Gerste, eine der alten Kulturen,Vom Menschen verarbeitet, ist es heute nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der technischen Industrie weit verbreitet. Gleichzeitig liegt sein Nährwert in der Anwesenheit vieler Vitamine, Kohlenhydrate, Proteine und Mikroelemente. Darüber hinaus wird Gerste, deren Grütze durch Zerkleinern der Kerne hergestellt wird, nicht gemahlen, weshalb sie eine große Menge an Ballaststoffen enthält, die zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts beitragen.
Wir können mit Zuversicht sagen, dass Gerste, Getreide ausDas Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt, ist eine vollständige natürliche Mineral- und Vitaminquelle mit der Fähigkeit, den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen, Allergien zu beseitigen und auch eine antivirale Wirkung zu haben. Gerstenkwas hat heilende Eigenschaften, es ist in der Lage, die Kraft wiederherzustellen, den Prozess der Verdauung und des Stoffwechsels zu normalisieren. Überlegen Sie, wie dieses Getränk zubereitet wird.
Zutaten: zwei Kilogramm Gerste, sechshundert Gramm Zucker, vierhundert Gramm Hopfenhefe, zehn Liter Wasser, Kreuzkümmel.
Gerstenkerne müssen bis geröstet werdenbräunlich, mit Wasser bedecken und anderthalb Stunden kochen lassen. Die fertige Brühe filtern, Kümmel und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Dann legen Sie die Hefe und legen Sie die Mischung für zwei Tage an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit wird Kwas in einen Behälter gegossen und drei Tage lang an einen kalten Ort gestellt, wonach es verbraucht wird.
Gerste, aus der zwei Arten von Grütze hergestellt werden - Gerste und Perlgerste - wird zerkleinert und zur Herstellung von Getreide, Suppen und manchmal Aufläufen oder Schnitzel verwendet.
Gerstenbrei kocht schnell genug und ist ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Verdauungsstörungen. Gerstenbrei enthält viel weniger Ballaststoffe und Vitamine als Gerstenbrei.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für die Herstellung von Getreide mit Gerstenkörnern.
Gerstenbrei
Zutaten: zwei Gläser Müsli, drei Liter Wasser, ein Glas Milch, eineinhalb Gläser Hüttenkäse, zwei Esslöffel Butter, ein Löffel Salz.
Müsli in kaltes Salzwasser geben und kochenBei schwacher Hitze den Schaum regelmäßig abschöpfen. Wenn sich weißer Schleim vom Getreide abhebt, wird das Wasser abgelassen, der Brei in eine andere Pfanne überführt, mit Milch gegossen und auf einen Zustand mittlerer Dichte gekocht. Dann wird der Brei mit Hüttenkäse gewürzt, gesalzen und einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen gelassen, wonach er mit Öl gewürzt wird.
Perlgerstenbrei
Zutaten: ein Glas Müsli, fünf Gläser Wasser, ein halber Löffel Salz, ein Löffel Pflanzenöl.
Spülen Sie die Grütze gründlich aus und gießen Sie sie hineinkochendes Wasser (drei Gläser) und sieben Minuten kochen lassen. Dann legen Sie die Perlgerste auf ein Sieb, so dass alles Wasser Glas ist. Wasser wird wieder in das Geschirr gegossen, Salz und Öl werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht, wonach Getreide hinzugefügt und eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird.
Sie können auch Gerstenkuchen machen, sieKinder werden es auf jeden Fall mögen. Dazu benötigen Sie sieben Gläser Gerstenmehl, einen Löffel Salz, drei Esslöffel Fett, fünfundzwanzig Gramm Hefe, einen Löffel Zucker, fünfhundert Gramm Brühe oder Milch, Kreuzkümmel.
Es ist notwendig, Hefe in warmer Milch zu verdünnen,Fügen Sie Zucker, Kreuzkümmel, Salz, Mehl und Fett hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er nicht an Ihren Händen haftet. Der Teig wird gefettet, mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort gestellt, um das Volumen zu erhöhen. Wenn es steigt, wird es zerkleinert und eine halbe Stunde lang stehen gelassen. Aus dem fertigen Teig werden Kuchen hergestellt, die mit Milch eingefettet und gebacken werden.
Gerste, deren Grütze in Russland hergestellt wurdeSchon in der Antike hat es nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch medizinische Eigenschaften. Zum Beispiel wurde es früher verwendet, um Erkältungen und Übergewicht loszuwerden, und heute wird es für Menschen empfohlen, die an Krankheiten wie Diabetes oder Arthritis leiden.
