Endprodukts erheblich. Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, ihre Lieben mit ihnen zu verwöhnen, und nicht mit dem, was gemäß den oben beschriebenen Anweisungen getan wurde. Aus diesem Grund bieten wir unseren Lesern beide traditionellen Rezepte an. Wie Sie wissen, wird der Geschmack schließlich nicht diskutiert. Darüber hinaus kann erst nach der Zubereitung und Prüfung eines Gerichts festgestellt werden, ob es sich lohnt, in die Schatzkammer der Familienrezepte zu fallen.

Für das unten dargestellte klassische Kharcho-Rezept benötigen Sie also genau die gleichen Zutaten wie für das vorherige. Sie sollten jedoch auch Folgendes vorbereiten:

• eine große reife Tomate;
• zwei Esslöffel Tkemali-Sauce;
• vier Esslöffel Sonnenblumenöl - zum Braten.

Wie man echtes Kharcho mit Braten kocht

Wenn alle erforderlichen Komponenten bereit sind, können Sie die Anweisungen lesen:

1. Zuerst müssen wir das Fleisch in Stücke schneiden, es gründlich unter dem Wasserhahn abspülen und mit einem normalen oder Papiertuch trocknen.
2. Gießen Sie dann zwei Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie gut.
3. Legen Sie die Fleischstücke aus.
4. Goldbraun braten.
5. Dann in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und in Brand setzen. Kochen Sie wie im ersten Rezept beschrieben.
6. Unser nächster Schritt nach dem traditionellen Kharcho-Rezept ist die Zubereitung der Zwiebel. Welches sollte gehackt werden, wie die Gastgeberin mag, und in der Pfanne in das Öl geschickt werden, das nach dem Fleisch zum Braten übrig bleibt.
7. Wenn die Zwiebel rötlich wird, fügen Sie Tomatenmark und vier Esslöffel Brühe hinzu.
8. Die Mischung etwa fünf Minuten lang herausnehmen.
9. Dann Paprika und Tkemali hinzufügen.
10. Nehmen Sie die Pfanne nach drei Minuten vom Herd.
11. Nachdem eineinhalb bis zwei Stunden seit dem Kochen der Brühe vergangen sind, gießen Sie die Zwiebel darin hinein.
12. Als nächstes schicken wir Reis und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht.
13. Dann nach dem klassischen Kharcho-Rezept ein wenigHitze reduzieren und Tomatenwürfel in die Brühe geben. Einige Hausfrauen raten, die Schale zuerst durch Eintauchen in kochendes Wasser zu entfernen. Andere bestehen darauf, dass die Suppe schmackhafter ist, wobei die Tomate zusammen mit der Haut verwendet wird. Es hängt alles vom Geschmack ab.
14. Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir die folgende Mischung vor: Gießen Sie fein gehackte Kräuter, Knoblauch und Walnüsse in einen Mörser. Alles gründlich schleifen, bis es glatt ist.
15. Gießen Sie die resultierende Mischung nach fünfzehn Minuten in die Brühe.
16. Fügen Sie "Khmeli-Suneli", Pfeffer, Salz hinzu.
17. Wir kochen fünf bis sieben Minuten.
18. Schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie die Suppe etwa zwanzig Minuten lang stehen.

Kharcho mit Huhn

Nicht alle Menschen lieben Rindfleisch. Deshalb werden wir weiter das Rezept für Kharcho mit Hühnchen betrachten. Um es zu vervollständigen, benötigen Sie Produkte wie:

• ein ganzes Huhn (hausgemacht ist am besten, aber Laden ist auch geeignet);
• ein halbes Glas Reismüsli;
• eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel;
• eine große Karotte;
• eine große Menge Ihrer Lieblingsgrüns;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Stück Butter - zum Braten;
• ein halber Teelöffel "Khmeli-suneli";
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Wie zu kochen:

1. Zuerst müssen Sie das Huhn in Portionen schneiden.
2. Dann waschen, in einen Topf geben und mit Wasser füllen.
3. In Brand setzen und etwa vierzig Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Dann den gewaschenen Reis in die Brühe geben und nach fünfzehn Minuten salzen.
5. Zwiebel und einen halben Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Karotten schälen und in Streifen schneiden.
7. Dieses Rezept für hausgemachte Kharcho-SuppeDie Bedingungen unterscheiden sich erheblich vom Klassiker. Dies gilt nicht nur für die verwendeten Zutaten, sondern auch für die Technologie des Gerichts. Als nächstes müssen wir zum Beispiel ein Stück Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Karotten und Zwiebeln darin drei Minuten lang braten.
8. Dann fügen Sie Tomatenmark, Knoblauch, Pfeffer und "Hop-Suneli" -Würz hinzu.
9. Sieben Minuten köcheln lassen, nicht mehr.
10. Verschwendete keine Zeit bei der Vorbereitung eines Dressings fürSuppe. Dazu die zweite Hälfte des Knoblauchkopfes schälen. Fein hacken und in einen Mörser oder Mixer geben. Fügen Sie Grüns hinzu und hacken Sie alles, um eine homogene Masse zu erhalten.
11. Die duftende Mischung sollte in ein fertiges hausgemachtes Kharcho gegeben werden, das Rezept, für das unser Leser gerade bis zum Ende studiert hat.

Kharcho mit Schweinefleisch

Die nächste Version der Suppe wird im Artikel untersuchtwird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die lieber Schweinefleisch essen. Auf seiner Grundlage wird in der Tat auch ein ausgezeichnetes Kharcho erhalten. Zur Vorbereitung benötigen Sie Komponenten wie:

• ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Zwiebelköpfe und einer Knoblauch;
• sechs Esslöffel Reismüsli;
• drei reife Tomaten;
• eine kleine Chilischote;
• ein großer Haufen Koriander;
• fünf Esslöffel Sonnenblumenöl - zum Braten;
• ein Teelöffel "Khmeli-suneli";
• eine Prise Salz.

Dieses Rezept für die Herstellung von Kharcho zu Hause ist sehr einfach durchzuführen:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch in ziemlich große Stücke schneiden.
2. Dann gründlich unter Wasserhahn abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser füllen.
3. Warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und lassen Sie das Fleisch vierzig Minuten lang unter dem Deckel köcheln, um die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
5. Beide Gemüse in kleine Würfel schneiden.
6. Dann die Zutaten zum fertigen Fleisch geben.
7. Danach gewaschenen Reis und in Ringe geschnittene Paprika senden und 15 Minuten kochen lassen.
8. Dieses hausgemachte Kharcho-Rezept ist andersvon den vorherigen insofern, als es keine Tomatenmark verwendet. Infolgedessen erweist es sich als natürlicher und gesünder. Daher besteht unser nächster Schritt darin, die Tomaten zuzubereiten. Hacken Sie sie so klein wie möglich, legen Sie sie mit Öl in eine gut erhitzte Pfanne und lassen Sie sie fünf Minuten köcheln.
9. Dann das resultierende Dressing in die Brühe geben.
10. Nach fünf Minuten sollte die Suppe gesalzen und mit Suneli Hopfen gewürzt werden.
11. Dann die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und als nächstes senden.
12. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Kharcho auf dem Herd.
13. Probe kann in fünfzehn Minuten genommen werden!

Kharcho mit Lamm

Wir haben das bereits für viele Menschen festgestelltDas klassische Rezept für Kharcho mit dem oben gezeigten Foto hat in seiner Zusammensetzung notwendigerweise Lamm. Und kein anderes Fleisch kann es ersetzen. Daher werden wir in diesem Absatz des Artikels auch diese Version der georgischen Suppe untersuchen.

Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten kaufen:

• zwei Kilogramm Lammfleisch;
• zwei große Karotten;
• drei Zwiebelköpfe und einer Knoblauch;
• drei Lorbeerblätter;
• zwanzig Erbsen Piment;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• vier große Tomaten;
• ein großes Bündel Koriander und Basilikum;
• zwei Esslöffel Koriander;
• eine Prise Salz und gemahlener roter Pfeffer.

Die Technologie zur Zubereitung dieses Rezepts für Kharcho-Suppe zu Hause ist ebenfalls nicht allzu kompliziert. Und nachdem Sie die Anweisungen gelesen haben, können Sie Folgendes sicherstellen:

1. Der erste Schritt ist das Kochen der Brühe. Dazu das Lamm in Stücke schneiden, waschen, in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Dann schicken wir den Behälter zum Herd.
2. Warten Sie auf das Kochen und entfernen Sie den Schaum.
3. Dann legen wir gewürfelte Karotten, Zwiebeln in das Fleisch, fügen Lorbeerblätter, Piment, Koriander und Pfefferkörner hinzu.
4. Eineinhalb bis zwei Stunden kochen lassen.
5. Dann fügen Sie Reis hinzu, gut gewaschen unter dem Wasserhahn.
6. Nach zehn Minuten die fein gehackten Tomaten auslegen.
7. Die Brühe salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
8. Wir bereiten das Dressing auf die gleiche Weise zu, wie in den oben dargestellten Rezepten für hausgemachte Kharcho-Suppe beschrieben. Das Gemüse und den Knoblauch glatt mahlen.
9. Dann die würzige Masse in die Suppe geben.
10. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Kharcho zwanzig Minuten lang stehen.

Kharcho mit Hecht

Moderne Hausfrauen experimentieren sehr gern, wodurch neue, manchmal sehr unerwartete, aber überraschend leckere Gerichte auftauchen. Und dann werden wir einen von ihnen studieren.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Kilo frischer Hecht;
• drei Esslöffel Reismüsli;
• vier Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm geschälte Walnüsse;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein großer Haufen Koriander;
• zwei Lorbeerblätter;
• fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Salz.

Entgegen der landläufigen Meinung das Rezept zum KochenKharcho-Suppe zu Hause kann nicht nur auf Rinderbrühe durchgeführt werden. Auch ausgezeichnete und sehr leckere Gerichte werden aus Hühnchen, Schweinefleisch und sogar Fisch gewonnen. Und unser Leser wird dies selbst überprüfen können.

Wie zu kochen:

1. Zuerst müssen Sie den Hecht vorbereiten. Reinigen Sie es von Innereien und Schuppen, teilen Sie es in Portionen.
2. Dann legen Sie den Fisch in einen Topf mit Wasser, Lorbeerblättern und Pfeffer.
3. Eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Dann den gewaschenen Reis und die Tomatenmark hinzufügen.
5. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Knoblauch, Kräuter und Walnüsse hacken.
6. Gib es und eine Prise Salz in die Brühe.
7. Schalten Sie nach fünf Minuten die Heizung aus und lassen Sie den Kharcho zur Infusion auf dem Herd.

Die Zusammensetzung und Technologie des Kochens des fertigen Gerichts unterscheidet sich geringfügig von dem schrittweisen Rezept für den klassischen Kharcho, aber sein Geschmack nimmt hiervon nicht ab.

Fastenzeit Kharcho

Nachdem das im Artikel untersuchte traditionelle Gericht verbessert wurde, wird es möglich sein, Kharcho auch beim Fasten zu genießen. Nur in diesem Fall ist der Satz der erforderlichen Zutaten wie folgt:

• ein halbes Glas Reismüsli;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Zwiebelköpfe;
• eine große Karotte;
• sechs Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas geschälte Walnüsse;
• ein großes Bündel Basilikum, Koriander, Petersilie;
• ein paar Dillzweige;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• fünf Esslöffel Sonnenblumenöl;
• eine Prise Salz und gemahlener roter Pfeffer.

Das Rezept für die Herstellung von Lean Kharcho ist recht einfach auszuführen. Außerdem wird dieses Gericht viel schneller zubereitet, da die Gastgeberin keine Zeit mit dem Kochen von Fleisch verbringen muss.

Wie zu kochen:

1. Wir schälen Gemüse von der Schale und der Schale.
2. Kartoffelwürfel und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser füllen und zehn Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel fein hacken und mit Öl in einer Pfanne anbraten.
4. Gib es in einen Topf.
5. Als nächstes senden wir Reis, Tomatenmark, Pfeffer und Salz.
6. Ein Dressing mit Knoblauch, Kräutern und Nüssen kochen.
7. In die Brühe geben und fünf Minuten kochen lassen.
8. Schalten Sie das Gas aus und bestehen Sie zwanzig Minuten lang auf der Suppe.

Daher ist es sehr einfach, das Kharcho-Rezept mit dem oben dargestellten Foto auszuführen. Die Hauptsache ist, einen Wunsch zu haben.