Georgische Gerichte haben immer einen besonderen Geschmackund Aroma. Viele Menschen werden auf die Frage, welche Gerichte der georgischen Küche sie kennen, die Kharcho-Suppe als erste nennen. Darin werden sie recht haben. Diese Suppe ist das beliebteste georgische Gericht. Das Rindfleisch-Kharcho-Rezept ist nicht sehr kompliziert, so dass es für erfahrene Hausfrauen nicht schwierig sein wird, ein Gericht zu kochen. Für Anfänger erscheint die Suppe auch einfach, wenn Sie ein schrittweises Rezept befolgen. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht - mit verschiedenen Fleischsorten, Tomaten und sogar Nüssen. Der obligatorische Bestandteil der Suppe sind genau die Gewürze, die darin platziert werden.
Rezeptbeschreibung
Jeder kennt diese klassische Kharcho-Suppe ausRindfleisch stammt aus Georgia. Diese Suppe unterscheidet sich von anderen ersten Gängen in ihren Zutaten. Natürlich werden Sie niemanden mit Rind- oder Lammfleisch überraschen, aber nicht jede Suppe kann Nüsse finden. Ein weiteres Merkmal dieses georgianischen Kharcho ist Kirschpflaumenpüree. Dieses Püree heißt tkemali. Der Geschmack des Gerichts hängt auch von den hinzugefügten Gewürzen ab. Grundsätzlich kann jede Hausfrau nach demselben Rezept eine andere Geschmackssuppe kochen.
Rindfleisch oder ein anderes Fleisch-Kharcho-RezeptEs kann leicht an verschiedene Bedingungen angepasst werden. So wurde beispielsweise an Orten, an denen Kirschpflaumen nicht wachsen, Tkemali durch Tomatensauce ersetzt. Einige Köche verwenden Granatapfelsaft anstelle von Tomaten. Trotz der Tatsache, dass Nüsse in einem klassischen Rezept zum Gericht hinzugefügt werden, verwenden viele sie überhaupt nicht. Zwiebeln und Reis sind jedoch die ständigen Zutaten dieser Suppe.
Um einen pikanteren Geschmack zu erhalten, werden der Suppe Zweige mit Dill, Petersilie und verschiedenen Gewürzen hinzugefügt. Achten Sie darauf, Koriander darin zu haben. Sun Hop Hop wird zu den meisten georgischen Gerichten hinzugefügt.
Klassisches Rezept
Zuerst müssen Sie die notwendigen Produkte kaufen, um Rindfleisch Kharcho zu kochen. Das klassische Rezept für ein Gericht erfordert die folgenden Komponenten:
- Rindfleisch - 0,3 kg;
- 100 g Reis;
- ein paar Zwiebeln;
- 150 g Sauce;
- Walnüsse - ein Glas;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- 3 Lorbeerblätter;
- ein paar Löffel Hopfen Suneli;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Grüns.
Tkemali-Sauce wird verwendet, wie auch immer es sein kannErsetzen Sie den normalen Satelliten. Anscheinend gibt es nichts Schwieriges, Rindfleisch-Kharcho zu kochen. Das klassische Rezept erfordert keine speziellen (außer Tkemali) Zutaten.
Wie man kocht
Wenn alle Zutaten für die Suppe vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:
- Der erste Schritt besteht darin, das Rindfleisch zum Kochen zu bringen. Fügen Sie auch Karotten, Zwiebeln, Paprika der Brühe hinzu. Fleisch wird lange gekocht - mindestens zwei Stunden.
- Entfernen Sie beim Kochen den Schaum aus der Brühe.
- Während das Fleisch gekocht wird, müssen Sie Zwiebeln, Karotten und Nüsse hacken.
- Der nächste Schritt ist gehacktes Grün, gewaschener Reis.
- Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, Tomatenmark, Suneli-Hopfen und Knoblauch werden hinzugefügt.
- Gekochtes Rindfleisch wird gewürfelt.
- Reis und Rindfleisch werden der Brühe hinzugefügt. Auch in der Pfanne sollten fertig Braten und Nüsse hinzugefügt werden.
- Kochen Sie die Suppe, bevor Sie Reis machen.
Es wird empfohlen, ein fertiges Gericht zuzubereiten und erst dann zu servieren.
Heiße Suppe
Es gibt ein anderes Rezept für Rindfleisch-Kharcho -Heiße Suppe. Dieses Gericht wird sicherlich Liebhaber von scharfem Essen ansprechen. Alle Zutaten, die zum Kochen benötigt werden, können in jedem Geschäft gekauft werden. Für akutes Kharcho benötigen Sie also folgende Produkte:
- Rindfleisch - 0,6 kg;
- 100 g Reis;
- zwei Zwiebeln;
- Soße;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Grüns;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- 3 Lorbeerblätter;
- Tomatenmark - ein paar Löffel.
Das Kochen der Suppe dauert 3 Stunden.
Wie man kocht
Schrittweise Zubereitung von Rindfleisch-Kharcho:
- Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch in kleine Scheiben zu schneiden.
- Zum Kochen bringen. Noch in der Pfanne sollten Lavrushka und Gewürze hinzugefügt werden. Die Garzeit beträgt mindestens zwei Stunden.
- Der nächste Schritt ist das Kochen von Reis. Zuerst sollte es ein paar Mal gewaschen und dann in Brand gesetzt werden.
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, den Chili dazugeben und mit Tomatenmark, Wasser und Gewürzen in eine Pfanne geben.
- Dann fein gehackte Zwiebel. Es sollte zusammen mit gekochtem Reis in die Fleischpfanne gegeben werden.
- Die resultierende Mischung muss einige Minuten gekocht und dann gebraten werden.
- Nachdem das Gericht weitere 10 Minuten gekocht ist.
Vor dem Servieren benötigt die Suppe ca. 25-30 Minuten zum Brauen.
Geschirr in einem Slow Cooker
Jetzt passen sich viele Rezepte anlangsamer Kocher. Rindfleisch-Kharcho-Suppe mit Reis war keine Ausnahme. Ein Topf ist ein ausgezeichneter Assistent für jede Hausfrau, da Sie darin das erste, zweite und sogar Dessert kochen können. Um Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie dieselben Zutaten wie für das klassische Rezept:
- Reis;
- Fleisch;
- Soße;
- Salz, Kräuter, Gewürze.
Das Prinzip des Kochens ist nicht anders:
- Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch in Stücke zu schneiden, es in die Schüssel zu legen und den "Kochen" -Modus einzuschalten.
- Der zweite Schritt ist das Braten der Zwiebeln, Tomatenmark und Sauce.
- Reis wird mit Wasser gewaschen.
- Der nächste Schritt besteht darin, Reis, Braten und die notwendigen Gewürze in die Multicooker-Schüssel zum Fleisch zu geben.
- All dies muss im "Kochen" -Modus gemischt und gekocht werden.
Es wird empfohlen, die fertige Rindfleisch-Kharcho-Suppe mit Reis und Kräutern zu bestreuen.
Welches Fleisch zu wählen
Es ist besser, fetthaltiges Fleisch für die ersten Gänge zu wählen,weil Suppen eine dicke und herzhafte Brühe brauchen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Qualität des Fleisches gelegt werden. Es sollte keinen fremden Geruch haben, kriechen, blass sein. Sie sollten auf jeden Fall junges und gekühltes Fleisch wählen. Wadenrippen gelten als die besten für Suppen, auch für georgische. Bei Bedarf kann Rindfleisch durch jedes andere ersetzt werden.
Ein paar Expertentipps
Um die leckerste Suppe zu erhalten, müssen Sie den Empfehlungen erfahrener Köche folgen.
- Das Fleisch für die Suppe kann nicht nur gekocht, sondern auch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden. Dies verleiht dem Gericht einen reicheren Geschmack.
- Anstelle von Tkemali können Sie der Kharcho-Rindfleischsuppe frische Kirschpflaumen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht Geschmack.
- Einige mögen keine Grüns, aber wie gesagtoben wird immer eine ziemlich große Menge davon zu Kharcho hinzugefügt. Um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, jedem Teller einzeln Gemüse hinzuzufügen.
- Bei der Zubereitung eines Gerichts ist darauf zu achten, dass der Reis nicht verkocht wird. Sie müssen auch auf die Menge in der Suppe achten. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, verwandelt sich die Suppe in Brei.
- Um georgisches Rindfleisch-Kharcho reich und schmackhaft zu machen, sollten Sie für das Gericht fettiges Fleisch mit Knochen kaufen. Kalbsrippen für die Suppe können durch jedes andere frische Fleisch ersetzt werden.
- Wenn gekauftes Fleisch in die Suppe gegeben wird, muss die Brühe abgelassen werden, sobald das Wasser kocht. Auf diese Weise können Sie schädliche Substanzen entfernen, die im Produkt enthalten sein können.
- Um das Gericht ein wenig zu überfliegen, fügen Sie ein paar Zitronenscheiben oder ein paar Esslöffel Granatapfelsaft hinzu.
- Es wird empfohlen, das Gericht in einer Aluminiumschale zu kochen.
Das Rezept für Rindfleisch Kharcho ist sehr einfach zuLeistung kann fast jeder damit umgehen. Jedes der vorgeschlagenen Rezepte kann an bestimmte Geschmackspräferenzen angepasst werden. Für diejenigen, die das Gericht würziger mögen, wird empfohlen, mehr Pfeffer hinzuzufügen. Wenn Sie keine zu fette Suppe kochen möchten, kann Rindfleisch durch Hühnchen ersetzt werden. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben.
