Diese köstliche Suppe, die zur georgischen Küche gehört, wird nach dem klassischen Rezept aus einer großen Menge Fleisch, Tomaten, Gewürzen sowie frischem Gemüse und Kräutern zubereitet.
Wie man Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker kocht, Rezepte mit Fotos und vieles mehr - in unserem Artikel.
Beschreibung
In der Übersetzung bedeutet der Name des Gerichts selbst „Suppe mitRindfleisch ". Nach dem traditionellen kaukasischen Rezept wird es aus Hammel oder Rindfleisch hergestellt. Hauptsächlich aus reinem Fleisch und Fleisch am Knochen. Dies dient dazu, dem Gericht Fett, Dicke und Sättigung zu verleihen.
Tomaten (Tomaten, Saft oder Nudeln), Gemüse und Tkemali-Sauerfruchtsauce werden ebenfalls hinzugefügt. Was macht die Suppe reich und schön in der Farbe.
Und viele Gewürze (Hopfen-Suneli, gemahlene Paprika und andere), zerquetschter Knoblauch, Lorbeerblätter, Walnüsse und frische Kräuter verleihen dem Gericht Pikantheit und Schärfe.
Die Kharcho-Suppe kann zu jeder Jahreszeit aus verschiedenen Fleischsorten (fett oder mager) zubereitet werden. Und warm und kalt servieren.
Kharcho auf Georgisch
Nach historischen Angaben das kaukasische GerichtDie Küche wurde ursprünglich entworfen, um sie bei Ausflügen in die Natur zu kochen, dh in freier Wildbahn: Berge, frische Luft, klares Meer- oder Seewasser, frisches Fleisch, ein Feuer.
Ein einzelnes Stück wird in einen Metallbehälter gegebenLammfleisch, Trinkwasser wird hinzugefügt und die Brühe wird gekocht, bis sie in Flammen steht. Dann Reis, Kartoffeln, sautierte Zwiebeln, Tomaten, Sauce, Kräuter, Gewürze hinzufügen.
Beim Servieren wird das Fleisch in Portionen aufgeteilt. Und Kharcho wird ihnen hinzugefügt. So erhält man ein Abendessen mit zwei Gängen - dem ersten und dem zweiten - in einem Gericht. Lecker, befriedigend und schnell.
Natürlich ist es unmöglich, alles zu Hause zu wiederholen, aber das Kochen des Gerichts selbst ist ziemlich realistisch.
Der Artikel behandelt verschiedene Rezepte für diese Suppe - mit Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, zu Hause gekocht - in einem wunderbaren Topf, der als Slow Cooker bezeichnet wird.
Rezept Nummer 1. Hühnchengericht
Eine magere Suppe, die diejenigen begeistern wird, die aus irgendeinem Grund kein fettiges Fleisch und dementsprechend Gerichte daraus mögen. Zartes Geflügelfleisch verleiht Weichheit und Gewürze - Geschmack und Schärfe.
Und nach diesem Rezept wird Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker sehr schnell zubereitet - nur etwa 60 Minuten.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 0,5 kg;
- Paprika - 120 Gramm;
- Karotten - 120 Gramm;
- Zwiebeln - 120 Gramm;
- Rundkornreis - 150 Gramm;
- Kartoffeln - 300 Gramm;
- Tomate - 50 Milliliter;
- Pflanzenöl - 50 Milliliter;
- Salz - 15 Gramm;
- Gewürze - 5 Gramm;
- frische Kräuter - 20 Gramm;
- Trinkwasser - 1,5 Liter.
Vorbereitung:
- Fleisch und Gemüse in mittlere Stücke schneiden. Die Multicooker-Schüssel einölen. Hähnchenfilet, Karotten, Paprika, Zwiebeln auslegen. Fügen Sie Tomatensauce oder Nudeln hinzu. Im Backmodus 10 Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln grob hacken und in die Schüssel geben, Reis, Salz und Gewürze einschenken. Gießen Sie 1,5 Liter Trinkwasser und kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang im entsprechenden Programm.
- Fügen Sie am Ende des Garvorgangs fein gehackte Kräuter hinzu.
Rezept Nummer 2. Kharcho mit Schweinefleisch
Ungewöhnlich herzhafte und leckere Suppe aus Schweinefleisch, Tomatenlecho und anderen Zutaten. Das Gericht wird zu einem Lieblingsessen für die ganze Familie und Freunde.
Zutaten:
- Fleisch (Schweineschulter) - 0,8 kg;
- Kartoffeln - 200 Gramm;
- Zwiebeln - 100 Gramm;
- Knoblauch - 10 Gramm;
- Karotten - 100 Gramm;
- Rundkornreis - 200 Gramm;
- Tomaten-Lecho - 100 Gramm;
- Pflanzenöl - 20 Milliliter;
- Lorbeerblatt - 5 Stück;
- Zucker - 10 Gramm;
- Salz - 15 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 Gramm;
- frische Grüns.
Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker kochen (Foto und Sequenz):
- Das vorbereitete Gem
- Den Reis abspülen und zu den Zutaten in der Schüssel geben.
- Dann Tomatenlecho, Gew
- Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu.
Das Rezept wird für Redmond und Panasonic Multicooker empfohlen.
Rezept Nummer 3. Würzig
Würzige Kharchosuppe mit Rindfleisch ist ein Gericht, das nicht nur unter Feldbedingungen, sondern auch in der Hausmannskost zubereitet werden kann.
Und dank des Multikochers erweist es sich als reich und reichhaltig, da es bei schwacher Hitze unter dem Deckel zusätzlich köcheln kann.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Rundkornreis - 100 Gramm;
- Karotten - 100 Gramm;
- Zwiebeln - 100 Gramm;
- Kartoffeln - 200 Gramm;
- Pflanzenöl - 20 Milliliter;
- Tomatensaft - 100 Milliliter;
- Salz - 12 Gramm;
- Lorbeerblatt - 5 Gramm;
- Paprika - 3 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Gramm.
Vorbereitung:
- Zwiebel und Karotten, in Pflanzenöl gehackt, in einer Multicooker-Schüssel anbraten ("Fry" -Programm).
- Fügen Sie dem Fleisch Fleischstücke hinzu und lassen Sie es 20 Minuten köcheln (Eintopfprogramm).
- Gießen Sie Tomatensaft und braten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Reis, Kartoffeln, Salz, Gewürze, Lorbeerblatt mit Fleisch und Gemüse dazugeben, Trinkwasser einschenken. 40 Minuten kochen lassen (Suppenprogramm).
Rezept Nummer 4. Dickes Gericht
Dicke Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker - mit Walnüssen, Gewürzen, Kräutern und Tkemali-Sauce. Garzeit - 2 Stunden.
Zutaten:
- Rinderfilet - 0,7 kg;
- Rundkornreis - 200 Gramm;
- Butter - 60 Gramm;
- scharfer Chili - 1 Gramm;
- Knoblauch - 20 Gramm;
- Tkemali-Sauce - 120 Milliliter;
- Tomatenmark - 100 Milliliter;
- Trinkwasser - 2 Liter;
- Zwiebeln - 200 Gramm;
- Walnüsse - 100 Gramm;
- Salz - 15 Gramm;
- frische Kräuter - 50 Gramm.
Vorbereitung:
- Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, 5 Minuten in einer Schüssel in Butter kochen (im "Fry" -Modus).
- Tomatenmark hinzufügen, umrühren und in einen separaten Behälter geben.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Trinkwasser hinzufügen und die Brühe 90 Minuten kochen (im Programm "Suppe").
- Reis hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen (Eintopf).
- Gießen Sie die Zwiebel am Ende der Suppenzubereitung mit Tomaten, Gewürzen, Knoblauch, Chilischoten, Nüssen und Salz ein. 20 Minuten köcheln lassen ("Erhitzen").
- Vor dem Servieren die Kharcho-Suppe großzügig in einem Slow Cooker mit Kräutern dekorieren.
Rezept Nummer 5. Kharcho mit Lamm
Diese Suppe - mit Lamm-, Koriander- und Tkemali-Sauce - wird wahre Kenner der würzigen kaukasischen Küche begeistern.
Um eine aromatische Kharchosuppe in einem Multikocher nach einem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Lamm - 0,5 kg;
- Tomaten - 300 Gramm;
- Rundkornreis - 100 Gramm;
- Zwiebeln - 200 Gramm;
- Lorbeerblatt - 2 Gramm;
- Knoblauch - 10 Gramm;
- Koriander - 5 Gramm;
- Zira Gewürz - 5 Gramm;
- Tkemali-Sauce - 130 Milliliter;
- Trinkwasser - 2 Liter;
- Pflanzenöl - 30 Milliliter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Gramm;
- Salz - 15 Gramm;
- frische Kräuter - 20 Gramm.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie Brühe aus Lammfleisch, gehackt in mittelgroße Stücke, in einem Slow Cooker (Suppenprogramm).
- Nach 1,5 Stunden die ganze Zwiebel, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Tomaten und gekochtes Fleisch hinzufügen.
- Alles in Brühe geben und Reis hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen (Suppenprogramm).
- Fügen Sie am Ende des Kharcho-Kochvorgangs Tkemali-Sauce, Knoblauch, Gewürze, Salz, Koriander und Kräuter hinzu.
Zusammenfassung
Als dieses georgianische Gericht in europäischen Ländern, einschließlich in der Russischen Föderation, zubereitet wurde, fügten die Hostessen ihre eigene Begeisterung und zusätzliche Zutaten hinzu.
So ist die Kharcho-Suppe international, noch würziger, reichhaltiger und daher für viele Nationen ein Lieblingsgericht geworden.
