Manty ist das Nationalgericht der asiatischen Völker. Sie werden aus Teig hergestellt, der mit Hackfleisch, Kürbis oder Kartoffeln gefüllt ist. Daher verwechseln viele Hausfrauen sie oft mit Knödeln oder Khinkali. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, lernen Sie, wie man Manti in einem Wasserbad kocht und wie viel man ein Gericht kocht.
Allgemeine Empfehlungen
Bis heute sind viele Rezepte bekanntdieses orientalischen Genusses. Trotz dieser Vielfalt basieren sie alle auf gemeinsamen Prinzipien. Der Prozess beginnt normalerweise mit der Zubereitung von Hackfleisch. In der klassischen Version wird es aus Lammfleisch hergestellt, kombiniert mit Zwiebeln und einer kleinen Menge Fettschwanzfett. Alle Komponenten werden in kleine Stücke geschnitten, mit Gewürzen gewürzt, mindestens zehn Minuten lang von Hand gründlich geknetet und in den Kühlschrank gestellt.
Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz. All dies wird in den richtigen Proportionen kombiniert, gut geknetet, zu einer Kugel gerollt und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit werden dünne Kuchen aus dem Teig gerollt, mit Hackfleisch gefüllt und Produkte gebildet.
Im Gegensatz zu Knödeln und anderen ähnlichen Gerichten,Manti werden nur für ein Paar gekocht. Fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, bevor Sie es auf den Rost legen. Dies ist notwendig, damit die Produkte nicht an der Oberfläche haften bleiben. Legen Sie sie so aus, dass sie sich nicht berühren. Andernfalls haften die Produkte einfach zusammen. Für diejenigen, die nicht wissen, wie viel Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, ist es interessant, dass dieser Vorgang vierzig Minuten dauert.
Klassische Ausgabe
Es sei darauf hingewiesen, dass die Zubereitung dieses Gerichtsdauert relativ lange. Daher ist es besser, es an einem Wochenende zu tun, wenn Sie es nicht eilig haben. Um den bereits langwierigen Prozess nicht zu verlängern, müssen Sie sich im Voraus mit allen erforderlichen Komponenten eindecken. Für diejenigen, die daran interessiert sind, wie viel Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, schadet es nicht, herauszufinden, was Sie zum Kochen benötigen:
- Viereinhalb Gläser Weizenmehl.
- Dreihundert Milliliter Wasser.
- Ein frisches Ei.
- Ein Teelöffel Salz.
Alle diese Komponenten werden benötigt, um den Teig zu kneten. Um eine saftige und aromatische Füllung herzustellen, benötigen Sie:
- Neunhundert Gramm Lamm.
- Ein Teelöffel Salz, Koriander und Kreuzkümmel.
- Zweihundert Gramm Fett Schwanzfett.
- Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer.
- Sechshundert Gramm Zwiebeln.
Beschreibung des Prozesses
Bevor Sie herausfinden, wie viel Manti zu kochen istDampfer, müssen Sie verstehen, wie dieses Gericht zubereitet wird. Zuerst sollten Sie den Test machen. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in eine große Schüssel, machen Sie eine kleine Vertiefung darin und treiben Sie ein rohes Hühnerei hinein. Danach wird kaltes Salzwasser in das Loch gegossen, ein homogener steiler Teig geknetet, der nicht an den Handflächen haftet, eine Kugel wird herausgerollt und einige Stunden stehen gelassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung durchführen. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in sehr kleine Würfel geschnitten. Sie machen dasselbe mit einem fetten Schwanz. All dies wird in einer geeigneten Schüssel kombiniert. Dort werden auch fein gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze verschickt. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Der vorliegende Teig wird bis zur Lichtdurchlässigkeit ausgerolltZustände und Kreise herausschneiden. Setzen Sie die Füllung in die Mitte von jedem von ihnen und kneifen Sie zuerst die Mitte und dann die Kanten. Das resultierende Werkstück wird mit der anderen Seite entfaltet, zwei Pints werden hergestellt und miteinander verbunden. Die Produkte werden auf einem gefetteten Drahtgitter ausgelegt, in einen Wasserbad gestellt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Verweilzeit darin hängt von der Dicke des Teigs ab. Diejenigen, die daran interessiert sind, wie viel Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, sollten sich daran erinnern, dass dies etwa fünfundvierzig oder fünfzig Minuten dauert. Das fertige Gericht mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.
Rindfleisch Option
Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig vom klassischen. Das danach zubereitete Gericht ist jedoch nicht schlechter im Geschmack. Bevor Sie die Frage beantworten, wie viel Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, müssen Sie wissen, welche Produkte für ihre Zubereitung benötigt werden. In diesem Fall sollte Ihre Küche Folgendes enthalten:
- Zweieinhalb Gläser Mehl.
- Zweihundert Milliliter Wasser.
- Ein Teelöffel Salz.
- Frisches Hühnerei.
Um eine saftige und aromatische Füllung zu erhalten, stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt Folgendes zur Hand haben:
- Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Vier Zwiebeln.
- Ein Teelöffel Salz und Kümmel.
- Zwei Kilo Rindfleisch.
- Kartoffel.
- Ein paar Esslöffel Olivenöl.
Reihenfolge der Aktionen
Für diejenigen, die herausfinden möchten, wie viele Minuten sie kochen müssenManti in einem Wasserbad, es wird interessant sein, die Schritt-für-Schritt-Kochtechnologie dieses Gerichts zu kennen. Kombinieren Sie zunächst in einer Schüssel alle zum Kneten des Teigs erforderlichen Hauptkomponenten und machen Sie eine kleine Vertiefung darin. Dort wird erhitztes Wasser gegossen und ein rohes Ei hineingetrieben. Alles gut kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Das gewaschene und getrocknete Rindfleisch ist sehr geschnittenkleine Stücke und mit gehackten Zwiebeln kombinieren. Gehackte rohe Kartoffeln, Olivenöl und Gewürze werden zu der resultierenden Masse gegeben und dann gründlich geknetet.
Der Teig wird leicht bestreut auf den Tisch gelegtWeizenmehl, ausgerollt, zu einem breiten langen Streifen gefaltet und in Quadrate geschnitten. Rinderhackfleisch wird auf die resultierenden Rohlinge gelegt, an allen vier Ecken versiegelt und beginnt zu kochen. Für diejenigen, die daran interessiert sind, wie viel Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, müssen Sie sich daran erinnern, dass die Dauer dieses Vorgangs 45 Minuten beträgt.
Gemischte Hackfleischoption
Manty nach diesem Rezept zubereitetsind unglaublich saftig und lecker. Damit Ihre Familie dieses appetitliche Gericht probieren kann, müssen Sie im Voraus auf den Markt gehen, um frisches Fleisch und andere wichtige Produkte zu erhalten. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Verfügung haben:
- Ein Pfund Weizenmehl.
- Eine Prise Salz.
- Ein Glas Wasser.
Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
- Zweihundert Gramm Rindfleisch.
- Ein Pfund Schweinefleisch.
- Vier Zwiebeln.
- Salz und Pfeffer.
Technologie der Vorbereitung
Kneten Sie aus vorgesiebtem Weizenmehl, Trinkwasser und Speisesalz einen elastischen Teig, ähnlich dem, aus dem Knödel hergestellt werden, und nehmen Sie ihn zur Seite.
Vorgewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln kombiniert. All dies ist gesalzen, Pfeffer und gut geknetet.
Der Teig wird zu Bündeln verdreht und in eine Form geschnittenFässer und dünn rollen. Verteilen Sie in der Mitte jedes der resultierenden Kreise die Fleischfüllung und befestigen Sie die Ränder, um den Produkten die gewünschte Form zu geben. Danach wird der Manti auf ein Gitter gelegt, mit Pflanzenöl gefettet und in einen Wasserbad gegeben. Nach etwa fünfundvierzig Minuten ist das fertige Gericht serviert.
Kürbisvariante
Dieses saisonale Gericht ist sehr einfach zuzubereiten undrelativ schnell. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Für diejenigen, die nicht wissen, wie viel Manti mit Kürbis in einem Wasserbad gekocht werden soll, empfehlen wir herauszufinden, welche Produkte in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Überprüfen Sie vor Beginn des Vorgangs, ob in Ihrer Küche Folgendes vorhanden ist:
- Siebenhundert Gramm frisches Lamm.
- Sechs Zwiebelköpfe.
- Dreihundert Gramm Rinderfilet.
- Ein Pfund Kürbisbrei.
- Einhundert Gramm Fett Schwanzfett.
- Ein halbes Glas Wasser.
- Hühnerei
- Zweieinhalb Gläser Weizenmehl.
In diesem Fall wird nichts als Gewürze verwendet, außer Salz und gemahlenem Pfeffer.
Aktionsalgorithmus
In der Anfangsphase sollten Sie tunden Teig vorbereiten. Dazu wird vorgesiebtes Mehl in einen geeigneten Behälter gegossen, mit Wasser verdünnt und mit einem rohen Ei kombiniert. Sie kneten alles gut, formen dann aus dem entstandenen Teig eine Kugel, wickeln ihn in ein feuchtes Handtuch und legen ihn beiseite.
Waschen und gehackt in eine separate Schüssel gebenKürbisbrei. Gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer werden ebenfalls dorthin geschickt. Danach werden Fleisch und Schmalz, in kleine Stücke geschnitten, in dasselbe Gericht gegeben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Der echte Teig wird zu einem Tourniquet verdreht, geschnittenQuadrate und bilden Kugeln aus ihnen. Danach wird jedes Stück mit flachen Pfannkuchen ausgerollt, mit Hackfleisch gefüllt und die Ränder sorgfältig befestigt. Die resultierenden Produkte werden in einen Wasserbad gegeben, leicht mit kaltem Wasser bestreut und mit einem Deckel abgedeckt. Kochen Sie sie fünfundvierzig Minuten lang. Für diejenigen, die daran interessiert sind, wie viel gefrorener Manti in einem Wasserbad gekocht werden soll, ist zu beachten, dass die durchschnittliche Dauer dieses Vorgangs ungefähr gleich ist wie bei frisch zubereiteten Halbzeugen. Das warme Gericht wird mit saurer Sahne, Butter oder Tomatensauce serviert.
