Paprika gilt als gute Quellewertvolle Vitamine und Mineralien. Daher ist er bei Hausfrauen sehr gefragt. Es wird zu Suppen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt. Der einzige Nachteil dieses Gemüses ist seine Saisonalität. Dieses Problem kann jedoch leicht gelöst werden, indem man anfängt, Hausaufgaben zu machen. Und dann erscheinen das ganze Jahr über eingelegte Paprikaschoten auf Ihrem Tisch. Das Rezept, auf das wir im heutigen Artikel näher eingehen werden.
Klassische Ausgabe
Um diesen Snack zuzubereiten, können SieVerwenden Sie nicht nur gehackte, sondern ganze Paprika. Die Hauptsache ist, dass das ausgewählte Gemüse nicht zu groß ist. Andernfalls passen nur wenige Schoten in das Glas. Es ist auch wichtig, dass dieses Rezept das Vorhandensein eines Mindestsatzes an Gewürzen impliziert. Daher behält der bulgarische Pfeffer (für den Winter mit Knoblauch mariniert) seinen natürlichen Geschmack und sein natürliches Aroma. Stellen Sie vor Beginn des Vorgangs sicher, dass Sie Folgendes in Ihrer Küche haben:
- 1,5 Kilogramm Paprika.
- Knoblauchzehe.
- Eine halbe Schote Paprika.
- 200 Gramm Zucker.
- Esslöffel Salz.
- 150 Milliliter Pflanzenöl.
- ½ Esslöffel Essig.
- 0,8 Liter gefiltertes Wasser.
Es ist zu beachten, dass Sie aus der oben genannten Menge an Zutaten drei halbe Liter Dosen mit vorgefertigten Snacks erhalten.
Schritt für Schritt Technologie
In der Anfangsphase müssen Sie Pfeffer machen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, innere Trennwände und Samen werden entfernt und dann in mehrere identische Stücke geschnitten. Das auf diese Weise hergestellte Produkt wird in einen tiefen Kessel gegeben und mit Wasser übergossen, so dass es das Gemüse vollständig bedeckt. Dann wird der Behälter zum Herd geschickt und gekocht, bis er kocht. Sobald die ersten Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, schalten Sie die Heizung sofort aus.
Am Boden von sauberen Gläsern stehengehackter Knoblauch und gehackter Chili. Dann werden scharfe Paprika dorthin geschickt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das kochende Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, nicht in die Gläser gelangt.
Die verbleibende Flüssigkeit wird in eine separate Flüssigkeit gegossenTopf und fügen Sie Pflanzenöl, Speisesalz und Zucker hinzu. Die zukünftige Marinade wird zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht. Zuletzt wird Essig hineingegossen und das Feuer sofort ausgeschaltet. Die resultierende Marinade wird mit Pfeffergläsern gefüllt, aufgerollt, umgedreht und in eine warme Decke gewickelt. Nach einigen Tagen kühlen die Behälter ab und werden zur späteren Lagerung verschickt. Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch werden in der Regel für den Winter in einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahrt.
Option mit Kräutern
Dieses Rezept wird ein wahrer Glücksfall für diese seinwer baut große Mengen Pfeffer. Es löst das Problem der Lagerung dieses Gemüses. Wie kocht man solche eingelegten Paprikaschoten mit Knoblauch für den Winter? Dazu benötigen Sie:
- 3 Esslöffel 9% Essig.
- Ein Liter Trinkwasser.
- Esslöffel Salz.
- 50 Milliliter Pflanzenöl.
- 2 Esslöffel Zucker.
- Ein Kilo Paprika.
- Ein Haufen Petersilie, Basilikum und Koriander.
- 5 Knoblauchzehen.
- Ein paar Dillsträuße.
- Chili.
Aus dem angegebenen Satz von Zutaten,viereinhalb Liter eines herzhaften Snacks. Für diese Zwecke ist es ratsam, fleischiges Gemüse von leuchtend roter Farbe mit dicker Haut zu verwenden. Sie können als eigenständiger Snack verwendet oder einem Eintopf hinzugefügt werden.
Reihenfolge der Aktionen
Zunächst sollten Sie die Marinade machen.Um es zuzubereiten, kochen Sie gefiltertes Wasser in einem großen Gefäß und fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird vorgewaschenes, geschältes und geschnittenes Gemüse eingetaucht und etwa drei Minuten lang gekocht.
Dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt,Auf den Boden, durch den Knoblauch durch eine spezielle Presse geleitet wurde, wurden zuvor gehacktes Gemüse und gehacktes Chili gelegt. Der Inhalt des Glasbehälters wird gut gestampft und mit Marinade gegossen. Die gefüllten Gläser werden mit sterilen Deckeln abgedeckt, umgedreht und in eine Decke gewickelt. Nach drei Tagen werden eingelegte Paprikaschoten, deren Rezept höchstwahrscheinlich auf den Seiten Ihres persönlichen Kochbuchs erscheint, zur weiteren Aufbewahrung in der Speisekammer gesendet.
Option mit Vorwärmebehandlung
Mit diesem Rezept können Sie ziemlich schnellBereiten Sie einen würzigen aromatischen Snack zu, der sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen gut ist. Diese Option ist insofern interessant, als die Paprikaschoten vorgeröstet werden, bis ein hellgoldener Farbton erscheint. Diese Vorspeise kann als eigenständiges Gericht serviert werden, wird aber manchmal als angenehme Ergänzung zu Suppen oder gedünsteten Gemüseeintöpfen verwendet. Um köstliche gebratene Paprikaschoten zuzubereiten, die für den Winter mit Knoblauch mariniert sind, sollten Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Zutaten eindecken. Ihre Küche muss haben:
- 100 Milliliter Essig.
- Ein Kilo Pfeffer.
- 10 Knoblauchzehen.
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl.
- 30 Gramm Salz.
Zum Braten der Paprika benötigen Sie außerdem Pflanzenöl. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten wird eine Literdose eines fertigen Snacks erhalten.
Aktionsalgorithmus
Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch zubereitenIm Winter wird es gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern trocken gewischt. Danach werden ganze Schoten, die nicht von Samen und Schwänzen geschält wurden, in eine erhitzte Pfanne gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl gefettet und gebraten wird, bis sie flach werden. Um zu verhindern, dass die Paprikaschoten während der Wärmebehandlung platzen, werden sie an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher vorgestochen.
Gleichmäßig gebackenes Gemüse wird auf übertragenPlatte und abwechselnd in eine Mischung aus Biss und Salz getaucht. Danach wird das so verarbeitete Gemüse in sterilisierte Glasbehälter gestopft, die mit Knoblauch bestreut sind. Gießen Sie Pflanzenöl darauf und rollen Sie die Deckel auf. Dann werden die für den Winter marinierten Gläser, in denen der Pfeffer mit Knoblauchzehen mariniert ist, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Option mit Petersilie
Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie relativBereiten Sie schnell einen aromatisierten Snack zu. Auf diese Weise hergestellte Paprikaschoten sind nicht zu weich und haben ein leicht angenehmes Knirschen. Damit die Vorspeise festlich aussieht, ist es ratsam, für die Zubereitung helles, mehrfarbiges Gemüse zu verwenden. Solche eingelegten Paprika (für den Winter) mit Knoblauch sind eine hervorragende Ergänzung zu gebratenem Fleisch oder Salzkartoffeln. Um Ihre Lieben mit diesem originellen Snack zu verwöhnen, prüfen Sie im Voraus, ob Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:
- 5 Kilogramm bunte Paprika.
- 500 Milliliter gefiltertes Wasser.
- 5-7 Paprikaschoten.
- 200 Gramm Pflanzenöl und 9% Essig.
- 3 Knoblauchzehen.
- 200 Gramm Zucker.
- Ein Haufen Petersilie.
- 3 Esslöffel Speisesalz.
Beschreibung des Prozesses
In einem für das Volumen geeigneten Topf mischenWasser, Salz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl werden ans Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Danach werden gewaschene, geschälte und gehackte Paprika dort eingetaucht und sieben Minuten gekocht. Danach wird das Gemüse in sterilen Gläsern ausgelegt, mit gehackter Petersilie und gehacktem Knoblauch bestreut. Glasbehälter werden mit Metalldeckeln aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt. Nach drei Tagen gekühlte eingelegte Paprika mit Knoblauch (für den Winter - genau das!) werden zur weiteren Aufbewahrung entfernt.
