Was sind kandierte Früchte, wissen viele heute.Normalerweise werden sie in der Trockenobstabteilung verkauft und sind gleichzeitig eine sehr nützliche Süßigkeit. Woraus bestehen kandierte Früchte? Meistens Obst. Es kann Ananas, Pflaumen, Hartriegel, Melone, Kirsche, Papaya und vieles mehr sein.
Geschichte des Auftretens von kandierten Früchten
Woraus kandierte Früchte bestehen, wussten genau die Bewohner des Ostens.Von dort kam diese Süße zu uns. Früher haben Bewohner östlicher Länder gelernt, exotische Früchte bei heißem Wetter zu lagern, was nicht ganz traditionell ist. Sie kochten sie in Sirup und trockneten sie dann. So erschienen kandierte Früchte. Anfangs standen sie nur auf den Tischen reicher Leute, lange Zeit galten sie als Luxus, den gewöhnliche Bauern nicht erreichen konnten. Was können wir über die Bewohner Europas sagen, die lange Zeit nicht einmal von der Existenz kandierter Früchte wussten? Dann verdienten die Kaufleute viel Geld mit einem solchen Produkt. Sie begannen, kandierte Früchte in europäische Länder zu liefern und ihre Brieftaschen mit angemessenen Mengen aufzufüllen. Es verging einige Zeit, bis die örtlichen Handwerker lernten, kandierte Früchte selbst zu kochen.
Wenn wir über Russland sprechen, sind die echten kandierten Früchte hierviel später, jedoch im 14. Jahrhundert, konnten die Anwohner bereits etwas Ähnliches tun, die sogenannte „Trockenmarmelade“. Zwar vergaßen sie ihn nach der Oktoberrevolution, und dann wurden kandierte Früchte verkauft, und es gab keine Gründe für die Rückkehr alter Traditionen. Gegenwärtig werden kandierte Früchte beim Kochen häufig als Zusatzstoffe und einfach als Dekorationsmittel verwendet.
Wie man kandierte Früchte macht
Heute ist in der Tat der Herstellungsprozess selbstkandierte Früchte haben sich nicht wesentlich verändert. Die Früchte werden vorgewaschen und gut getrocknet. Dann werden sie in gesättigten Zuckersirup getaucht und lange gekocht. In der nächsten Phase durchlaufen die in Sirup gut eingeweichten Früchte den Trocknungsprozess. Danach ähneln sie dem, was wir im Laden sehen können. Wie Sie bereits bemerkt haben, ist es nicht kompliziert, kandierte Früchte selbst herzustellen. Woraus bestehen kandierte Früchte zu Hause? Aus Äpfeln, Pflaumen, Birnen, Kirschen, Kirschen und vielem mehr. Kandierte Orangen werden sehr lecker oder besser gesagt aus ihren Schalen gewonnen, die wir normalerweise wegwerfen.
Hier ist ein einfaches Rezept:Waschen Sie fünf oder sechs Orangen, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Die Krusten in eine Pfanne geben, kaltes Wasser einschenken und ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach wird das Wasser abgelassen und ein neues gegossen. Also noch 3-4 mal wiederholen. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit die Haut verlässt. Bereiten Sie Zuckersirup aus zwei Gläsern Zucker und einem Glas Wasser vor. Fügen Sie darin Butter in der Menge von einem Esslöffel hinzu. Nun, ganz am Ende die Orangenschale senken und weiter kochen, bis die Schale den größten Teil des Sirups aufgenommen hat.
Nach dem Kochen die Schale auf einen mit Puderzucker bestreuten Teller legen. Das ist alles, köstliche kandierte Früchte sind fertig.
Woraus bestehen kandierte Früchte? Zum Beispiel können Sie sie aus Ingwer machen. Nehmen Sie fünfhundert Gramm Ingwerwurzel (nur sehr frisch), zweieinhalb Gläser Zucker.
Тонко нарежьте мякоть предварительно очищенного Ingwer Die Scheiben in einem Topf falten und mit Wasser füllen (mehr Wasser einfüllen). Kochen Sie Ingwer zum ersten Mal ohne Zucker, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie stattdessen 2/3 Tasse des neuen ein. Fügen Sie auch Zucker in die Pfanne und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Kochen, bis die Ingwerscheiben fast durchsichtig und fast trocken sind. Legen Sie die Scheiben auf Pergament und dann auf einen gefetteten Rost. Legen Sie die Scheiben 30 Minuten lang in den Ofen, um sie zu trocknen. Danach rollen Sie sie in Zucker und trocknen sie etwas mehr. Kandierter Ingwer fertig.
Versuchen Sie unbedingt, kandierte Äpfel und Birnen zuzubereiten. Im Winter, wenn bereits Vitamine fehlen, sind solche getrockneten Früchte mehr denn je nützlich.
