Fischgerichte sind heute sehr beliebtin allen Küchen der Welt. Dies ist nicht überraschend, da ein solches Produkt viele nützliche Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper so notwendig sind. Es gibt so viele Rezepte für ihre Zubereitung wie es Fischarten gibt. Zum Beispiel wird Nadelfisch, dessen nützliche Eigenschaften nicht zu leugnen sind, heute sehr häufig beim Kochen verwendet, da sein Geschmack perfekt durch Meeräsche, Barsch, Sardinen oder Feuerfische ergänzt wird.
Beschreibung und Verbreitung von Nadelfischen
Solch ein Fisch, ein Vertreter der Familienadelförmig, lebt in den offenen Meeren von Indien, Thailand, Burma und ist auch sehr oft in den Mündungen von Flüssen und Seen, dem Schwarzen und dem Asowschen Meer zu finden. Einige Vertreter sind mehr als achtunddreißig Zentimeter lang, sie haben einen zylindrischen Körper mit einem silbernen Farbton und einen schmalen Kiefer mit scharfen Zähnen. Es gibt verschiedene Arten dieses Fisches: Serpentin und gewöhnlich. Es ist am besten, solche Fische im Winter zu jagen. Sein Fleisch ist weiß und saftig, es schmeckt wie Hecht oder Zander, daher wird es oft zum Kochen verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Wenn wir wissen, was ein Nadelfisch ist, werden wir die Rezepte für das weitere Kochen berücksichtigen.
Fischnadel auf einem Gemüsekissen
Zutaten: zwei Fische, drei Karotten, siebzig Gramm Pflanzenöl, sechs Zwiebeln, acht Tomaten, Salz, Paprika und Paprika nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst muss der Fisch geschnitten werden.Schneiden Sie dazu Kopf und Schwanz ab, entfernen Sie die Flossen, reinigen Sie die Eingeweide, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Portionen. Es sollten also nur acht Stück sein. Dann wird Pflanzenöl in die Pfanne gegossen, der Nadelfisch wird dort gebraten. Wie man weiter kocht, werden wir nun überlegen. So wird der Fisch von allen Seiten goldbraun gebraten. Dann bereiten sie das Gemüsekissen vor. Reiben Sie dazu die Karotten auf eine Reibe, sie dient als Substrat. Dann werden Zwiebeln und Tomaten in Ringe geschnitten. Karotten und Zwiebeln werden in die Pfanne geschickt und einige Minuten gedünstet. Tomaten werden separat durch Zugabe von etwas Wasser gebraten.
Eine Schicht Zwiebeln in einer großen Pfanne mit verteilenKarotten, dann Tomaten und ein Nadelfisch werden darauf gelegt, die Rezepte, für die wir in Betracht ziehen werden. Zusätzlich wird jedes Stück mit Paprika bestreut. Dann wird der Fisch in umgekehrter Reihenfolge mit Gemüse bedeckt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und setzen Sie sie in Brand, lassen Sie sie 20 Minuten köcheln und bestreuen Sie sie mit mehr Salz und Paprika. Das fertige Gericht wird auf portionierte Teller gelegt und am Tisch serviert. Der Geschmack des Produktes ist sehr interessant.
Französische Suppe "Bouillabaisse"
Dieses Gericht ist das beliebteste unter Marseille-Seglern. Es umfasst Nadelfische, deren Rezepte sehr vielfältig sind, sowie Hummer und andere Meeresfrüchte.
Zutaten:ein Kilogramm Nadelfisch, ein halbes Kilogramm Lachsfilet, Stachelrochen oder Pfotenpfote, zweihundert Gramm Tintenfisch, zweihundert Gramm Garnelen, einhundert Gramm Muscheln, einhundert Gramm Jakobsmuscheln, zwei Zwiebeln, sechs Knoblauchzehen , eine Dose Tomaten in ihrem eigenen Saft oder drei frische Tomaten sowie zweihundert Gramm trockener Weißwein, zwei Selleriestangen, zwei Lauch, sechs Lorbeerblätter, eine Orangenschale, ein halbes Bündel Kräuter, schwarzer Pfeffer und Gewürze schmecken.
Vorbereitung
Erstens die Nadelfische, deren RezepteSehr einfach, Lachs oder anderer Fisch wird gewaschen und mit kaltem Wasser gegossen und auf einem kleinen Feuer zum Kochen gebracht. In der Zwischenzeit werden gehackte Zwiebeln, zerkleinerter Knoblauch und zerkleinerte Tomaten in einem Kessel in Pflanzenöl gebraten und mit Weißwein versetzt. Dann die abgesiebte Brühe hinzufügen.
Ein duftendes Bouquet komponieren
Orangenschale wird in ein Käsetuch gewickelt und geschnittengroße Stücke, Lorbeerblatt, Fischgewürze, schwarze Pfefferkörner. Auf diese Weise zubereitet, wird der Mullbeutel gebunden und in die Gemüsemischung gegeben, die sich im Kessel befindet. Dies macht es möglich, die Gewürze aus der Suppe später nicht mehr aufzufangen, so dass sie transparent und schön wird.
Der Fisch wird in Stücke geschnitten und in einen Kessel überführt.zwanzig Minuten kochen lassen. Mit der Zeit wird der Gewürzbeutel herausgezogen. Die Meeresfrüchte werden geschält, gewaschen und in die Suppe gegeben, fünf Minuten gekocht. Das fertige Gericht wird mit Grüns verfeinert. Die Suppe wird traditionell mit Croutons (Weißbrotcroutons) und Rui-Sauce serviert.
Rui Sauce machen
Knoblauchzehen, Paprika-Schote, PriseMeersalz, gemahlener Cayennepfeffer wird durch eine Presse geleitet, vier Eier, eine kleine Menge Olivenöl, eine Prise Safran hinzufügen und alles mischen.
Schließlich ...
Nadelfisch (wir wissen bereits, wie man ihn kocht)sehr oft in der Welt der kulinarischen verwendet. Es wird gebraten, gedünstet, gekocht, getrocknet und so weiter. Es schmeckt nach Hecht oder Zander. Daraus hergestellte Gerichte sind nahrhaft, appetitlich und gesund.
