Im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch und Käse- Dies ist ein wunderbarer heißer Snack, der sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch großartig aussehen wird. Besonders oft wird dieses Gemüse in Kombination mit Tomaten und aromatischen Kräutern gekocht.
Am besten geeignete Ergänzung für grüne AuberginenBasilikum ist, aber viele andere Kräuter passen auch gut dazu. Verwenden Sie jedoch keine Minze, Thymian, Petersilie oder Rosmarin anstelle von frischem oder getrocknetem Basilikum. Jeder harte, gereifte Käse ist ein guter Ersatz für Parmesan, der in solchen Gerichten als Klassiker gilt.
Servieren Sie ofengebackene Auberginen mit Tomaten, Käse und Knoblauch als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Steaks oder machen Sie daraus ein einfaches Gemüselunch mit Reis, Blumenkohl oder Nudeln.
Wie kocht man so ein Gericht?
Sie können Auberginen auf viele Arten backen, aber das einfachste Rezept lautet wie folgt. Du wirst brauchen:
- 2 kleine Auberginen, quer schneiden.
- 6 mittelgroße Tomaten quer schneiden.
- 1 Teelöffel Salz.
- 1/4 Teelöffel frisch gefrorener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- 2 gehackte Knoblauchzehen.
- 6 bis 8 Basilikumblätter, fein gehackt (oder ca. 1 Teelöffel getrocknet).
- Frischer geriebener Käse.
Wie kann man es machen?
Sprühen Sie Olivenöl auf ein großes Backblech mit niedrigem Rand. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad.
In einer großen Plastiktüte oder Schüssel kombinierengehackte Auberginen und Tomaten mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Das vorbereitete Gemüse in einer Schicht auf einem Backblech anrichten. Backen Sie für 35-45 Minuten oder bis das Gemüse gut gemacht ist. Mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Tipps und Variationen
Aubergine und Tomaten mit 1 Teelöffel Knoblauchpulver anstelle von frisch gehacktem Knoblauch mischen.
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Gemüse hinzu, nachdem Sie sie in Olivenöl angebraten haben. Sie können auch Paprika hinzufügen.
Alternativ können Sie Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen gewürfelten Speck oder getrocknete Walnüsse hinzufügen.
Wie wählt man Auberginen?
Suchen Sie nach Gemüse mit glänzender Haut, die keineFalten, Schönheitsfehler und weiche Stellen. Die Auberginen sollten für ihre Größe fest und ziemlich schwer sein. Kleine bis mittelgroße Gemüsesorten sind weniger bitter als große.
Schauen Sie sich auch den Stiel der ausgewählten Aubergine an. Es sollte grün und frei von Schimmel sein.
Auberginen mit Käsepanade
Viele Menschen mögen in Paniermehl gebratenes Gemüse.Semmelbrösel, verwenden sie jedoch aus gesundheitlichen Gründen selten. Aber Sie können dieses Gericht gesünder machen, wenn Sie es im Ofen zubereiten. Köstliche panierte Auberginen können allein gegessen oder in frisch zubereitete Tomatensauce getaucht werden. Kleines Gemüse eignet sich am besten für dieses Rezept. Sie haben nicht die für größere Auberginen typische wässrige Textur und ihr dünnerer Durchmesser ermöglicht es, sie in saubere Scheiben zu schneiden, die als Snack oder Beilage serviert werden können.
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg kleine Auberginen (ca. 6 Stück, je nach Größe).
- 2 große Eier.
- 3/4 Tasse fein geriebener Käse
- 3/4 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel getrocknete provenzalische Kräuter.
- 1/2 Teelöffel Teesalz, Knoblauchpulver und frisch gemahlener Pfeffer.
- Olivenöl zum backen.
- Optional: Marinara-Dip-Sauce.
Wie man es kocht
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tragen Sie die Butter gründlich auf ein Backblech auf. Legen Sie es beiseite (Sie müssen möglicherweise zwei Backbleche verwenden.)
In einer flachen Schüssel die Eier und 1 Messlöffel verquirlenTafelwasser. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Gewürze, Salz und Pfeffer vermischen. Die Auberginen in dicke Kreise schneiden und in die Eiermischung tauchen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Tauchen Sie die Stücke in die Käsemischung und drücken Sie sie leicht an.
Übertragen Sie die panierten Ringe auf ein Blatt fürBacken. 17-20 Minuten goldbraun backen. Dann umdrehen und weiterbacken, bis sie auf der anderen Seite leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und allein oder mit Marinara-Sauce servieren.
Wenn Sie versuchen möchten, schnell zu braten ingroße Auberginen im Ofen, es wird empfohlen, sie in Scheiben zu schneiden, in ein Sieb zu legen und einen halben Löffel Teesalz hinzuzugeben. Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit 20-30 Minuten lang abtropfen, tupfen Sie sie dann mit einem trockenen Papiertuch ab und kochen Sie sie genau wie im obigen Rezept beschrieben.
Aubergine mit Feta-Käse
Auberginen im Ofen rösten – ein Liebling vielerWeise, sie zu kochen. Die Kombination dieses Gemüses mit Tomate und Fetakäse sieht sehr appetitlich aus. Ganz einfach, Sie können Auberginenboote im Ofen backen, auch wenn Sie ein unerfahrener Koch sind.
Produktliste:
- 1 mittelgroße Aubergine.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt.
- 3 Esslöffel Olivenöl.
- Etwas Weißwein (optional)
- 70 Gramm Feta-Käse.
- 1 große Tomate oder mehrere Kirschtomaten.
- 1 Teelöffel Oregano.
- 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
- Petersilie (als Beilage).
- Rotweinessig (nach Geschmack).
- Salz und Pfeffer.
Kochanweisungen
Aubergine längs halbieren und mit einem scharfen Messer in das Fruchtfleisch schneiden. Entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch, seien Sie vorsichtig. Sie dürfen die Haut nicht reißen oder durchstechen. Sie sollten leere Boote haben.
Mit Olivenöl bedecken und leicht salzen. Legen Sie die Häute in eine Auflaufform. 10 Minuten in einem 180-Grad-Ofen backen, bis die Haut weich wird.
Mahlen Sie gleichzeitig das Auberginenmark.Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie braun sind. Auberginenmark, etwas Weißwein, Oregano und Chili hinzufügen. Braten, bis das Gemüse weich ist.
Füllen Sie die Gemüseschalen mit dem gebratenen Fruchtfleisch,Mit gehacktem Feta und Tomaten belegen und mit Oregano bestreuen. Die Auberginenschiffchen weitere 10-15 Minuten im Ofen backen. Dann aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und mit Rotweinessig servieren.
Gefülltes Gemüse mit Parmesan
Mit Käse und Knoblauch gefüllte Auberginen können Sie einfacher im Ofen zubereiten. Für dieses Rezept benötigst du:
- 1 Aubergine, längs geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt und mit 3 EL Olivenöl vermischt.
- Meersalz
- Geriebener Parmesankäse.
- Gehackte frische Kräuter (am besten Basilikum).
Praktischer Teil
Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen lassenso gekocht. Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech leicht mit Öl einfetten oder Pergamentpapier darauf legen. Die Auberginenhälften verteilen und mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen. Leicht mit Salz bestreuen und 15 Minuten backen, dann die Auberginen wenden und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis das Gemüse an den Rändern eine schöne dunkelbraune Farbe annimmt. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit fein geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Gebackenes Gemüse mit Käsemischung
Im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch und zwei Käsesorten schmecken wie gebackene, krümelige Kartoffeln. Wie bereitet man dieses köstliche Gericht zu? Für ihn brauchst du:
- 1 mittelgroße Aubergine.
- 2 Esslöffel Olivenöl.
- 1/2 Teelöffel Teelöffel Salz plus eine Prise.
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer plus eine Prise.
- 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen.
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum.
- 1 Ei, geschlagen.
Kochen
Das Rezept für Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen ist wie folgt. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Stiel der Aubergine abschneiden und das Gemüse schneidenentzwei. Mit Olivenöl anfeuchten (1 EL verwenden) und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hälften auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Dann das Gemüse herausnehmen und etwas kühl stellen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 Grad.Wenn die Auberginen kühl genug sind, um sie anfassen zu können, das Fruchtfleisch herausschneiden und darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.
1 Esslöffel Olivenöl in erhitzeneine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Dann das Auberginenmark dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.In einer großen Schüssel Cheddar und Parmesan, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Diese Mischung mit Auberginen und Zwiebeln vermengen. Dann die Masse in Häute geben, auf eine leicht geölte Auflaufform legen und 40 Minuten backen.
Eine weitere Variante des Rezepts
Das obige Rezept hat auch eine andere Version,die das Rösten von Auberginen, Tomaten, Käse, Knoblauch und Mayonnaise im Ofen anbietet. Wenn Sie Gemüse auf diese Weise kochen möchten, fügen Sie beim Braten des Fruchtfleischs mit Zwiebeln eine fein gehackte Tomate hinzu. Beim Weitergaren das Ei durch 1-2 Esslöffel Mayonnaise ersetzen. Diese Rezeptänderung hat keinen Einfluss auf die Garzeit. Alternativ können Sie auch nur eine Käsesorte Ihrer Wahl verwenden, nicht unbedingt Cheddar oder Parmesan.
