Unter den einkaufenden Fischarten manchmalEs ist selbst für erfahrene Hostessen schwierig, die richtige Wahl zu treffen. Jeder Fisch zeichnet sich durch seinen Geschmack, sein Aroma, sein Aussehen und seine Kocheigenschaften aus. Eines der leckersten und am einfachsten zuzubereitenden ist Solea. Dieser Fisch wird auch als Seezunge bezeichnet. Im Ofen ist das Filet erstaunlich zart und gleichzeitig saftig, was mitunter bei anderen Fischen nicht möglich ist.
Wie schneidet man die Sohle?
Wenn Sie kein fertiges Filet bekommen, sondern ein ganzesDer Fisch muss dann, bevor er gekocht wird, richtig geschnitten werden. Solea hat ziemlich scharfe Dornflossen, daher raten wir Ihnen, die obere (schärfste) Flosse sofort zu entfernen.
Die Seezunge gehört zur Art der Plattfische.Fisch, so ist eine Seite hell, die andere ist dunkel. Es sollte genau dunkel eingeschnitten werden, das heißt der Rücken des Fisches, und die Schuppen vom Schwanz zum Kopf hin entfernen. Nach dieser Manipulation wird der Kopf abgeschnitten, und die Haut von der hellen Seite wird auf die gleiche Weise wie im Dunkeln leicht entfernt.
Bereiten Sie also die Sohle vor.Rezepte (im Ofen schmeckt es besser) vom Filet sind so beliebt, dass es einfach ist, das Fleisch zu bekommen. Nach beidseitiger Hautentfernung ist es sehr einfach, schnell und einfach, Fischfilets mit einem Messer auszuwählen.
Mit Basilikum überbacken
Gebackene Seezunge zubereitenEinen Ofen mit Basilikum benötigen Sie: 1,5 kg Fisch, vier große Zwiebeln, 120 g Butter, Saft einer halben Zitrone, eine große reife Tomate, fünf Esslöffel Fischbrühe (Sie können trockenen Weißwein ersetzen), gehacktes Basilikum, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer .
Sehr viele Hausfrauen fragen sich oft:"Wie kocht man die Meeressprache im Ofen, damit das Fischfilet saftig ist und nicht an den Wänden des Geschirrs haftet?" Die Hauptsache ist, die richtigen Gerichte zu wählen, es sollte feuerfest sein. Darunter bildet sich ein "Kissen" aus fein gehackten Zwiebeln, Basilikum. Ein paar Esslöffel Olivenöl werden hinzugefügt.
Den Fisch mit Pfeffer und Salz reiben.Dann "auf ein Kissen" legen und Wein oder Brühe einschenken. Um die Meeressprache im Ofen schneller zuzubereiten, kann das Geschirr mit Folie abgedeckt werden. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt, der Fisch fünf Minuten lang gebacken. Dann kann der Herd ausgeschaltet und stehen gelassen werden, um die Schüssel zu erreichen.
Die Flüssigkeit, in der der Fisch schmachtet, ist nützlich für eine köstliche Sauce. Es wird bis zu einem Drittel der Größe gekocht, der Saft einer halben Zitrone, Butter, fein gehackte Tomate wird hinzugefügt.
Gebackene Seezunge mit Kartoffeln
Dieses Gericht wird viel befriedigender sein als das vorherige,da es sofort und eine Beilage enthält. Um die Seezunge mit Kartoffeln im Ofen zu kochen, benötigen Sie: drei große Kartoffeln, ein Kilogramm Seefilet, kleine Karotten, Zwiebeln und Grün, Salz, Piment.
Die Folie wird auf ein Backblech gelegt.Darauf wird ein in große Runden geschnittenes „Kissen“ aus Kartoffeln gelegt. Die nächste Schicht sind leicht gebratene Zwiebeln und Karotten. Als nächstes wird das mit Salz, Gewürzen und Pfeffer geriebene Filet der Meeressprache verwendet. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln belegen und Gemüse hinzufügen. Dann wird die Struktur wieder mit Folie bedeckt.
Eine solche Meeressprache im Ofen nicht mehr vorbereitenzehn Minuten. Servieren Sie es, indem Sie vorsichtig ein Stück „Auflauf“ direkt vom Backblech nehmen. Versuchen Sie, eine Scheibe so auszuwählen, dass sie Kartoffeln, Fisch und Gemüse enthält.
Von der Pfanne zum Ofen
Wenn Sie gebratenen Fisch bevorzugen, aberWenn Sie versuchen, eine große Menge Öl zu vermeiden, empfehlen wir ein spezielles Rezept, das sowohl Braten als auch Backen umfasst. Öl erfordert eine Mindestmenge. Sie können Fische jeder Größe nehmen, die Ihnen am besten gefällt.
Wir erhitzen die Pfanne und fügen ein paar Tropfen hinzugeruchloses Oliven- oder Pflanzenöl. Reiben Sie das Meer mit Gewürzen für Fisch, Salz und Pfeffer ein. In einer Pfanne goldbraun braten. Dies ist buchstäblich zehn Sekunden, wenn die Pfanne gut erhitzt wurde.
Danach werden feuerfeste Gerichte eingenommen,mit Folie ausgekleidet. Fisch, wie sie sagen, wird im Ofen bereit sein. Garzeit - 5-7 Minuten. So erhalten Sie ein Fischfilet mit einer knusprigen Kruste, aber Sie haben überhaupt kein Öl verwendet. Dies ist ein ausgezeichnetes Schnellrezept, das zum Abnehmen oder für Personen geeignet ist, die die PP (richtige Ernährung) befolgen.
